大家好，芙蓉蛋怎么弄好吃又润相信很多的网友都不是很明白，包括芙蓉蛋要怎么蒸才能嫩滑无孔也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于芙蓉蛋怎么弄好吃又润和芙蓉蛋要怎么蒸才能嫩滑无孔的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
蛋水比例1:1。
把蒸锅烧开，把蛋打散，再加开水，比例是1：1，滴几滴油和转后上锅蒸，一分钟后斗要把锅盖斜个缝缝再继续蒸，这样蒸出来的蛋又嫩又滑。
第一种汽蒸法：
原料：鸡蛋两只，葱花少许。
做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花。
特别提示：
1、加热水不要加冷水哦。
2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩。水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮
（少量，切碎），蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了，吃时可加香油。
3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1.2锅盖漏少些缝。
4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子钻，再上火蒸。8分钟左右，保证表面光滑如镜。
另一种微波炉做法
一个鸡蛋，多放点水，尽量做的稀一点。盐油都要少放，其他调料就不要放了。
取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗。
然后把鸡蛋在这个容器里打散。
再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好。
接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜，这个也很重要。
高火加热，我家微波炉是900瓦的，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1，2次，掀开盖子放放气，这样就不容易有蜂窝了，和老人们学的，很管用哦。
这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的，看着都流口水的鸡蛋羹了。
很简单，省时，又美味可口，试试看吧。
如果想换换不同的口味，也可以做些象打卤面一样，挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤，浇在蛋羹上，也别有一番滋味哦。
这里先敲下重点，关于蒸蛋出现蜂窝：
1.蒸制时间过长
2.蒸制时应该用的是大火
3.蒸制时蛋液中的水加入过少
以上三点都会导致蒸蛋出现蜂窝或者翻花。
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那么想要把鸡蛋蒸的又滑又嫩，我们需要对以上几点重点注意！
————开始制作—————
配件准备：鸡蛋4个，清水180克，盐3克
操作方法：
1.打散4个鸡蛋，搅拌均匀后加入180克清水。
鸡蛋液里加入适量的水一般比例为1：1.5-1.8
（这里水多会更加嫩滑），加入的水最好是30℃左右的温白开，这样干净卫生。
如果想要增加口味，还可以加入少量牛奶。
（牛奶加入就要等两替换清水）
2.加入适量的盐3克
（盐中的钠离子可以使鸡蛋液能够更加快速充分的凝固。）
4.用保鲜膜封口
（盛放的碗最好用传热均匀的瓷碗）。
5.蒸鸡蛋羹，蒸制时一定要等水完全烧开以后，再放入盛有蛋液的碗，用小火慢蒸。一般蒸的时间大概在7分钟左右，蒸好以后，千万别着急打开锅盖，一定先焖上5分钟，这样鸡蛋羹就不会有蜂窝和塌陷。
6.吃它！吃的时候撒上葱花，淋上酱油即可
（也可以起锅放入香油放葱花耗油酱油炒香再浇入鸡蛋羹，风味更佳）
另外：
小伙伴们还可以加入鲍鱼，虾仁等等自己喜欢的食材制作，让你制作的鸡蛋更加美味可口！[大笑]
芙蓉蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是制作芙蓉蛋的步骤：
所需材料：
-鸡蛋3-4个
-虾仁100克
（可选）
-蔬菜
（如胡萝卜、西兰花等）适量
（可选）
-盐、胡椒粉适量
-淀粉1勺
-料酒1勺
-鸡精适量
-葱姜蒜末适量
-鸡汤或清水适量
-食用油适量
步骤：
1.准备虾仁和蔬菜：
-如果使用虾仁，先处理好虾仁，洗净去除肠线，用盐和料酒腌制约10分钟。
-将胡萝卜等蔬菜切成小丁或者切碎备用。
2.制作蛋液：
-打入鸡蛋，加入淀粉、盐、少许胡椒粉，并搅拌均匀。
-如喜欢口感更细腻可以加入少许水并充分搅拌。
3.烹制芙蓉蛋：
-热锅凉油，将蛋液倒入锅中煎制成蛋皮。
-待一面煎至金黄后翻面继续煎另一面，然后取出切成丝备用。
4.炒虾仁和蔬菜：
-在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
-加入虾仁和蔬菜翻炒均匀，加入少许料酒、盐和鸡精调味。
5.汤汁的制作：
-准备一些鸡汤或清水，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，并烧开。
6.完成芙蓉蛋：
-将切好的蛋皮丝放入汤汁中焯一下。
-将焯过的蛋皮丝捞到碗中，倒入炒好的虾仁和蔬菜。
-最后倒入烧好的汤汁即可。
小贴士：
-可以根据个人口味增减配料和调料的用量。
-如果喜欢口感更细腻，可以在蛋液中加入一些水或牛奶。
-芙蓉蛋可以根据个人喜好搭配米饭或者面条食用。
祝您制作成功，尽情享受美味的芙蓉蛋！如果还有其他问题，请随时提问。
准备一个干净的小碗，这时往碗中打入两个鸡蛋，接着加入适量的食用盐进行调味，然后用筷子搅拌均匀制作成鸡蛋液。接着往碗里加入100至150克左右的温水再次搅拌均匀
（想要让鸡蛋嫩滑不起孔，加水是关键，加水之后一定要搅拌均匀）。搅拌好之后,找来一个网漏，将鸡蛋液过滤进另一个碗中，然后再盖上一层保鲜膜备用。
接着准备一口干净的锅，往锅中倒入一小碗清水
（这里也可以改用开水，那样来的快一点）大火烧开，等水煮沸之后把鸡蛋液放入锅中隔水蒸十分钟左右。十分钟过去之后关上火，不要揭开锅盖，就让鸡蛋羹在锅里闷上两至三分钟左右。
最后时间到了，把鸡蛋羹取出放在桌子上，这时把保鲜膜揭掉，然后往碗里加入一点点酱油和香油，最后撒上一小把葱花即可完成。简单美味的“芙蓉蛋”就制作完成了
好了，关于芙蓉蛋怎么弄好吃又润和芙蓉蛋要怎么蒸才能嫩滑无孔的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
