大家好，今天来为大家分享牛脚骨怎么弄好吃又简单的一些知识点，和牛脚骨最正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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先把牛脚骨飞水姜切片,白胡椒用刀压开把姜和牛脚骨放水煲开,慢火煲1小时后,再放入白萝卜和白胡椒煲1小时放入盐,
就可以喝汤食肉了,一碗香浓的牛脚骨汤喝下去,感觉整个人都暖起来!
猪脚前后的营养是相同的，一般人们都是喜欢买猪前脚的，相比起来猪后脚骨多肉少。
买的时候要注意买没抽蹄筋的，买成猪的，不买多年的种猪或母猪的脚。牛前蹄没有后蹄好。
前蹄筋的两端都呈扁形，而后蹄筋的两端都呈圆形，这是前后蹄筋的最大区别，两者相比还是后蹄筋的质量为好。
蹄筋就是动物脚蹄处连接关节的筋踺，市场上的蹄筋主要就是牛蹄筋和猪蹄筋，这两种蹄筋都有前蹄筋和后蹄筋之分，前后蹄筋在外观上还是有些区别的。
奶白牛骨汤灵魂家庭做法：
材料
牛骨3斤，砍好的膝盖骨、肘骨、脚骨、筒骨均可；
姜适量。
第一步：将牛骨浸泡在冷水中约2至4小时，主要是尽可能浸泡干净牛骨中的血水，浸泡后捞出用水冲洗干净沥干水分，牛筒骨则必须保留骨髓，因营养成分都在骨髓里。浸泡有助于排出牛骨中的血水，在熬制中可减少汤中的血腥味和浮沫使汤变得清澈和乳白。
牛骨冷水浸泡2小时以上
第二步：牛骨焯水，将牛骨放锅中加入冷水覆盖牛骨为准，加入3片姜，用大火水烧沸后煮约5分钟，捞出冲洗干净此步骤重复二次，可确保去除牛骨多余的脂肪及血水。牛骨必须焯水因牛骨太多血水杂质等脏物质，焯水后可提升汤鲜度。
第三步：冷水下锅要一次加入足够冷水，长时间沸腾会蒸发汤中的水分，因此煲汤时要加充足的冷水，冷水下牛骨味道会更加鲜美，因开水会将蛋白质迅速凝固从而减少鲜味。将冲洗干净的牛骨放入锅中盖上锅盖大火烧开，用中小火熬煮约3至5小时，熬煮期间汤水须保持一致温度，直到肉汤变浓和呈乳白色为止。熬制牛骨汤时加入几滴米醋，可加速骨头软化缩短熬煮时间，加快溶解钙质出来。确保牛骨汤继续适度沸腾，随着煮沸的时间会变成奶白色，使牛骨汤呈奶白色，熬煮时间最为关键。
第四步：熬好的牛骨汤，可以使用油脂分离器除去油脂，或汤冷却后将其保存在冰箱中直到油脂漂浮在顶部并变成固体，将取一个大汤匙捞出所有油脂，喝用时再将汤煮沸即可。
第五步：将剩余的牛骨汤装入冷冻袋中，放入冰箱冻冷，需要时将牛骨汤煮沸喝用。
好了，关于牛脚骨怎么弄好吃又简单和牛脚骨最正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
