大家好，关于酸辣椒怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炒辣椒酸家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
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主料：辣椒1斤
辅料：白酒300ml
调料：食盐40g
做法：
1.辣椒洗干净，晾晒一天。
2.用牙签戳上洞。
3.撒上食盐。
4.倒入白酒。
5.搅拌均匀。
6.塞进玻璃罐。
7.盖起来，加适量凉开水封口。
8.放置一周即可。
9.成品如下：
一般腌辣椒就是用的长线青椒，这种青椒稍微硬一点的，用一些紫红色的掺半，要腌出来的辣椒很有食欲，有青色的，有紫红色的。腌青辣椒有多种方式，可以用啤酒腌，不过啤酒腌的青辣椒放不了多久，要马上吃掉口感好一些，也可以焯一下水了，腌在坛子里。
用料：青辣椒500g、纯净水2瓶、米酒2勺、盐1勺。
岑溪酸辣椒泡法：1、新鲜的青椒,摘去坏的,干的等,留出好的备用。
2、用清水洗干净,最好一根一根都清洗好。
3、剪去青椒蒂,千万不要剪破了,不然做出来的酸辣椒容易坏肚子。
4、剪好后的青椒留出备用。
5、准备一个干净的玻璃瓶子,把青椒都放进去,最好竖着放,不要把青椒压断了。
6、加入纯净水至瓶口,如果有米酒的给米酒留出量,没有米酒的就加满。
7、加入1-2勺米酒,加入1勺盐,用保鲜袋封口,按压出里面的空气。
8、盖上瓶盖,放置窗台或室内,保持温度在20-30度左右,如果屋里比较冷,可以用东西盖一下。
9、三天后青椒的颜色变黄,就说明辣椒酸了,打开盖,撇去上面的白沫,岑溪酸辣椒就完成了。
主料1种
自制酸菜
500g
辅料4种
酸姜30g
蒜子10g
青红椒80g
剁辣椒适量
调料4种
油适量
盐适量
糖适量
蚝油少许
烹饪步骤12步
步骤1
把所有的食材清洗干净。
步骤2
接着把酸菜切碎，青红椒，酸姜，蒜子均切小粒备用。
步骤3
锅内不放油，把酸菜放入干煸。
步骤4
当把酸菜里的水汽都煸出来后，盛出备用。
步骤5
锅内放入适量的食用油，把酸姜与蒜子煸出香味。
步骤6
再把青红椒放入锅内煸炒。
步骤7
这时要放少许的盐调味。
步骤8
然后才把酸菜放入锅内翻炒。
步骤9
此时记得放入少许的糖调和一下味道。
步骤10
再少来一点蚝油提鲜。
步骤11
放入适量的剁辣椒翻炒。
步骤12
大火翻炒均匀即可。
关于酸辣椒怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
