大家好，今天小编来为大家解答黄鱼小黄鱼怎么弄好吃这个问题，黄花鱼最好吃最简单的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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不用什么过多的调料香料，甚至在煎的过程连葱姜都不用放。只需要点料酒和生抽就足够了。
黄花鱼解冻后，去掉鱼鳞，从鱼背开刀劈开鱼头，腹部不要切开，这样就一分为二成为一个整体的双鱼造型，不但美观，也更容易熟和入味。
2，将表皮擦干后，鱼背肉厚的地方改花刀，也是为了美观和入味。
3，撒点盐抹匀腌制二十分钟左右。
4，煎鱼，这个步骤比较关键，因为很多人煎鱼总是破皮。如果你用不粘锅就可以直接忽视下面文字。如果用铁锅，那么分享小技巧，锅先清洗干净，然后上火擦干烧至微微冒烟，倒入油后滑锅，也就是先养一遍锅，把油倒出，这个油可以留着炒菜。再倒入新油，然后放入鱼，这时候就不会粘锅了。也就是常说的热锅冷油，这个冷油就是第二次倒入的新油。
5，煎的时候要让鱼经常在锅里滑动，一是为了避免粘锅，二也是为了让受热均匀。还有一个小技巧就是先大火煎，让表皮收紧凝固，也能起到不粘锅的效果。然后改中小火，慢煎个三分钟左右就可以翻面了。
6，如果技术够，那就直接来个大翻勺，整体翻面，如果怕翻碎了，就用铲子帮助着翻就好。翻过面后，淋点料酒去腥，再淋点生抽增香增色。再煎个三分钟左右就好了。
家常炖黄花鱼的做法步骤
步骤1
准备好食材调料。
步骤2
黄花鱼去鳞洗净。两面都改斜刀,不要切透,更好的入味。
步骤3
葱切段,姜切片，蒜拍碎,香菜切小段。
步骤4
热锅油热倒入葱姜蒜，炒香。
步骤5
倒入2勺生抽。
步骤6
倒入一勺红烧酱油。
步骤7
倒入一勺米醋。
步骤8
加水,下入黄花鱼,水要没过鱼身。
步骤9
放入干红辣椒,加入8克糖。
步骤10
倒入一勺料酒。
步骤11
在炖制过程中，用勺子不断的舀汤汁浇在鱼身上，更好的入味儿。
步骤12
收一半汤后，放入4克盐。不断用勺子舀汤汁淋鱼表面。
步骤13
收剩少许汤汁时就出锅装盘,表面撒上香菜。
步骤14
特别鲜美！
步骤/方式1
小黄鱼解冻，然后处理干净
步骤/方式2
黄花鱼去头、放在盆中，加入生姜丝，白胡椒粉，黑胡椒粉，盐，料酒，都适量，搅拌抓匀下，最好生姜丝抓出姜水，放置10分钟。调料主要去腥，如果不喜欢胡椒粉的可以不加。
步骤/方式3
生姜丝挑出，料酒倒出来，然后倒3勺生粉抓匀，生粉主要处理黄鱼中的水分，这样入油锅，油不会到处乱溅
步骤/方式4
起锅烧油、黄花鱼入锅炸，最好油多一点点，炸5-10分钟，炸酥，这样鱼骨头都可以直接吃
步骤/方式5
成品图
小黄花鱼要想做的好吃，当然是油炸。具体做法如下，先用筷子从鱼嘴里把内脏和肠子搅出来，清洗干净后，用盐，葱段，姜，五香粉，料酒在盆或大碗中淹制二十分钟左右，控干水分。
然后用面粉和淀粉各一半的比例调氽，水不要太多，然后起锅烧油至七成热，把鱼在淀粉中滚一下，炸至金黄色捞出，都炸好后最好复炸一遍，起锅装盘。
文章到此结束，如果本次分享的黄鱼小黄鱼怎么弄好吃和黄花鱼最好吃最简单的方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
