今天给各位分享豆笋丝怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对豆笋怎么炒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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食材：
嫩豆腐250克、肉末30克、黑木耳10克、香菇1个、金针菇30克、小葱2根
调味料：
食用油10克、盐1克、生抽3克、蚝油3克、高汤200克、白糖3克、水淀粉6克
西施豆腐的做法：
1、嫩豆腐切小块、黑木耳剁碎，香菇切碎，金针菇切碎，小葱切葱花；
2、锅中倒入适量油，油温升高后，下入肉末炒散，倒入香菇炒香，再加黑木耳、金针菇炒匀，放入豆腐炒匀；
3、锅中倒入高汤、盐、生抽、蚝油、白糖煮8分钟，再淋入水淀粉收汁；
4、最后盛出，撒上葱花即可
原料:新鲜毛豆
(两斤)笋干
(如果有新鲜笋最好)做法:
1)将新鲜毛豆剥出豆肉。
2)笋干浸涨切段丝成笋条。
3)将毛豆在开水锅里焯一下,滤去豆衣后捞出冲凉。
4)把盐、鸡精、放入拌匀浸一会。
5)然后先把毛豆漓去水，放烤盘锡纸上摊平。预热180度6)把豆豆先放入烤箱，烤6分钟,豆豆皮起皱,翻动一下。7)再把笋丝条与豆豆翻匀散铺在烤盘中。8)第2次100度,烤6分钟后，翻动一下笋豆。9)第3次90度，烤7分钟。10)余温焖烘5分钟。小提醒1)毛豆也以在焯水前先把外白膜剥去，但是偶感到还是煮一下，外皮会浮起，比剥较容易去衣一些，滤网捞一下就行。2)要保持毛豆的绿色,在第一次焯水后,用凉水过一下漓干即可。3)在烤制时,温度不可太高,一次时间不可太长,不然会烤成脆豆了笋干青豆4)烤时,如果是新鲜笋,可以在第一次就和毛豆一起入烤箱.而我这次因为拿泡开笋干代替,所以就在第2次时放进去,不然因为笋干水份少,容易焦硬。想笋干软香就把笋干撕了片大些。
准备材料：黄豆1000克，干笋200克，盐100克，白糖100克。
1、黄豆洗净，在清水内浸泡胀发透，捞出沥去水。
2、干笋在清水内浸泡胀发，洗净，切成小丁或小条。
3、黄豆和笋条同放在锅内，加入清水，水平黄豆面，煮至黄豆酥烂后，加入盐、白糖，用小火焖煮，见黄豆皮起皱时离火，不断撑拌，至卤汁吸入豆内，干透即成。
可以做小拌菜材料：豆笋一小把、豆豉一大勺、蒜瓣4颗、辣椒粉适量、葱花；调料：油、盐适量、蚝油、香油、鸡精少许。做法：
1、先将豆笋放入撒了少许盐的冷水中泡发，因为豆笋的不一样泡发的时间会有区别，泡软即可，不能泡过头了；
2、将豆豉剁碎，有料理搅拌机直接打碎更加方便，蒜瓣也剁碎；
3、将豆笋冲洗干净，切成4-5厘米长的段，再切成细丝，入开水锅里烫一下捞出滤干水；
4、坐锅烧油，中小火倒入豆豉和蒜末、辣椒粉炒出香味，关火，下豆笋丝一起拌匀，盐调味淋蚝油、香油、撒鸡精充分拌匀撒葱花即可。不然用来煲广东老火汤也可以。金针腐竹汤：用猪骨，鸡骨底汤，加入几颗蜜枣，金针菜，豆笋/腐竹。
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