老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腌制过的猪脚怎么弄好吃和腌过的猪蹄怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腌制过的猪脚怎么弄好吃以及腌过的猪蹄怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1、主料：猪前腿肉250克、白菜适量。
2、辅料：鸡蛋1个、姜10克、葱5克、生抽15ML、盐2克、清水50克、水淀粉100ML、红椒适量、葱花适量。
用料：猪脚一个、盐20克左右
（略微多些没关系。）、花椒粒一小把、香叶2-3片、生姜一小块、料酒2小勺、小葱一小把打结
做法
1、把盐和花椒粒、香叶均匀抹在猪脚上，太厚的地方，略微用刀划开，这样厚薄差不多，味道比较均匀。
2、把腌制着的咸猪脚，放在冰箱冷藏室里，冷藏24小时。
3、把花椒粒，香叶拿掉，盐略微用水洗干净。
（不然会很咸。）葱打结，姜切块。
4、用蒸锅，把水烧开后，放入处理咸猪脚，加打好结的葱和切块的姜，淋上料酒，蒸2小时。
5、不要开盖子，等冷却到不烫手的时候，切成小块。
用料：猪脚一个、盐20克左右
（略微多些没关系。）、花椒粒一小把、香叶2-3片、生姜一小块、料酒2小勺、小葱一小把打结
做法
1、把盐和花椒粒、香叶均匀抹在猪脚上，太厚的地方，略微用刀划开，这样厚薄差不多，味道比较均匀。
2、把腌制着的咸猪脚，放在冰箱冷藏室里，冷藏24小时。
3、把花椒粒，香叶拿掉，盐略微用水洗干净。
（不然会很咸。）葱打结，姜切块。
4、用蒸锅，把水烧开后，放入处理咸猪脚，加打好结的葱和切块的姜，淋上料酒，蒸2小时。
5、不要开盖子，等冷却到不烫手的时候，切成小块。
做法1大枣卤猪蹄
材料
大枣8颗，新鲜猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺。
做法
1、猪蹄洗净去毛，将指甲缝里也清洗干净。
2、酱猪蹄用开水煮一遍，再重新起锅加入清水煮开，去浮沫。
3、加入八角、桂皮、生姜和大枣，煮开。
4、然后将猪蹄放进瓦铛，加入我的我的大枣老卤汁，再适量加入一些酱油、糖和小勺的枸杞酒。
5、最后再加入猪蹄汤，插电起煲。
6、煲至2.5小时关火盛出，大枣好吃、猪蹄更美味。
做法2花生卤猪蹄
主料
花生4两，猪蹄1只，水5碗，盐适量。
做法
1、将花生洗净，备用。
2、猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。
3、将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时。
4、最后加入适量的盐即可。
做法3卤猪蹄
材料
猪蹄2500克。
调料
细精盐50克，味精20克，糖色100克，老抽少许，红曲50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克。
做法
1、新鲜猪蹄买回家可以先用热水浸泡40分钟，然后刮洗掉皮面上的绒毛，去掉蹄甲洗净。
2、准备一锅水然后放入红曲将它们烧开，煮5分钟至水呈红色，放入猪蹄焯透至表皮呈红色时，捞出。
3、汤罐内加入老卤烧沸，调好口味和色泽，放入猪蹄，大火烧沸转为小火。
卤至用筷子能戳开猪蹄时即可停火捞出，晾凉皮面刷一层香油或色拉油即可。
小诀窍
替换原料可换成猪舌、猪肘、猪耳，
调料中去掉红曲、老抽，则称为白卤猪手。
文章到此结束，如果本次分享的腌制过的猪脚怎么弄好吃和腌过的猪蹄怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
