大家好，今天来为大家分享潮汕粿条怎么弄好吃视频的一些知识点，和你的家乡有没有什么好吃的粉的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
猪血！当然有营养价值了，而且不比肉差，只是猪血颜值低，而被国人忽视了。
猪肉富含各种对人体有益的物质，例如，钙、磷、无机盐、卵磷脂、维生素k……其它且不多说，就以下这2大营养价值，足以让它在肉类横着走。
一、猪血是“补铁佳品”。
猪血含有的铁元素非常可观，比红肉类还要多，例如，是猪肝、瘦肉、鸡肉、牛肉等，均要高出多倍，而且其中的血红素铁非常利于人体的吸收。所以，对铁元素需求较大的，例如，青年、中年女性，孕妇，以及青少年孩子，建议一个星期吃上两三餐，毕竟猪血可是优质铁的来源，补充能量的同时，还能预防缺铁性贫血。
二、猪血是减脂食物。
猪血的脂肪含量可以说是非常低了，比所有肉类都低，包括健身达人所钟爱的鸡胸肉。况且猪血是高蛋白质的食物，含有量跟鸡胸肉持平，所以想要补充优质蛋白，又担心长胖的朋友，不妨吃些猪血。
猪血怎么做才好吃？猪血的做法多样，从营养方面考虑，蒸猪血，白灼猪血，虽说成品清淡，少油少热量，相对健康营养。但，口感过于单一，吃着也不入味，所以思索再三，个人推荐酸菜烧猪血，一是操作简单易上手，二是酸菜开胃下饭，其酸咸味能融入猪血，改善猪血不入味和有腥味的问题，两种搭配相辅相成。下面分享下具体做法，全程干货满满！建议先收藏起来，后续方便查看。
酸菜烧猪血主料：猪血一斤
配料：生姜一小块、小米辣5个、大蒜3瓣、蒜苗适量、花椒少许。
配料：盐、胡椒粉、味精、白糖、生抽、老抽、淀粉。
——制作过程——
1、新鲜的猪血改刀切成1.5厘米厚的小方块状备用，酸菜翻开菜叶，多洗几遍去除隐藏的沙子，然后拧干水分，切碎备用。——
（提醒，这道菜的猪血不建议切片，和切的块状过小，因为在烧时容易烂，影响卖相）。
2、大蒜剁成细末，蒜苗切成蒜花，生姜去皮切末，小米辣同上切细碎备用。——
（不喜欢吃太辣的朋友可以不用放小米辣，换用普通辣椒，或者不放都行，主要以个人口味为主。其次，配料全部切末的好处是容易出味，和烧好的猪血口感相对细腻）。
3、猪血冷水下锅焯水，同时放少许料酒去腥，和一汤匙盐，然后大火烧开撇去浮沫，煮一分钟左右关火，捞出沥干水分备用。——
（提醒，猪血要冷水下锅，以及要放入适量的盐和料酒，这一步很关键，后面解释）。
4、酸菜也同样需要焯水，水开后焯个半分钟即可，捞出沥干水分备用。——
（提醒，酸菜焯水的时间不易长，其次不用放任何调料）。
起锅烧热，放入适量的油润锅，将油温升至六成热，放入姜蒜末，和小米辣、花椒，煸炒出香味，倒入酸菜末，炒干水分炒香。然后往锅中加入适量的清水，大概能没过猪血为准，烧开后放入生抽和盐调咸味，老抽调色，胡椒粉去腥，少许的白糖和味精提鲜，以及中和辣度。——
（提醒，清水的量不可过少，不然表面的猪血浸泡不到汤汁，不够入味，其次适量的放的味精和白糖，口感差不很大的，能体现出鲜美）。
5、汤水烧开后，放入猪血转中小火，烧煮5分钟左右。时间到后，撒上蒜苗花，用锅铲背轻轻推动拌均，接着转大火，淋入适量的水淀粉收汁，直至汤汁浓稠，即可装盘了。——
（提醒，蒜苗一定要最后放，才能保持色泽青翠，有蒜苗的香味！）
酸菜烧猪血成品：不要看卖相一般般，但口感香辣，鲜麻入味，香气扑鼻！下饭送酒都是不错的选择，甚至盘底的酱汁用来拌饭，米粒吸收了精华，晶莹漂亮，入味可口！
内容总结之常见的问题
（1）、猪血为什么要焯水，以及加盐和料酒？
猪血本身是干净的，但由于屠宰场环境维生参差不齐，血源难免会沾染上微生物，以及尘埃，单靠清水洗不够干净，而焯水能高温杀菌消毒，以及逼出一些杂质，吃起来放心。其次，猪血冷水下锅，跟其它肉类的一样的，原理在之前的文章已有多次提及，这里不再阐述了。最后，焯水放入盐的目的，原理很简单，盐能提高水的密度，使猪血能够更加紧实，那么我们在后续的烧煮中，猪血就不会易烂掉渣！同时还能使猪血提前有底味。而放料酒的目的显然易见，去除腥味和异味。
（2）、酸菜为什么要焯水这一步，有必要吗？
答：个人认为是有必要的，首先酸菜本身的味道偏咸，如果不焯水，直接与猪血同烧，后果则是口感不平衡，以及非常单调，一是酸菜的咸味过重，二是猪血偏淡，毕竟如果下够调味，猪血是口感适中了，但酸菜也因此更咸了。所以，酸菜先焯水能去除多余的盐分，以去除其中的丝丝苦涩味，这一步真的很关键。若是嫌麻烦的，可用浸泡热水几分钟，来代替焯水的步骤。
（3）、猪血怎么烧才入味？
有的人说自己在烧猪血时，经常不入味，是什么原因造成的？
答：这一点我深有体会，在以前未踏上厨师生涯时，也时常遇到这个问题，后面在行业待久了，有经验了，有基础烹饪知识，知道其中原因是什么，总得来说有这这么3点主要因素。
第一点：猪血切法有误。不管是切片也好，切块也行，都要保持形状一致，不能说有的大，有的小，而是要厚薄均匀，才能保证烧出的每一块
（片）猪血，咸度相同，不然容易出现猪血小的过咸，大的还没入味。
其次，猪血不管是怎么切都行，它的厚度一定不能过离谱，例如，切成3厘米的厚度，短时间的烧煮怎么能入味呢？所以，如何是切片的话，建议厚度在1厘米之内，切块的保持在1.5厘米以内。
第二点：汤汁要足够。注意，做酸菜烧猪血这道菜，在加入的清水量要没过猪血为标准，如此一来能保证每一块猪血能吸收所有的调味料。其次，在调完汤汁时，最好舀一点汤汁尝试下，咸度要比平时煮汤稍微咸一些。最后，烧的时间要足，这样才能让汤汁慢慢渗入猪血内部，达到里里外外咸度一致，且外表嫩滑，内部饱含多汁，味道自然提升了很多。
第三点：沟薄芡。猪血不像带骨的食物，例如排骨、鸡爪之类的，烧的时间一长，出现凝胶物质，让汤汁变的粘稠，依附在美食上，吃起来带有自身+酱汁的双重味道，非常入味好吃。所以烧猪血要达到以上的效果，需要通过“外物”来协助，最简单粗暴的方法是勾芡水淀粉，水淀粉就淀粉加水搅拌均匀而成的，一般以1：1的比例即可。然后在将出锅时，淋上适量的水淀粉沟薄芡，让汤汁吸附在猪血上，这时，你再尝试一下，是不是变化很大了！很入味了！
酸菜烧猪血小技巧①、猪血必须是新鲜无异味的，正规屠宰场、厂家出产的。其次新鲜正品的猪血切口气孔分布不规则，且粗糙，而假冒伪劣的猪血，几乎没有气孔，且光滑。最后，好的猪血易碎，像那种有韧性，久煮不烂的猪血是假的。只有好的猪血，才能烧出美味又健康的菜肴！
②、烧猪血的配料必须切细碎，下锅煸炒时香味能充分释放出来，烧煮时也是同理，还不会把猪血砾散掉渣，好处多多。
③、酸菜叶是最容易隐藏沙尖的地方，不想吃到满嘴沙的，务必多洗几遍，加焯水一遍，同时也要注意酸菜焯水的时间不能长，否则失去了酸菜特有的风味，以及流失了大量的营养成分。
④、酸菜要先炒香再加入清水，而不是加入水后放酸菜，顺序不要弄错了，毕竟区别是蛮大的，酸菜先炒断生，自身的涩味也减淡了，香味也得以激发出来。
⑤、放调味料时，适当的放点味精和白糖，不仅仅是能提鲜，中和味道，还能弥补猪血本身味道的缺点，以及掩盖着酸菜的丝丝涩味。
结语猪血的营养价值颇高的，是一种不错的食物，更能为人体提供优质的蛋白和铁元素，所以平时适量的吃点猪血，好出还是蛮多的。说到猪血怎么做好吃，建议试试这道酸菜烧猪血，口感和味道都挺好的。本次介绍完毕，如果对你有帮助，不妨点赞支持下，如果还有什么疑惑的，欢迎在评论区留言，我们互相交流学习，共同进步。
本文由佘小厨原创首发，未经允许禁止转载搬运。图片来源于网络，如有侵权，联系删除，谢谢。想学炸油条，怎么做好吃？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：要想做出一道“好吃的炸油条”其实一点也不难，但是要想做出一道既好吃“吃着又放心”的炸油条，那么就更加需要时间和技巧了，当然做法同样也不会太难，下面，大家只要按照我的做法来，新人小白同样可以在家自制出一道香脆美味还安全的炸油条。
用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。“油条”——这是一道流传久远的中国传统面食，也是中国传统早点之一，主要是以面粉搭配食用油一同炸制烹饪而成，因为色泽金黄诱人、口感香脆有劲、味道鲜香回甜且饱腹能力较强等特点而备受大众喜爱，目前也是一道大众家常早餐小吃，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【炸油条的正确美味做法——无明矾无泡打粉放心做法】——特点：色泽金黄诱人、口感香脆有劲、味道鲜香回甜、做法分析透彻、一看就会。【主料】：中筋面粉300克
（也就是最常买到的普通面粉）
【配料】：酵母3克、鸡蛋1个
【调料】：温水80毫升
（40度左右）、食盐1克、白糖5克、食用油适量
——【开始烹饪】——
第一步“调水调面”：先取一小碗，加入40度左右温水80毫升，然后依次加入食盐1克、白糖5克、酵母3克，用筷子迅速搅拌均匀，静置5分钟
（需要静置一小会儿），然后取一干净大碗，加入准备好的中筋面粉300克，再把之前拌匀的酵母水分次慢慢加入面粉内，一边加一边用筷子搅匀成面絮。
第二步“和面发酵”：然后加入平常炒菜差不多的食用油和鸡蛋1个，转用干净的双手将面絮继续揉成面团，需要将面团揉成“三光”状态
（面粉光、水光、面团表面光即为三光），揉好以后用湿布盖住静置发酵至原来两倍大小
（发酵30分钟左右），备用。
第三步“排气切条”：然后将发酵好的面团拿出来再次揉捏排气，这次揉捏稍微揉的久一些，这样油条可以更加的好吃，揉好以后，用手将面团。拉出一截，慢慢摊拉直到摊平出一截合适厚度的薄饼，用菜刀将其切成一段段小条。
第四步“做油条胚”：然后用1根筷子沾一点水在一个面条中间摁压一下，然后另外拿一个面条叠放在上面，再用筷子在中间位置摁压一次让其中间足够粘连，油条胚子就做好了。
第五步“炸制油条即可”：起锅，加入足量食用油烧热，油温5成热下入油条进行油炸，保持中火即可，一边炸一边用筷子不停翻转油条让其完整裹油受热
（一定要不停的翻动，后面解释），这个过程中油条会逐渐变大变长，一直炸到油条表面呈现焦黄色时即可出锅，炸油条即成。
出品图：这样一道香脆可口、鲜香回甜、营养放心的美味炸油条就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——
1、为什么炸油条你是用酵母而不是泡打粉？
（炸油条“吃着安心”的第一考虑因素）
答：..........因为这样可以更加安全，并且更加营养。
理由：总所周知，泡打粉是一种经常被用来发面、制作面点蛋糕等美食的一种常用加料，但是大多数人并不知道泡打粉到底是什么，其实泡打粉本身是一种复合膨松剂，它的发酵方式是化学发酵而非生物发酵，本身泡打粉内是含有小苏打和酒石酸等化学原料的，虽然说它的发酵速度要比酵母更快更有效，但是其化学原料是不适合食用的，常吃对身体不好，而酵母粉主要成分就是酵母这一类真菌，酵母的发酵方式是生物发酵，主要通过酵母产生二氧化碳而让面团产生足够气体慢慢胀大，从而产生蓬松的口感，所以食用酵母粉是要安全的多的，当然，为什么大部分商家明知道这点还是要首选泡打粉制作面点呢？其实主要原因就是因为泡打粉见效比酵母更快，且价格方面要便宜很多，所以这里大家一定要注意一些，可别认为泡打粉见效快就一直用泡打粉了。
2、为什么揉面你还要加食盐和白糖？有什么作用？
（油条“鲜香耐嚼、好吃回甜”的关键要点）
答：..........这个问题问的很好，其实这样做的主要目的就是为了让油条带有些许筋道的口感和回甜口感，同时可以增快发面速度，减少发面时间。
理由：很多人吃外面卖的油条的时候，都会感觉油条吃进去有一些筋道，比较耐嚼，香味持久，并且吃完还有一些甜味，感觉越吃越香，其实这里主要的原因就是因为他们制作油条也加了食盐和白糖，为什么？和面时加入少许的食盐可以有效的增加面团的面筋，让面团做出来的油条更加筋道耐嚼，而同时加入少许白糖可以增加面团的发面速度，同时增加面团的甜度，让后面做出来的油条吃着带有些许甜味，搭配上本身面粉和我们的唾液也会产生糖，最后吃着的油条就会越嚼越香，越嚼越甜，好吃到停不下来。
3、为什么发好的面团要再次摁压排气？为什么说越揉的久油条就越好吃？
（油条“个大筋道、鲜香耐嚼”的关键要点）
答：..........因为排气可以让面团内的面筋比例更高，揉的越久气体排出的就越多，面团就越筋道，油条自然也就更加鲜香耐嚼。
理由：本身发好的面团因为发酵而增大到原来两倍大小，这意味着面团里面含有非常多的气体
（因为发酵会产生足量的气体），如果不将这些气体排出，那么做油条时面粉和面筋占比就会很少，大部分都是气体，炸出来的油条就会很小很松，完全没得吃，所以一定要再进行一次揉捏排气，而为什么说揉捏的越久越好吃呢？其实也是同理，因为揉的越久面团内的气体就会被挤压出去更多，那么在做出同样大小的油条胚子时，揉捏更久的油条胚子内的面粉面筋含量就会更高，炸出来的油条也会更大更有嚼劲，吃着也就自然更加鲜香好吃了
（当然也不能揉的太久，不然口感就偏硬了）。
4、为什么说炸油条的时候是油温5成热下锅？为什么还要不停的用筷子翻转油条？
（油条“个大、口感香脆耐嚼”的关键要点）
答：..........因为只有这样，油条才能炸好。
理由：油条本身是用面粉做成的面团拉伸出来的，本身密度较高，如果油温较低下锅，那么油条还来不及定型就会直接沉入锅底粘锅，哪怕是不停的用筷子翻拌也没用
（温度太低难以成形），其次，油温如果过高，那么油条下锅后，还来不及膨胀可能就会已经定型了，导致炸出来的油条又小又硬，很难吃
（高温定型快），所以油条下锅一定是5成热为佳，而油条下锅为什么要不停翻转油条？同样的原理，油条胚子直接放入锅内炸制不翻动的话会马上倒入锅底而导致粘锅，油不但条无法成形而且还会难以炸出正常油条大小，还有可能局部炸黑糊锅，所以大家在炸制油条的时候一定要下锅就马上进行翻动，一直翻动到油条表面胀大且能浮到油面后才可以稍微间接停歇。
——》炸油条之“技术小提示”：
（1）炸油条不需要用高筋面粉，中筋面粉加点盐和多揉一会儿就好，口感正好合适，否则用高筋面粉油条就较硬了。
（2）揉面时加入一个鸡蛋是为了增加面团的营养和口感，炸好的油条可以更筋道且鲜香。
（3）发面要在密封处理环境下发面，这样发面的温度和状态都会更好，发面可以更快更均匀。
（4）发好的面需要多揉几遍排气，这样做好的油条才可以更香脆筋道，更好吃。
（5）做油条胚子时需要用筷子沾一点水在中间摁压一次，这样做有两个好处，一是避免油条炸制时突然脱离，二是可以让油条中间部位保持嫩度，让炸出来的油条里面呈白色，外面成焦黄色，不但颜色里外分明，更加诱人，而且吃着口感也会更具层次感，可谓一举三得。
其实炸油条说来复杂，做也简单，相信大家看完本文以后，都可以自己在家就做出一道香脆可口、越嚼越香的炸油条了！说不定比外面卖的还好吃呢？哈哈！
我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有更好烹饪技巧也欢迎您在下方进行留言和我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！——“专吃”就是“专家级吃货”，由麟大官人原创独创翻译。新疆的美食独具特色，种类数不胜数，尤其是我的家乡，乌鲁木齐市的美女们，特色米粉是她们的最爱，每周至少吃两到三次才过瘾。
深受年青人喜爱的特色米粉，在时髦的网络定餐中名列前茅，外买订单大数据显示，家乡人最爱点的就是米粉，占总外买份数的1/3。
内地朋友来游玩，本打算带她去吃特色烤肉，但朋友发现了旁边米粉店，非要去吃米粉，说是在网上看到鳥鲁木齐的炒米粉特别好吃。
于是来到米粉店，选择了微辣鸡肉炒米粉，几分种后色香味美的鸡炒米粉摆在眼前，浓郁的汤汁配上滑润的米粉，让人垂延欲滴。
吃米粉要细嚼慢咽来品味，当吃第一囗时，带给你的感觉就是很刺激，嘴里发烫舌头有点麻，但味道很香，伴着麻辣快感还想多吃点。
朋友边吃米粉边赞不绝囗地说:这是她吃过最正宗，也是最美味的鸡炒米粉，真的好吃极了。是的，好吃的米粉里面还要配许多食材。
如鸡肉或牛肉、芹菜、辣椒黄豆、葱、姜、蒜等，只有配上这些特殊的食材，米粉才能更加美味可口，色香俱全，吸引更多的食客。
朋友吃完炒米粉，喝了杯奶茶，离开米粉店时，还一再说:等回内地登机前，一定还要最后再吃一次鳥鲁木齐的特色美食，鸡炒米粉。
我的家乡鳥鲁木齐很美，特色米粉一直是美女们的最爱。喜欢美食的小伙伴们，疫情过后，有极会来鳥鲁木齐游玩，别忘了品尝特色美食炒米粉哦。
玩乐篇
在新加坡，无论是大人还是孩子，无论是普通、文艺还是2B青年，都能找到最适合自己的假期。
文艺小青年、爱拍照的小伙伴千万不要错过新加坡滨海湾花园，这里可是旅游博主们最爱的打卡胜地之一，非常适合约会、拍照。
充满色彩的小印度和哈芝巷也是非常不错的选择哦。
遛娃的家长们，可以选择去环球影城、S.E.A.海洋馆、趣志尼亚乐园、新加坡动物园、夜间野生动物园……享受充满欢乐的亲子时光。
美食篇人生在世唯有美食不可辜负。
肉骨茶、海南鸡饭、辣椒蟹、粿条、拉茶……新加坡真的有太多太多好吃的美食了，绝对让吃货们大呼过瘾！
必吃餐厅推荐：
1松发肉骨茶人均：55
不喝肉骨茶，怎么好意思说你去过新加坡？
松发肉骨茶是新加坡著名的老字号了。最老的一家店位于克拉码头，汤鲜味浓，排骨酥烂，让人回味无穷。
推荐菜品：肉骨茶、红烧猪脚
2吊桥头大华猪肉粿条面人均：45
这家是新加坡最受瞩目的米其林一星餐厅，位于小印度，是一家开了半个世纪的老店。不仅味道赞，价格也非常良心，性价比超高。
推荐菜品：粿条汤、肉脞面
3新加坡海鲜共和国人均：330
去新加坡自然少不了吃海鲜。这家店位于圣淘沙，集合了新加坡四大知名的海鲜餐馆。也就是说，在这里一顿就能一网打尽所有经典的海鲜菜品，吃货们当然非去不可。
推荐菜品：辣椒螃蟹、黑胡椒蟹
购物篇购物必去：乌节路！
在乌节路，几乎可以买到所有你想要买的东西，无论你是想买化妆品、护肤品还是服饰鞋包，无论是大牌奢侈品还是本土潮牌，都应有尽有。
除了乌节路，新加坡还有不少购物商圈。如牛车水、金沙购物商城、政府大厦商圈、港湾商圈等等。
潮汕粿条怎么弄好吃视频和你的家乡有没有什么好吃的粉的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
