大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于煮熟的牛筋怎么弄好吃，熟的牛蹄筋怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、用料
去骨熟牛蹄子1个
(约900克)
小油菜3棵
炖牛肉料包
(超市有卖)1个
姜1块
洋葱?个
干辣椒2个
冰糖8粒
(约10克）
黄豆酱油1勺
(约50克)
红烧酱油?勺
(约20克）
黄酒
(两次用量)2勺
(约100克）
盐适量
鸡粉少许
二、熟牛蹄子的做法步骤
步骤1
准备熟的去骨牛蹄，小油菜，洋葱，姜，干辣椒，冰糖，炖牛肉料包。
步骤2
锅中添水，放入牛蹄，放一勺黄酒，水烧开后撇去浮沫，焯水五分钟左右，煮透捞出控水备用。
步骤3
焯好水的牛蹄子用纱布包好。
步骤4
锅中放少许底油，下入洋葱、姜和干辣椒炒香，放入黄豆酱油烧开。
步骤5
添入开水，下入包好的牛蹄子，放入红烧酱油，盐、冰糖，料包，1勺黄酒，大火烧开，敞盖煮5分钟，加盖改中火煮60分钟。
步骤6
另起锅，油盐飞水小油菜，断生捞出控水。
步骤7
将煮好的牛蹄摆入盘中，盘边摆上青口小油菜。
步骤8
锅中留适量汤汁，放少许鸡粉，大火收浓汤汁，淋在牛蹄上即可。
:红烧。煮熟的牛蹄筋二百五十克，青椒一个，葱姜蒜适量。牛蹄筋切成 二、三亳米厚的薄片，青椒洗净切成丝备用，葱姜蒜切碎。
热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入牛蹄筋翻炒，放适量生抽
(牛蹄筋是熟的不用放太多调料)放入青椒炒至断生，出锅装盘。
熟牛蹄筋可以搭配多种配菜，以下是一些建议：
1.黄瓜丝：黄瓜清爽爽脆，能够平衡牛蹄筋的口感和味道，增加口感层次。
2.花生米：炸熟的花生米可以给牛蹄筋增添香脆的口感，同时也为整体搭配增加了坚果的风味。
3.凉拌蔬菜：例如胡萝卜丝、豆芽等凉拌蔬菜，可以提供清爽的口感，平衡牛蹄筋的质地，增加口感多样性。
4.酸辣配菜：如酸辣黄瓜、酸辣豆芽等，酸辣的味道能够提亮整体口感，增加牛蹄筋的风味。
5.醋溜配菜：例如醋溜木耳、醋溜白菜等，酸甜的口味能够与牛蹄筋的咸香味形成对比，使口感更加丰富。
6.凉面或凉粉：将牛蹄筋切成细丝，搭配凉面或凉粉，可以提供清爽的口感和丰富的风味。
这些配菜都能够与熟牛蹄筋相互搭配，增加口感层次，根据个人口味进行选择。同时，也可以根据自己的喜好和创意进行其他配菜的尝试。
冷冻牛蹄筋提前取出来自然解冻，放入沸水中氽烫一下，用小刀剔除上面的筋膜等杂质，洗净后放入高压锅里。
2、加适量清水没过牛蹄筋，压30分钟到1小时左右即可关火
（不同牛蹄筋需要的时间不同），取出焖好的牛蹄筋过遍冷水，切成3厘米左右的小段待用。
做法步骤：
1、锅里下油烧热，放葱姜蒜用小火炸出香味，倒入牛蹄筋翻炒均匀，加入1勺郫县豆瓣酱炒出香味，再加料酒、生抽、老抽、白糖和盐翻炒均匀。
2、加少量清水煮开，转小火焖煮30分钟左右，将汤汁收浓后倒入青红辣椒段，稍焖一会让青红辣椒断生，起锅。
经验分享：
1、新鲜牛蹄筋的处理方法和冷冻牛蹄筋相同，都要用高压锅焖至软烂才能使用，如果用普通锅就大火烧开后再小火焖2小时左右。
2、牛蹄筋炖到软烂之前千万不要加盐，否则很难炖烂。
3、牛蹄筋煮出来的汤水不要扔掉，营养很丰富的，加点青菜叶和调味料就是营养好喝的快手汤。
4、红烧牛蹄筋加点板栗也很好吃，先把板栗剥好煮熟，再和炖烂的牛蹄筋一起下锅就行了，没有板栗时也可以用土豆代替。
5、红烧牛蹄筋吃到差不多的时候，加点水煮开，再放点青菜煮煮也很好吃。
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