大家好，关于黄花鱼肉怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于小黄花鱼，有什么好的推荐做法吗或者你最喜欢怎么吃呢的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
步骤/方式一
黄花鱼解冻好，处理干净，洗净，用料酒和盐腌制15分钟。
步骤/方式二
鱼身上放姜丝，上锅蒸7分钟
（冒气后），出锅后倒掉鱼汁
（去腥），放上葱丝。
步骤/方式三
锅中热油，浇到葱丝上，浇上蒸好的豉油即可
很高兴回答这道问题，说起黄鱼也是很好吃的一种鱼，黄鱼的体型虽然不大，但是却有着不错的口感和丰富的营养，黄鱼的刺也少，肉质也很细嫩，很受人们的喜爱，鲜美的黄鱼，历来就是餐桌上的一道美味佳肴。
下面我分享一款炖黄鱼好吃的做法吧！做法材料：黄鱼一条，干辣椒、茴香籽、八角、怱、蒜、姜、胡椒粉、醋、生抽、料酒、糖、盐各适量。
1鱼去鳞清洗干净，用吸油纸吸干水分，姜切片，葱切段备用，锅烧热放油，油烧至冒烟，再放入黄鱼煎炸，煎炸至两面金黄捞出备用。
2锅烧热放适量油，油烧热放入葱、姜、蒜、茴香、干辣椒爆香，再放入黄鱼，再放入料酒、生抽、醋，放入适量的水，大火烧开后加入盐、糖、胡椒粉调味。
3用中火慢炖，要给鱼翻身，煮几分钟就用大火收汁就可以了。
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
鱼类向来就有着蛋白质含量高，营养丰富，好消化易吸收的特点，今天要说的小黄鱼更是如此，黄鱼的身体肥美，鳞色金黄，鱼肉如蒜瓣，肉质细腻，滑嫩鲜美，比淡水鱼的口味和口感更胜一筹。黄花鱼有小黄鱼和大黄鱼之分，小黄花鱼，有什么好的推荐做法吗？我想这个问题可以从两个方面考虑，小点的黄花鱼，个头小，适合酥炸，炸好的黄花鱼骨酥肉嫩，只有小点的黄花鱼，骨头才会炸酥，吃起来口感好，另一方面，稍大点的黄花鱼
（象七八两左右的），还是采用最简单的清蒸法比较好，肉质鲜嫩，鲜美味美，特别好吃，另外，把鱼肉吃完后的鱼头和鱼骨加热水炖汤，加入陈醋，胡椒粉调味，鲜，咸，酸，辣的鱼骨汤，也是很好喝，这样看来可真正做到了物尽其用，绝不浪费黄花鱼的一点鲜味。
（1）把小黄鱼放入盆中，加入盐，料酒，胡椒粉，葱段，姜片，抓拌均匀，腌制二十分钟。
（2）盘里倒入淀粉，取出腌好的小黄鱼，一条条的均匀拍上淀粉，然后让其“渗”一会备用，这样下锅炸的时候，淀粉不易脱落，而沉入油中。
（3）起锅烧油，油温五成热，下入黄花鱼，炸至定型变色先捞出，油温再次升至六成热，下入炸好的黄花鱼进行复炸二十秒，然后捞出控油后即可装盘。好吃的“酥炸小黄花”就做好了。
这道“酥炸小黄花”可是大家餐桌上受欢迎的家常菜，外皮酥脆，肉质细嫩，味道鲜美，老少皆宜。
清蒸黄花鱼
（1）把黄花鱼去鳞去鳃去内脏，里外清冼干净，在鱼身上斜刀剞一字刀，然后肚子里，鱼身上放几片姜，几段大葱，淋入料酒，用手抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
（2）大葱白一段，竖着剖开去葱芯，然后平铺切成葱丝放入清水中，姜先切片再切姜丝也放入水中，辣椒
（最好是红椒，又可以配色）改刀切丝也放入水中，这三种丝就是饭店里经常说的“三丝”，我这儿由于家里没有红椒了，只用了两丝。
（3）切几片姜，几段葱放入能盛鱼的合适盘子里垫底，然后把腌好的鱼取出，拿掉腌鱼时放的葱姜，然后把鱼放入刚才准备好的盘子里，蒸锅里先烧水，水开，把放好鱼的盘子放入蒸锅中，大火大气蒸8分钟即可，只有大火大气蒸出的鱼才好吃，家里的灶如果火力不足的话可适当多蒸两分钟。
（4）把蒸好的鱼取出，倒掉盘里的水，拣去葱姜，鱼身上均匀放上泡好的葱姜丝，然后沿着鱼身四周浇上蒸鱼豉油。
（5）起锅烧油，油温七成热左右，把热油趁热均匀地淋在鱼身上即可，听到那“呲啦”的声响，好吃的“清蒸黄花鱼”就做好了。
这道“清蒸黄花鱼”，原汁原味，鲜香味美，再好吃不过了。
吃完鱼肉的鱼头鱼骨先别忙着扔，把它们放在锅里炖汤喝，绝对不会让你失望。——把鱼头，鱼骨放入锅中，加入适量热水煮开，煮三分钟后，加入盐调味，然后勾入少许淀粉液，使汤汁变稠，再开锅后，把一个鸡蛋打散的蛋液倒入，等蛋花成片后，放入胡椒粉和陈醋，搅拌均匀，最后放入少许香菜末增色提香，拌均匀后滴入几滴香油即可出锅，好喝的“酸辣鱼骨汤”就做好了。
以上就是我对“小黄花鱼，有什么好的方法推荐吗？或者你最喜欢怎么吃呢？”这个问题的回答，美味的黄花鱼，营养丰富，味道鲜美，常吃有益身体健康，常见的做法可根据鱼的个头大小来定，个头小点的可以油炸，个头大点的可以清蒸，清蒸后的鱼头鱼骨不要浪费，可以炖个酸辣鱼骨汤。所以说大家可以根据具体情况，也可以根据自身喜好来烹饪。为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇回答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。小伙伴们好，我是Chen老壮美食记，很高兴来回答这个关于“黄鱼除了炸、还能怎么做？”的问题，希望我的回答会对大家有帮助哈。
图中的黄鱼为“大黄鱼”，学名“石首鱼”，是海鱼中较为普遍的鱼种。餐馆、饭店里所用的都以这种大黄鱼居多，在家中常烧的会更偏向于用“小黄鱼”，因为大黄鱼的肉质肥厚但略嫌粗老，而小黄鱼虽小但肉嫩味鲜，当然小黄鱼的刺会稍多一些。
黄鱼除了炸，其它的做法也很多，比如：清蒸鱼、糖醋鱼、红烧鱼等等。家常做法所做的黄鱼，一般都以“垮炖”为主
（垮炖是北方人做鱼的一种普通方法，就是先上糊再油炸最后炖），黄花鱼的鱼肉如蒜瓣，其脆嫩度比淡水鱼要好。
老壮个人在这里推荐清蒸或者红烧的烧法会比较好吃。尤其是图片上这种大黄鱼，搭配豆腐这种食材，以红烧的烹饪方法来做的话，可以将这两种食材中的蛋白做到完全互补，让鱼肉和汤汁变得鲜美又营养，而且绝对超级下饭！
话不多说，在这里我把这道菜的烹饪方法分享给大家：
【黄鱼烧豆腐】
食材准备：
黄鱼1条
（450克），老豆腐1块，黄豆酱2勺，生抽2勺，葱姜蒜各5克，油盐适量，香葱1根
烹饪方法：
1、首先要把黄鱼洗净，尤其是腹内的黑膜一定要去除干净，然后洗净沥干水，可以用厨房用纸把鱼身擦拭干爽。
2、将葱姜蒜改刀，锅中热油，把黄鱼放入锅中，小火煎至两面金黄
（鱼在烹饪前还是先要煎一下，目的是为了让鱼肉在烹饪的过程中不发散、不易烂）。
3、然后加入葱姜蒜，小火炒香，淋入两勺的生油，炝炒出香味。
4、之后再加入清水，刚好没过鱼身即可
（后面还要放入老豆腐，所以水不要加太少）。
5、将老豆腐切成小方块放入锅中，大火烧开，加入适量的盐和黄豆酱进行调味。
6、大火烧开约煮2分钟后，转中小火，慢慢炖煮。炖煮大约15分钟后，待豆腐体积明显涨大时，再转大火收汁，但不要收的太浓，关火出锅盛出。
7、最后再撒上点儿葱花点缀，这道菜就完成了。
鱼肉鲜美，豆腐入味儿，配上两碗米饭，简单又满足！
总结:
"关于黄鱼除了炸，还能怎么做？"的问题，我的回答就到这里了。
老壮的烹饪方法仅供参考，同时希望可以帮助到您和大家。
我是Chen老壮美食记，感谢大家的阅读，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，十分感谢！
关于黄花鱼肉怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
