今天给各位分享潮汕青米果怎么弄好吃的知识,其中也会对嵊州米果的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录
钱仔米果
钱仔米果俗称软米果,也称糍耙米果,还叫红米果和杨梅团子。是广东潮汕地区传统小吃,在秋凉季节的粿品。外观为直径5~8厘米的圆饼。按照传统,潮汕人的家庭糕点粿品,钱仔粿是中元节时才做得,是按照时令、农副产品登场和人们的口胃需要而制作的。
主料
黄心番薯净肉六两、糯米粉3/4杯、麦粉1/4杯、糖一汤匙半。
配料
炸脆或炒脆花生肉二两碾碎,炒香白芝麻一两,潮州黄糖
(可用沙糖代替)四汤匙,把以上用料捞匀便成馅。
1、番薯肉洗净,切片蒸熟,约蒸二十分钟,趁热搓成茸。
2、番薯茸、糯米粉、麦粉、糖加入约一汤匙半清水搓成软滑之粉用。
(如粉团太干可加多些水)
3、粉团搓成后,用毛巾盖密待半小时,分成小粒。如粘手,可用糯米粉爽手。
4、把每粒粉粒,滚成圆形皮,约二分厚,放入适量之馅,包成三角形,放在将滚之油中,用中火炸熟,呈金黄色捞起上碟。
主料:土豆450克、马铃薯粉150克
调料:干香菇3朵、五花肉30克、花生米50克、大蒜1瓣、大葱1小段、盐1勺、酱油1勺、清水1小碗、虾皮2把、食用油1勺
做法步骤:
1、大葱、蒜切碎,香菇泡软切碎,花生米压碎,五花肉焯熟再切碎。
2、炒锅预热,倒入一小勺油,5成热,依次放入蒜、大葱、香菇、花生、五花肉、虾皮,翻炒出香味后熄火备用。
3、同时准备好一口奶锅,注满水,烧开后,放入洗干净的带皮的土豆,水开后关成中小火,盖子留一小缝,煮至筷子能轻松刺穿土豆
(大概20-30分钟),然后把土豆放在水龙头下冲凉水,一边去皮,特别易。
4、把土豆捣烂,越泥越好。
5、放入马铃薯粉、盐,和泡完香菇的水
(水不要全部放进去,一点一点倒)
6、用筷子搅拌均匀,一直到土豆泥、马铃薯粉和水较好混合后,用手捏捏试试,看能不能捏成型。
7、可以捏成型了,就放入刚才煸炒好的料,在淋上一小勺酱油。
8、搅拌均匀后,用手揉搓面团,然后捏成长条状,捏成几份完全随自己。全部捏完以后,放入蒸锅里,蒸笼底部刷一层薄薄的油。水开后,中火蒸15分钟。
9、放凉以后切成片,煎完再吃更美味。怕上火的可以直接切完再蒸一下就行。
闽南蒸米果是一道传统的福建特色点心,以下是制作闽南蒸米果的基本步骤:
所需材料:
-糯米粉
-红豆馅
(也可以使用其他口味的馅料,如花生、绿豆等)
-椰丝
-细砂糖
-温水
步骤:
1.准备工作:
-将糯米粉放入一个大碗中。
-分次加入适量的温水,并边搅拌边慢慢倒入,直到形成稠密而柔软的面糊。
2.包红豆馅:
-将红豆馅分成小球状。
-取一小块面糊,用手掌压平成圆形。
-将一颗红豆馅放在面糊中间,并用手指捏起四周,将面糊封住红豆馅,包成圆形。
3.蒸制米果:
-准备一个蒸锅或蒸笼,加足够的水并烧开。
-将做好的米果排列在蒸锅或蒸笼上的蒸架上,注意彼此之间要有一定距离以防粘连。
-盖上锅盖,用中火蒸约15-20分钟
(具体时间取决于米果的大小和个人口感)。
4.装饰与享用:
-蒸好的米果出锅后稍稍放凉片刻。
-在蒸好的米果表面撒上椰丝,并可以根据个人口味喜好撒上一些细砂糖。
-可直接食用,或将其装盘,可以当作早点或下午茶品尝。
温馨提示:
-制作面糊时要注意水的用量,适量加水并充分搅拌,使得面糊稠密而柔软。
-包红豆馅时要确保红豆馅完全被包裹在糯米面糊中,避免在蒸制过程中流失出来。
-蒸制时间可根据米果大小和个人口感进行调整,可以试着戳一下米果,如果觉得有些弹性就表示已经蒸熟。
希望您能成功制作出美味的闽南蒸米果,愿您享受到传统福建点心的美味!
关于潮汕青米果怎么弄好吃,嵊州米果的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。