其实酸辣猪肝怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸辣猪肝做法，因此呢，今天小编就来为大家分享酸辣猪肝怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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酸辣猪肝可以通过先用料酒腌制再高温短时间快炒而制作出好吃又嫩的口感。料酒腌制可以去除猪肝的腥味并且帮助入味，高温快炒可以防止猪肝过度煮熟而变得老硬。另外，为了让酸辣味更加浓郁，可以根据个人口味加更多的醋和胡椒粉，也可以加入一些对味道有增色作用的蔬菜，例如红椒和青椒。同时，火候和时间掌握好，可以让酸辣猪肝的口感更加出色。
主料
猪肝150g
辅料
调和油适量食盐适量姜适量葱适量淀粉适量
步骤1
材料准备：
1、猪肝洗净切片，用淀粉生抽腌制10分钟
2、泡菜、辣椒、姜、蒜头、葱全部切丝备用
3、必备四川豆瓣酱
步骤2
锅内放油适量，控小火
油微温时放入花椒粒
（如果没有花椒粉时）、辣椒丝、姜、蒜在锅内爆香，再倒入腌制好的猪肝用大火爆炒
步骤3
猪肝炒至7成熟时，放入泡菜、豆瓣酱翻炒，最后放葱和酱油滴几滴再翻炒几就下起锅
步骤4
大告功成
答案是；
酸辣猪肝的做法步骤
步骤1
猪肝用清水浸泡1小时以上，中途换一次水，天热要冷藏
步骤2
猪肝切薄片，放1克胡椒粉、半瓷勺味极鲜、3克玉米淀粉抓匀，倒入10克玉米油抓匀泡菜切碎，蒜切末，葱芹菜切段
步骤3
热锅热油倒入猪肝大火炒至还未完全变色盛出
步骤4
热锅凉油倒入泡菜末蒜末炒香
步骤5
放入豆瓣酱炒出红油
步骤6
倒入猪肝炒几下
步骤7
倒入葱芹菜淋入味极鲜炒匀，盛出。完毕。
食材明细
主料：
猪肝200克
配料：
酸辣椒、
蒜
姜丝
酸辣椒爆炒猪肝，是我很喜欢吃的一道菜，平时做猪肝汤觉得那味道不够
这样炒来吃即能补血又能下饭，非常不错哦!
制作方法
3.猪肝用盐搓搓洗干净切薄片用盐、少许老抽、料酒淹1分钟。
4.热锅炒至冒烟倒少许油、下姜丝煸香。
5.把淹好的猪肝倒入锅中加料酒迅速爆炒变色铲起备用。
6.另起锅倒少许油下蒜沫、酸辣椒煸香。
7.最后把炒好的猪肝倒入锅内与蒜沫、酸辣椒翻炒均匀入味。
酸辣猪肝怎么弄好吃和酸辣猪肝做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
