其实鲜猪脚筋怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解猪脚筋怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享鲜猪脚筋怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
主料：水发蹄筋250克，熟火腿25克，水发兰片25克，蘑菇25克，姜米15克，胡椒粉3克，精盐7克，醋25克，葱花5克，酱油5克，味精0.5克，香油3克，水豆粉25克，鲜汤750克，猪油50克。
做法
1、火腿、兰片、蘑菇均切成约4厘米长、6毫米宽、3毫米厚的小条片。蹄筋每根切4厘米长的段，再一剖为四，呈小条状。
2、炒锅洗干净，置旺火上，放油烧至五成熟，放入姜米、蹄筋炒几下;掺鲜汤，加盐、胡椒粉、酱油、兰片、蘑菇、火腿烧沸出香味。勾清二流芡，收汁加醋、味精、汤碗内放葱花，将烩好的蹄筋连汤汁倒入碗内，淋上香油即成。
做花生眉豆猪蹄筋汤。
1.将洗净的猪骨冷水入锅烧开，除去血水，然后捞起来沥干水分。
2.将去好血水的猪骨和猪蹄筋连同姜片放入锅中，加入花生和眉豆，加适量清水，盖好锅盖，大火烧开后小火炖几个小时，放调料就完成了。
用料：猪脚筋
（泡发的）500克，红萝卜半根
辅料：姜片4片，蒜瓣3瓣，水发香菇5朵料酒3勺，生抽2勺，老抽一小勺，蚝油1勺干辣椒1个糖1克，盐2克，鸡精少许，蒜叶一根，红椒1个
红烧猪脚筋烹饪步骤：
1.泡发好的猪蹄筋清洗干净，下锅加料酒焯水2分钟，捞出备用。
2.红萝卜切滚刀块，水发香菇切片。
3.起锅热油，下入蒜瓣、姜片、葱白段下锅煸炒，再下萝卜块和香菇炒出香味。
4.倒入焯好水的蹄筋，开始调味。生抽，蚝油，一点点老抽调色，适当盐，鸡精。
5.倒入砂锅，加适量高汤继续中小火焖煮15分钟，让蹄筋入味。
5.最后大火收浓汤汁，撒上蒜叶和红椒。
一、工具/原料
猪蹄筋
(300g)
红尖椒50g
食盐适量
花椒适量
料酒1勺
胡椒粉适量
郫县豆瓣1勺
老抽1勺
白糖适量
葱姜蒜适量
水淀粉适量
鸡精适量
二、方法/步骤
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将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻，捞出沥干水分。
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炒锅中放油烧热，下姜蒜丝和红椒丝爆出香味，下郫县豆瓣一勺炒出红油，加白糖调味。
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下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边，下老抽和食盐调味。
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翻炒片刻加适量清水烧沸后，加盖改小火烧约半小时。待蹄筋软糯时改大火收汁，加鸡精，胡椒粉提味，放葱段翻炒均匀，水淀粉勾芡，表面撒上葱花即可
好了，关于鲜猪脚筋怎么弄好吃和猪脚筋怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
