各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享潮汕一小鱼怎么弄好吃，以及潮汕酱油水杂鱼做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
主料鱼卷10个，胡萝卜半根，莙荙菜适量，
辅料油适量，辣椒粉20克，孜然粉20克葱适量，盐10克，糖10克，
步骤1，将胡萝卜切成小方块。将莙荙菜切成条状，去掉菜梗。然后，把胡萝卜和莙荙菜焯水2分钟。
步骤2，将焯过水的胡萝卜放入平底锅中，加入红葱并加糖炒至焦糖化，然后放入莙荙菜。加入少许盐调味，放凉。
步骤3，同时，将鱼排洗净拍干，并剁碎。然后，用盐、胡椒粉和柠檬汁调味，加入蔬菜后充分搅拌。
步骤4，在料理台上铺上果馅卷饼酥皮。将腌制好的鱼排摆成一排放在酥皮的中央。
步骤5，在酥皮的边缘轻轻刷上蛋清。从左边或右边拿起酥皮，紧紧卷起，并刷上橄榄油。
步骤6，将其放入Airfryer空气炸锅中，并在指定的时间和温度下分两批烘烤鱼卷：180°C，10mins。
鱼露的正确用法是什么？
鱼露在北方使用比较少，但是在广东、福建、东南亚使用非常频繁，鱼露又叫鱼酱油，是一种在烹制菜肴过程中提鲜用的，添加了鱼露的食物会变得鲜美可口。
鱼露的味道很鲜美，如果直接品尝的话，会有一种咸味和鲜味的混合味道。
鱼露的用处很多，不仅提鲜，还能入味，能去腥，还能除油腻味。
鱼露是怎么制作出来的鱼露虽然叫鱼酱油，但是和酱油的材料却不同，酱油是用大豆经过发酵制作而成，鱼露从名称就可以看出来，是用鱼虾作为材料制作而成。
在南方沿海小鱼小虾的成本非常低，利用这种材料加上食盐，就可以轻松的制作出鱼露了。很多家庭自己也可以制作。
把小鱼虾用盐均匀混合，塞入密封的玻璃罐子，腌制发酵后，鱼露就香味就出来了。
鱼露可以用在哪些地方鱼露用的地方还是很多，可以说需要提升鲜味的，都可以使用鱼露。
比如说制作鱼类贝类菜肴，煲汤，烤肉，烤鱼，烤鸡，腌制鸡鸭肉，炒菜，炖菜，蒸鱼，蒸肉，煮菜，制作蘸料。也是一种
使用方法如同放酱油差不多。
鱼露海鲜炒米粉一、食材清单
米粉，洋葱，虾仁，金针菇，香葱，洋葱，料酒，酱油，白糖，鱼露
二、制作方法
第一步：把干米粉浸泡10分钟，知道米粉变柔软，捞起控干水分备用。
第二步：把虾仁用适量盐和料酒抓匀腌制10分钟，放入五成热油锅中滑炒至半熟。捞起备用。
第三步：起锅开大火烧油，油温升高以后，放入香葱段，洋葱片，爆香。
第四步：下入米粉，倒入两勺鱼露，一勺酱油，一勺白糖，炒至米粉熟了后，放入金针菇，翻炒均匀立即起锅。
鱼露烤多春鱼一、食材清单
多春鱼，鱼露，柠檬汁，花生油
二、制作方法
第一步：把多春鱼处理干净，倒入适量鱼露，柠檬汁，抓匀腌制5分钟。
第二步：烤架刷上花生油，把多春鱼并排放在烤架上，使用中火烤，适当翻面，刷烧烤汁，烤至两面金黄即可。
第三步：还可以用鱼露加入柠檬汁当做蘸料。
今天的分享就到这里了，学艺不精，水平有限，如果有不对的地方，希望朋友们评论区指正。
我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，如果满意的话，请点击收藏关注，谢谢观看，下次再见。回答如下：材料：
1.潮汕九母小鱼300克
2.面粉50克
3.盐1勺
4.花椒粉1勺
5.面包屑50克
6.蛋清1个
7.油适量
做法：
1.将九母小鱼洗净，去鳞去骨，切成小段备用。
2.取一个大碗，将面粉、盐、花椒粉混合均匀。
3.取另一个碗，将面包屑和蛋清混合均匀。
4.将每一段小鱼先裹上面粉混合物，再裹上面包屑混合物备用。
5.取一个平底锅，倒入适量油，开中火烧热。
6.将裹好面粉和面包屑的小鱼放入锅中，煎至两面金黄即可。
7.将小鱼捞出，沥干油份，装盘即可。
椒盐九母小鱼做法：
1.将煎好的小鱼放入干净的锅中，加入适量盐和花椒粉，翻炒均匀。
2.炒至小鱼表面均匀裹上盐和花椒粉，出香味即可。
3.将小鱼装盘，撒上适量葱花和香菜即可。
用料:
杂鱼500克、油适量、生姜适量、蒜适量、萝卜干适量
做法:
1、生姜切片，蒜切断，萝卜干切块。油下锅烧热，放入生姜片、蒜
2、锅中放入酱油，再放入杂鱼，可在适当放些盐巴和醋
3、煮熟后装盘，最后再撒些葱花芹菜即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
