大家好，今天来为大家解答红烧生牛筋怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括红烧牛筋最正宗的做法王刚也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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食材用料
一斤的牛蹄筋，洋葱100克，料酒5克，蚝油30克，白砂糖10克，味精3克，酱油15克，淀粉3克，植物油7克，大葱7克，生姜7克，葱油10克各适量。
做法步骤：
1、首先将浸泡好的牛蹄筋放入沸水中焯水，取出后放入冷水锅中，锅内加入生姜块，葱段和料酒，主要是用于去腥除味的。
2、将牛蹄筋捞出后备用，锅中放入少许的油，再放入葱段、生姜块炒出香味，倒入牛蹄筋、料酒、酱油、蚝油和少许白糖翻炒，加入没过牛筋的清水开始小火慢炖，用湿淀粉勾芡。
3、等汤汁收浓以后再加入三分之二的清水继续小火熬煮，让牛筋入味更彻底，第二次汤汁收浓后撒上少许盐，加入少许的味精，大火炒匀后关火，盖上锅盖焖2分钟即可。
食材：牛筋400克、洋葱100克、土豆100克、咖喱酱2勺、盐1勺、鸡精1勺
做法：
1、牛筋洗净切段，洋葱切块，土豆切块；
2、锅中水烧开，放入牛筋煮10分钟，捞出；
3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入牛筋翻炒10秒，再加咖喱酱炒匀，再加清水，放土豆块、洋葱烧开，焖20分钟；
4、放入盐1勺、鸡精1勺焖5分钟，待汤汁收干，盛出。
做法:
1、牛筋洗净后放入锅中汆烫，再过冷水，控水备用。
2、牛筋剪去多余衣皮和淋巴，剔除碎骨。
3、牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟。没有高压锅，用普通锅煮2小时。
4、将煮好牛筋捞出来过冷水，切成3厘米小段。
5、将剥好的栗子放入热水煮10分钟，捞出过冷水备用。栗子焯水可去涩味，焖煮时更易入味。
6、热锅冷油放入锅中爆香葱姜蒜，加入干辣椒、八角、花椒炒香，不吃辣的干椒和花椒可不放。
7、放入牛筋和板栗，翻炒片刻后，加入生抽，老抽，蚝油调味。
8、倒入开水没过材料，盖好锅盖小火焖30至40分钟。
9、煮至栗子软烂，加入适适量盐，糖调味，大火收汁出锅。
红烧牛筋：原料：鲜牛筋1000克，洋葱块50克，葱、姜、酱油、料酒、白糖、盐、味精、八角、花椒、胡椒粉、花生油、清汤、香油各适量。
做法：1.把牛筋烫洗干净，装到盘里，放入葱、姜、料酒，上笼蒸约3小时，至八成热时取出。
2.用清水将牛筋洗净，切成6厘米长的条。
3.炒锅放到中火上，放入花生油，烧到七成热时，将洋葱下锅煸至金黄色，放入牛筋、清汤、料酒、酱油、白糖、盐、八角、花椒，转大火，烧开去沫儿，倒入砂锅里。
4.砂锅放到小火上，烧约1小时，待到牛筋酥烂汁浓时，放少许味精、胡椒粉、香油，装盘即可。
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