大家好，今天小编来为大家解答青毛豆怎么弄好吃这个问题，青毛豆怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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食材清单5个鸡蛋、300克毛豆、青杭椒适量、葱花适量
1、新鲜的毛豆加水清洗干净，然后控干水分备用。
2、接着准备2个青椒，切成小圈圈后，再来两根小葱切成葱花，然后一起装起来先放一旁。
3、碗里打5个鸡蛋，加1勺盐入底味儿，然后搅打均匀。
4、接着起锅倒油，油热下毛豆翻炒，微炒2分钟后毛豆的颜色就变绿了，这时候加1勺盐入味儿，继续把毛豆炒熟，炒豆子的时候加一勺盐，会更快的炒熟。
5、当毛豆的周边冒起小油泡的时候就说明豆子差不多熟了，接着用铲子把锅里的毛豆摊平，然后倒入蛋液来摊鸡蛋。
6、转动锅子把鸡蛋慢慢的铺匀，记得用中小火让蛋液慢慢的凝固，这样不容易糊。
7、全部凝固后加青辣椒和葱花，然后再翻面，两面都煎一煎
8、最后用锅铲切成小块儿后就可以出锅装盘了。
又是一年毛豆上市季，毛豆也叫黄豆，新鲜的时候是青绿色的，等晒干后就变成黄色，所以也叫黄豆。
青毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。所以咱农家人可是美食的发现者和创造者哦。我介绍几种我们当地农村人青毛豆的吃法。
一是做豆浆。这是最省心省力的做法。如果有豆浆机，把毛豆洗干净，放入豆浆机，加入一定量的水即可，根据自己口味可加入白糖或者冰糖。青毛豆浆味道清香又浓郁，色泽可人，最重要的是青毛豆的营养棒棒哒！
二是炒食。先把青毛豆用开水焯熟，然后根据自己个人的喜好加入葱、姜、肉或者辣椒等配料炒。我们云南人则喜欢把青毛豆和甜翠玉米炒，它有一个好听的名字叫：“两亩地”，是地地道道的云南小菜。炒制出来的毛豆玉米粒香甜可口，非常受大众喜爱，各种小餐馆大饭店都有这道菜。
也可以把毛豆与丝瓜搭配，有清热袪痰，防止便秘、口臭的功效，还可促进乳汁分泌。
三是煮吃。一种是连壳煮，冷却后可做零食随时用手抓吃，也可以放入冰箱冰冻后蘸芥末酱油吃，这是夜市烧烤摊上最畅销的食品。还有一种是肉骨头或者排骨炖青毛豆，特别适合老年人和孩子食用。
四是舂吃。彝家人喜欢把食物舂吃，青毛豆也不例外。最常吃的是把青毛豆舂碎后放入瓜尖嫩叶煮吃，还有就是把青毛豆焯熟后加入盐巴、花椒、辣子一起舂吃，特别下饭。
五是腌制。青毛豆腌豆鼓是我们当地最正宗的咸菜之一。将青豆煮熟，注意要煮软一点，不能煮烂了，然后捞起加适量的盐调匀，放在无油无水的蒸锅里盖上盖，再用塑料袋包一下，在温暖的地方发酵3天左右。
发酵好的豆子外表会有滑滑的粘液。随后将姜和鲜红辣椒剁碎，把发酵好的豆加盐、自制剁椒、姜末、煮黄豆的水拌匀，用凉开水。最后把水豆豉装入容器或坛子中保存封口，入味后就可以吃了。
时下，正是吃青毛豆的最佳时节，吃货们，还犹豫什么呢，赶快整起！
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食材：毛豆、小米辣、盐、姜、蒜、花椒、八角、白糖、醋、香叶，生抽，
做法：
1.毛豆放入水中，加盐浸泡15分钟后，反复搓洗干净
2.捞出毛豆沥干水份，剪去毛豆的两角，蒜姜切末，小米辣切圈
3.锅中加水，放入毛豆、八角、香叶、花椒，盐大火煮开后，再煮6到7分钟左右
4.捞出毛豆放在冷水中投凉，捞出控干水份，放入碗里
5.加入适量盐、糖、生抽、醋、小米辣、蒜姜末，拌均匀即可
火腿肠炒毛豆食材：毛豆、火腿肠、青红椒、蚝油、盐、鸡精、葱。
做法：
1、毛豆清洗干净，青红椒切成菱形状，火腿肠切丁，葱切段
2、锅中加水烧开，将毛豆放入焯2分钟
3、捞出控干水份备用
4、锅中加油，将葱段加入锅里小火炒出香味
5、加入火腿肠翻炒一下
6、将青红椒倒入，炒至断生。
7、然后把毛豆倒入锅里，加少许的盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀即可享用美食了。
做得不好，仅供参考
１、食材准备：毛豆150克、大蒜、精盐、生抽、菜籽油、青椒、红椒各适量。
２、毛豆仁洗净。
３、红椒、青椒切丁。
４、切好蒜片、剁点蒜泥。
５、开水锅里焯一下毛豆仁至八成熟。
６、锅中入油，炒香蒜片。
７、加入毛豆仁小炒。
８、加入红椒和青椒。
９、加入少许生抽。
10、加入盐炒匀。
11、加入蒜泥，炒匀即可。
文章分享结束，青毛豆怎么弄好吃和青毛豆怎么做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
