大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛骨筋怎么弄好吃又嫩，牛骨筋做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
1、食材：土豆适量，牛筋骨肉适量，八角适量，花椒适量，盐适量，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量。
2、牛肉切成小块，放入清水中泡去血水，冲洗干净沥净水分备用。
3、锅中放入适量的凉水，倒入牛筋肉，大火烧开再小火煮5分钟。
4、牛肉捞出来，冲洗干净血沫备用。
5、锅中放入花椒粒和八角煸出香味，再加入葱段、姜片和红辣椒段炒出香味。
6、倒入牛筋肉，调入适量的番茄酱大火翻炒均匀。
7、土豆去皮切成滚刀块，倒入锅中，调入适量的盐、老抽、生抽，锅边淋入适量的水，翻炒均匀。
8、再转入电压力锅中，按下牛羊肉键，待浮子自然下落即可出锅开吃。
食材：牛骨窝筋500克，料酒1勺，花椒8粒，丁香5克，肉蔻5克，白芷5克，桂皮1段，草果5克，香叶2片，砂仁5克，黄酱2勺，老抽1勺，盐适量，冰糖8克，白糖5克。
做法：
1.牛骨窝筋切块；
2.切好的牛骨窝筋焯水，期间加入适量的料酒；
3.焯好水的牛骨窝筋放入高压锅中，将花椒、丁香、肉蔻、白芷、桂皮、草果、香叶、砂仁装进袋子里放入高压锅中；
4.炒锅放入油和白糖，炒糖色；
5.将黄酱放入糖色中一起炒，炒出酱香味儿之后加入温水继续炒制；
6.将炒制好的黄酱倒入高压锅中，加入冰糖、适量水、老抽、少许盐压制25分钟即可。
食材用料
一斤的牛蹄筋，洋葱100克，料酒5克，蚝油30克，白砂糖10克，味精3克，酱油15克，淀粉3克，植物油7克，大葱7克，生姜7克，葱油10克各适量。
做法步骤：
1、首先将浸泡好的牛蹄筋放入沸水中焯水，取出后放入冷水锅中，锅内加入生姜块，葱段和料酒，主要是用于去腥除味的。
2、将牛蹄筋捞出后备用，锅中放入少许的油，再放入葱段、生姜块炒出香味，倒入牛蹄筋、料酒、酱油、蚝油和少许白糖翻炒，加入没过牛筋的清水开始小火慢炖，用湿淀粉勾芡。
3、等汤汁收浓以后再加入三分之二的清水继续小火熬煮，让牛筋入味更彻底，第二次汤汁收浓后撒上少许盐，加入少许的味精，大火炒匀后关火，盖上锅盖焖2分钟即可。
原料
牛骨筋适量，葱适量，，酱油适量，醋适量，香油适量
第一，买来的牛蹄筋，一定要在室内常温下放置2个小时，让牛蹄筋缓缓温度。
第二，可以直接切片，要尽量切得薄一点，冷藏过的牛蹄筋很硬，薄一点很咀嚼，也最劲道，不过很多牙不好的人不很方便。
第三，切一点葱丝，把葱竖着切丝，喜欢什么就切什么，我喜欢葱叶部分。
第四，把葱丝和牛蹄筋分别放入一个盘子里，吃的时候加一点盐，酱油，醋，香油醋或者酱油，滴几滴香油，根据自己吃的习惯拌着吃就好了。
第五，美味又好吃的牛骨筋的做法完成开吃了。
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