大家好，今天小编来为大家解答羊肉木耳面怎么弄好吃窍门这个问题，木耳羊肉汤家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
主料：羊肉
(瘦)175克，辅料：冬笋25克,鸡蛋清30克,青蒜15克。
1.将羊肉去筋洗净，切成薄片；
2.羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好；
3.冬笋切片；
4.青蒜切成3.3厘米长的段；
5.把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、笋片、汤放一碗内，调成冷芡；
6.炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片下入滑透，倒出沥油；
7.将肉片回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
食材清单：
熟羊肉100克、木耳50克、粉皮少许、葱花一撮、榨菜一小块、虾皮一撮
做法：
1、准备好粉皮，羊汤，羊肉切片，木耳泡发洗净切丝，葱花切沫，榨菜切粒泡水，虾皮泡水！
2、喜欢吃辣椒的可以炸点辣椒油！
3、粉皮、木耳煮熟放碗里，加去盐鸡粉，喜欢辣的可以加白胡椒点点，在加入榨菜，虾皮，葱花粒，然后浇上羊肉汤。放几片羊肉片，滴点辣油，喜欢吃酸辣的还可以放些醋！
材料
木耳50克，大葱适量，羊肉200克，姜，酱油，盐，水淀粉各适量
做法
1.抓一把干木耳，用水泡二小时。
2.泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。
3.清洗干净，掰成小朵。
4.大葱斜着切段，羊肉切片，姜切片。
5.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把羊肉倒进锅里翻炒至白色。
6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
材料
面条羊肉生姜蒜蒜苔青椒番茄蒜苗土豆香菇韭菜
做法
一、制作臊子
1、羊肉改刀切成2-3MM厚的薄片。
2、平底锅至火上中火加热，放入肉片炒至断生水、出油，烹入米酒，加姜末翻炒。
3、倒入米醋250克、生抽，加花椒粉、五香粉，大火烧开，转小火盖上锅盖烧30分钟。
4、转中火，加入辣椒粉、盐、白砂糖收汁，待汤汁红亮、浓稠，肉酸香浓郁时关火。
二、制作配料
1、黄花、木耳提前泡发，洗净。黄花切1CM小段，木耳切细丝。
2、红萝卜、香干切拇指盖大小薄片，西芹切中间刨开切1CM见方小粒。
3、炒锅加入少量油烧热，爆姜末，放入黄花、木耳翻炒，加入生抽、盐炒炒熟，装盘待用。
4、炒锅放入少量油，放入红萝卜、香干、西芹加入醋快速翻炒，加盐出锅装盘待用。
5、鸡蛋打散，用平底锅摊成薄鸡蛋饼，切成小菱形片；小香葱切碎装盘待用。
三、制作汤头
1、炒锅加水大半锅烧开。
2、倒入剩余米醋，加生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉调制成酸甜适中的汤头，关小火，保持汤头始终滚开。
四、煮面
1、汤锅加水烧开，下细面煮开，关小火略煮3-4分钟，捞出盛入碗中。
2、加辣椒油，将臊子、木耳黄花、红萝卜香干西芹、鸡蛋片、小香葱摆放面上，浇入热汤头。一碗羊肉臊子面就做成了。
羊肉木耳面怎么弄好吃窍门和木耳羊肉汤家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
