今天给各位分享肉丝怎么弄好吃下饭的知识，其中也会对炒肉和什么搭配进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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炒肉是家常小炒的一种，家庭主妇经常拿来和瓜类，萝卜类，笋，豆干，菇类搭配做菜，如青瓜炒肉，笋干炒肉，豆干炒肉等小炒既经济实惠又好吃，还容易下饭，真不错。
炒肉还可以和西兰花，菜心，土豆，辣椒，芹菜等搭配，炒肉几乎是百搭的一种食材，和大部分径类食物的搭配非常好，谢谢。
以下是一些好吃下饭的家常菜推荐：
1.番茄炒蛋：这是一道非常简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。首先推荐。
2.红烧肉：这是一道经典的中式菜品，肥而不腻，入口即化。
3.麻婆豆腐：这是一道四川特色菜品，麻辣鲜香，适合喜欢吃辣的人。
4.青椒土豆丝：这是一道清爽可口的素菜，口感脆嫩，营养丰富。
5.地三鲜：这是一道东北特色菜品，由茄子、土豆和青椒炒制而成，味道鲜美。
要想把青椒炒肉丝做的肉丝滑嫩，就要注意把握好以下两个环节。
第一，处理肉丝。切肉丝时要顺纹路切，这种切出来的肉丝不易断水份流失少。
其次滑油。滑过油的肉丝软嫩。
把握好以上两点，炒出青椒肉丝就能满意，具体操作：肉丝加入少许食盐、酱油、味精、料酒、胡椒粉入底味腌制两分钟，打入蛋清、水淀粉挂浆，宽油四成热时下入肉丝划散，变色捞出控油。锅底留油，下入葱花、姜丝、蒜片爆香，倒入青椒丝、肉丝旺火翻炒，加入盐、糖、味精、料酒调味，继续翻炒至调料完全溶化，出锅前淋入香油。
鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。
主料：猪里脊肉250g、胡萝卜一根、黑木耳一小把
辅料：葱末、姜末、蒜末、剁椒
调料：水淀粉、料酒、醋、生抽、白糖、油
1、猪里脊肉切成丝，一小撮盐、一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉、最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。
2、胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝，准备好葱姜蒜末。
3、锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
4、用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。
5、倒入胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。放入适量生抽、醋、白糖调味，最后慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，关火。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
