这篇文章给大家聊聊关于潮汕牛筋丸怎么弄好吃，以及潮汕牛筋丸汤的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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猪绞肉，加一点碎姜米，加盐、一点点糖、一小勺麻油。一边用手搅，一边慢慢加水，至到绞肉变成有劲的肉泥。
然后停止注水，用手抓起肉泥团，反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子，但是也绝对不老不柴，吃起来还有微微弹性。
1、食材：生菜、鱼露、胡椒粉、食盐、香油、欧芹
2、把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。
3、把牛筋丸放进烧开水的锅里煮。
4、在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用。
5、在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹。
6、煮牛筋丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料。
7、看到牛筋丸浮在水面，就说明牛筋丸煮好了。
8、用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里。
9、往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去。
10、生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。
11、小碟子装点沙茶酱或是辣椒酱的，吃的时候，夹起牛筋丸蘸沙茶酱或是辣椒酱吃。
潮汕牛肉丸和牛筋丸的做法如下：
潮汕牛肉丸：
材料：
-牛肉糜250克
-鲜虾仁50克
-水发海带30克
-葱末适量
-姜末适量
-料酒适量
-酱油适量
-盐适量
-糖适量
-白胡椒粉适量
-豆粉适量
-红枣适量
做法：
1.准备好牛肉糜、鲜虾仁、水发海带，分别放入碗中。
2.在碗中加入适量的葱末、姜末、料酒、酱油、盐、糖、白胡椒粉、豆粉，搅拌均匀。
3.将搅拌好的牛肉糜、鲜虾仁、水发海带揉搓至起胶。
4.取一小块肉馅放入手掌心，加入一个红枣，搓成丸状。
5.将做好的牛肉丸放入锅中，加入清水，煮至牛肉丸浮起即可。
牛筋丸：
材料：
-牛筋250克
-猪绞肉150克
-洋葱50克
-鸡蛋1个
-葱末适量
-姜末适量
-料酒适量
-酱油适量
-盐适量
-糖适量
-白胡椒粉适量
-豆粉适量
做法：
1.牛筋事先用清水清洗干净，放入锅中加水煮至变软后切成丁备用。
2.洋葱切碎备用。
3.在碗中加入猪绞肉、鸡蛋、洋葱、牛筋丁、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、糖、白胡椒粉、豆粉，搅拌均匀至起胶。
4.取一小块肉馅放入手掌心，搓成丸状。
5.将做好的牛筋丸放入锅中，加入清水，煮至牛筋丸浮起即可。
步骤/方式1
把牛肉的肥肉还有牛筋切出来、放牛肥肉会使肉丸牛肉味更浓，
步骤/方式2
把肥肉剁碎、可以把牛筋也剁碎，你的牛肉没有牛筋的话可以在买牛肉的时候跟他买一小块，不用多的，也可以不放
步骤/方式3
牛肉加冰块放破壁机绞3-4次
步骤/方式4
这是买回来自己练的牛油、不是烘培牛油这会使肉丸牛肉味更浓，没有就放油就行
步骤/方式5
把所有东西放进面包机里
步骤/方式6
按和面和30分钟，肉泥会越搅越黏，会弹就是这个步骤
步骤/方式7
盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时或者隔夜
步骤/方式8
烧一盆水底部冒泡就关小火
步骤/方式9
把肉泥在手里剂一个丸型用勺子挖到水里
步骤/方式10
全部勺完开大火把它煮熟
步骤/方式11
好了，潮汕牛肉丸就做好了
关于潮汕牛筋丸怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
