大家好，今天给各位分享鸡腿青椒怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对线椒炒鸡腿肉做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
准备鸡腿、青椒、红椒、油、冰糖、葱段、姜、花椒、桂皮、八角、香叶、味极鲜、红烧酱油、清水、盐。
1，青红椒切块，鸡腿切块洗净，凉水下锅将鸡块焯烫2分钟捞出备用。
2，起锅热油，放入调料炒香，加入鸡块翻炒均匀，加味极鲜酱油及红烧酱油炒匀。
3，加入清水，大火烧开后转中小火炖20分钟，加入青红椒及食盐炒匀，再炖5-10分钟左右即可。
谢邀回答。几样原材料加在一起怎么做成一道菜，类似于这样的问答，作为一名职业厨师来说，不是什么难事。不仅做法多，口味也可以多变。就这个问题我大体看了一下其他朋友的回答:有宫保鸡丁、红焖鸡块、还有照烧鸡肉饭。
哇塞！真是花样百出啊，一个小小的鸡腿能在不同人手里根据自己的喜好演绎成不同菜式，真真看出中餐的博大精深，以及烹饪技法的变化多样。既然选择回答这个问题，我觉得就得回答和别人不太一样，才能显出一个厨师的厨艺水平。一会分享两道不同口味的鸡腿菜品，欢迎大家评论区留言交流。
我儿子喜欢吃鸡腿，不管是油炸的、卤煮的，只要是鸡腿百吃不厌。外面的感觉不卫生，所以都是我有时间了在家里做给他吃。就在上周，新入手一烤箱，当晚漏了一手，做了道烤鸡肉卷。只放的芦笋和胡萝卜，因为孩子不吃辣，也没放青辣椒，想来和题主提供的原材料也差不多。下面好了到了我的分享时间，先把孩子爱吃的一道烤鸡腿卷的做法介绍一下，希望题主参考。
~~~【家庭版烤鸡肉卷】~~~原材料和调料：鸡排腿，芦笋，胡萝卜，蒜子，成品烤肉汁，盐，味精。
【开始烹饪】
第一步：去早市买的现分割的鲜鸡腿两个，放入盆中略微泡一下，去掉血水。把带皮的一面朝下放在案板上，先用手摸一下骨头的大体位置，然后用刀尖顺着骨头的方向，从上面往下滑，漏出中间的大骨，左手捏住，再用刀尖在下方顺势一划，拉出大骨。总共是两根骨头，中间连接处用刀切断，就能把两根骨头拽出。
（轻轻的，避免破皮），再把肉修平整。
第二步：剥好皮的蒜子放入蒜臼子中，略微加一小勺盐，捣成黏糊状。放入碗中，加入对半的清水，用筷子搅匀。再用细纱布包裹蒜泥，挤出蒜水。
第三步：把蒜水放入鸡腿内，加入盐、味精、胡椒粉和少许姜末调味，用双手按摩鸡腿，腌制五分钟。
第四步：腌制的同时，准备素菜.胡萝卜去皮切成粗条，芦笋刮去老皮切长段。
第五步：把腌好的鸡腿放案板上摊平，中间横着放入胡萝卜条和芦笋。从宽的一面卷起，并用力把它卷紧，成一长筒，最外面再用锡纸包裹紧实。
第六步：烤箱上下火力调到二百二十度，放入鸡腿卷，先烤约半小时，然后拿出来用小刷子在表面刷一层烤肉酱。此时不用再封锡纸。直接放入，再烤十分钟即可。
第七步：将烤后的鸡腿卷稍微放凉，改成小段就可以食用了。这样一道烤鸡腿卷就做好了，看看是不是很有食欲呢？
~鸡腿卷的技术总结~
1.尽量选择大一点的鸡腿，这样一个鸡腿就能做一个卷，如果鸡腿太小，可以用两个拼接到一起。
2.裹锡纸的时候尽量裹紧一点，这样做出的鸡腿卷才不散。
3.卷肉的时候加入些青辣椒条，这样混合鲜椒的香味，口味应该更加丰富。因为烤制的时间长，所以青椒和胡萝卜改刀时要切的稍微粗一点，不然口感发糯。至于其他配菜也可根据自己喜欢添加。
介绍完一道孩子爱吃的，再来一道我比较喜欢的，并适合夏天佐酒的凉拌菜。
~~~【芥末鸡丝】~~~原材料和调料：鸡腿，胡萝卜，青辣椒，香菜，陈醋，味极鲜，芥末膏，白芝麻。
开始烹调
第一步：买来新鲜鸡腿，用刀尖顺着中间的大骨划一刀，然后放入清水中泡约半小时。
第二步：鸡腿沥干水分加入少许盐，料酒和几片生姜，用手搓匀。放入盘子中，封上保鲜膜。
第三步:蒸锅内加入开水，放入鸡腿，上汽蒸大约半小时左右即可拿出。
第四步：先把鸡腿晾凉，顺着纹路撕成丝，胡萝卜和青辣椒同样切细丝。香菜切段，大葱从中间切开去芯，再切细丝。
第五步：盆内先放入芥末膏十克，再倒入陈醋五十克和味极鲜三十克搅匀，放入主配料，翻拌均匀，最后淋入少许香油，即可装盘。
~~凉拌鸡丝的技术总结~~
1.我比较喜欢用老母鸡的鸡腿，口感好，吃着有嚼劲，味道也鲜美。这种鸡腿应该没有单独卖的，但是可以在煲老母鸡汤时留出。
2.肉食鸡的鸡腿本来鲜味不足，所以只能采用的是蒸的方法制熟，这样能最大保留鸡肉的鲜香不流失。
以上就是我推荐的两种做法，看完这篇文章，您觉得我的做法怎么样？合不合您的口味呢？喜欢的朋友有时间可以试一试，如果您有更好的做法，欢迎评论区留言交流。
喜欢我的作品记得点个赞哦。或者关注一下木子小厨。感谢您的观看。鸡腿去骨切很小块，鸡拐我一般都不要了，没肉，爆炒过后也没啥吃的。然后切小块的鸡肉用料酒，两片生姜，生抽，胡椒粉和少量盐腌制15分钟。
线椒切斜切圈，这样入味更快。姜蒜切沫少许。大葱葱白斜切几段。备用。
锅内少许油，油热倒入鸡肉，翻炒至变色，加少量料酒，生抽，继续翻炒，多炒下可以把鸡肉肉皮部分炒出油，会更好吃。然后盛出。
锅里热油，下大葱，姜蒜翻炒，炒香后下线椒，加盐，翻炒几下。放入鸡肉翻炒，加少许料酒，生抽，老抽翻炒，加盐调味，全程爆炒状态，炒干一点更好吃，最后加少量糖，鸡精，胡椒粉。出锅。
酸辣椒炒鸡腿肉所需要的食材：鸡腿肉酸辣椒姜调味料等
步骤一：鸡肉切小块，酸辣椒切小丁，姜切片
步骤二：开大火到油放姜片，爆炒出姜味后放鸡肉块炒熟乘出
步骤三：锅中到油放辣椒，煸炒出味放刚乘出炒过的鸡肉丁，放盐料酒炒好出锅装盘。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸡腿青椒怎么弄好吃视频和线椒炒鸡腿肉做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
