大家好，炸过的小鱼仔怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括炸过的小鱼干怎么做才好吃呢也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炸过的小鱼仔怎么弄好吃和炸过的小鱼干怎么做才好吃呢的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
先把小鱼干放进碗中，加入配料腌30分钟。
然后将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠，将鱼身上裹上一层面糊，油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出。
等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸，然后等金黄后捞出即可。
1、你已经炸完鱼了，此步略去。
2、锅中放适量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香。
3、放入鱼，轻微翻几下或者用热油往上淋。
4、加入适量骨头汤或者开水，以能淹过鱼为宜。
5、放入葱段、加入适量的酱油染色。加适量盐、白糖、料酒、味精或者鸡精调味。
6、中火几分钟后改大火收汁，装盘，撒葱丝即可。
用料
小鱼干
花生米
阳江豆鼓
生姜
大蒜
花椒
白芝麻
辣椒面
做法步骤
步骤1
将小鱼洗干净，温水浸泡半小时后捞出沥干待用。生姜与大蒜切成末待用。
步骤2
热锅
(不放油)把芝麻炒香盛出待用
步骤3
热锅放油，油8成热时把花生米放入炸，花生会啪啪响，些时注意
(两面翻，炸大概2分钟左右）可通过自我判断捞出时间，当啪啪响减弱赶紧捞出放凉待用，此刻很重要，会影响花生的口感。
步骤4
锅内余油，把花椒炒香后花椒捞出不要
步骤5
热油把沥干水的小鱼干炸到表面金黄后捞出，放入姜、蒜、辣椒面、阳江豆豉炒香，此时把炸过的小鱼仔回锅翻炒
（根据鱼本身的咸淡判断需不需要放盐）放入一小勺水转大火收汁，最后把准备好的芝麻及花生入锅翻炒均匀即可出锅。
油炸小黄鱼的做法步骤油炸小黄鱼的做法步骤：11小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净油炸小黄鱼的做法步骤：22鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中油炸小黄鱼的做法步骤：33搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来油炸小黄鱼的做法步骤：44将小鱼放入其中，里外都裹上面糊油炸小黄鱼的做法步骤：55锅中倒油，加热到8、9成热用手放在油的上空，能感受到热气就成油炸小黄鱼的做法步骤：66将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出油炸小黄鱼的做法步骤：77将所有炸好的小鱼重新入油锅中，再炸一遍更酥香油炸小黄鱼的做法步骤：88小黄鱼酥香
关于炸过的小鱼仔怎么弄好吃，炸过的小鱼干怎么做才好吃呢的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
