本篇文章给大家谈谈小黄鱼炖豆腐怎么弄好吃，以及黄花鱼炖豆腐的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
小黄鱼炖豆腐不用腌制
用料：小黄花鱼十来条
韧豆腐一盒
葱姜蒜适量
生抽主要吃炖豆腐鱼，放一点调色提味，主要喝汤不放盐
小黄花鱼炖豆腐的做法
1、将鱼清理干净待用，准备好葱姜蒜待用，豆腐准备好待用
2、热油锅下鱼煎，小火慢煎，不着急翻面，轻轻晃动锅直到小鱼能在锅里自由晃动挨个翻面，另一面煎制方法一样，两面金黄后放入蒜末煸香，将多余油倒掉，加水，吃炖菜加一小碗水喝汤加一大碗水，把姜丝放入同煮
3、先大火转小火煮几分钟后汤已经很浓郁了，呈乳白色，鱼汤就煲好了
4、将韧豆腐切块入鱼汤同煮，同样大火煮开小火慢炖，也是炖个几分钟豆腐入味即可
5、出锅前适量盐，炖菜适量生抽，留点底汤烫一下葱花浇在成品上点缀
食材
豆腐，500克
黄花鱼，2条
花生油，30克
葱，1小段
姜，1小块
干辣椒，5个
蒜，3瓣
八角，1个
花椒，2克
黄豆酱，2勺
酱油，2勺
料酒，2勺
醋，
1勺
芹菜，2棵
香菜，2棵
盐，2克
做法
1
小黄花鱼去鳞去鳃去内脏冲洗干净，两面在鱼身上切几刀，加入盐抹到表面腌制十分钟
2
葱姜蒜和干辣椒切好备用
3
锅中加油放入黄花鱼煎至两面金黄捞出备用
4
锅中底油放入葱姜蒜和干辣椒爆香
5
加入黄豆酱快速炒匀
6
倒入水
7
放入黄花鱼
8
加入八角、花椒、酱油、料酒和醋拌匀，盖上锅盖烧开炖煮一会
9
豆腐切成小块
10
放入锅中，浸入汤汁里
11
芹菜去根去黄叶洗净切成5厘米长的段，香菜也洗净切好
12
等汤汁浓稠后将芹菜和香菜倒入锅中再炖煮两分钟即可
黄花鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是黄花鱼炖豆腐的做法：
所需食材：
1.黄花鱼一条
（切块）
2.豆腐一块
（切块）
3.姜片适量
4.葱段适量
5.料酒适量
6.鸡精适量
7.盐适量
8.植物油适量
步骤：
1.在油锅中加入姜片和葱段，煸炒出香味后加入黄花鱼块，翻炒一下。
2.加入适量的水，倒入料酒，再放入豆腐块，烧开后转小火慢慢炖煮。
3.炖约10分钟后加入盐和少许鸡精调味。
4.再炖5分钟左右，让鱼肉和豆腐完全入味就可以关火了。
5.把菜端上桌后，可以撒上一些葱末和香菜叶点缀一下就更好看了。
温馨提示：
1.黄花鱼嫩滑可口，不需要很长时间的烹调，在炖的过程中不要经常翻动或搅拌，以免鱼肉散开。
2.豆腐切块后可以用开水焯一下，这样可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜嫩。
3.加入适量的料酒可以去除鱼腥味，让菜更加香味浓郁。
用料：黄花鱼1大条、老豆腐1整块、大葱1根、姜3片、蒜3大瓣、黄豆酱1大勺、食用油3大勺、料酒1大勺、酱油2大勺、白糖1小勺、盐少许、胡椒粉适量
做法：
1.黄花鱼打理干净后，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身两侧各斜切2刀
（深到接近骨头处但不要切断）。
2.老豆腐切成正方形的小块，大葱切斜段、姜切细丝、蒜切末备用。
3.锅热后加入3大勺食用油，烧热后放入黄花鱼，煎至两面金黄，挪至锅边待用。
4.不用再放油，直接放入葱段、姜丝、蒜末爆香。
5.放入黄豆酱和其它所有调味料，再倒水
（盖过鱼身的2/3即可），开大火煮沸。
6.煮沸后，在鱼身的两侧放入老豆腐，煮开后转中小火，继续煮15分钟左右，到汤汁略收干就可以了
OK，关于小黄鱼炖豆腐怎么弄好吃和黄花鱼炖豆腐的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
