很多朋友对于红色九肚鱼怎么弄好吃和百香果九肚鱼最正宗的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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九肚鱼变红色不是不新鲜了
九肚鱼发红是在打捞时产生的。在打捞过程中，如果鱼挣扎幅度太大，鱼肉会大量充血，然后鱼死亡过快，淤血久久不能散去，救过鱼肉就呈现红色。
鱼肉发红实在保存时产生的。鱼肉的存储会使用特殊的环境，这种环境都是低温隔热的。鱼肉在这种环境下，血管搜索，血管内压强过大，导致血液异常，而肉则呈红色。
用料：豆腐鱼500g，清水一碗，料酒20g，酱油10g，陈醋15g。
1.豆腐鱼去内脏洗净切块，煎锅下油小火慢煎，背面也煎至金黄，煎锅有点小分两次煎。
2.另起锅，锅热下油放入沙姜和蒜末翻炒，放入煎好的鱼，加入清水一碗，料酒酱油和陈醋大火烧开。
3.转中火烧20分钟，大火收汁即可，出锅装盘。
?1、主料：鲫鱼400克、酸白菜100克。
2、辅料：火腿25克、油菜心25克、冬笋25克。
3、调料：葱汁8克、姜汁7克、盐5克、味精1克、料酒10克、胡椒粉1克、植物油20克。
4、将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹，入沸水中略烫，捞出备用。
5、泡酸菜
（酸白菜）和青菜心
（油菜心）洗净后切成段。
6、熟火腿和冬笋分别切成长方片。
7、将炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时放入葱、姜汁、料酒、泡酸菜段、冬笋片略炒。
8、加入奶汤
（1000克）、鲫鱼，烧沸后撇净浮沫。
9、用中火炖20分钟，再加入精盐、味精、胡椒粉炖至原料入味，撒上熟火腿片即可。
百香果九肚鱼是一道传统的广东美食，以下是最正宗的制作方法：
所需材料：
-九肚鱼1条
-百香果2个
-葱姜蒜适量
-料酒
-生抽
-白胡椒粉
-盐
-鸡精
-玉米淀粉适量
做法步骤：
1.九肚鱼去鳞、去内脏、去鳃，剁成细蓉，葱姜蒜切末备用；
2.百香果切半，挖出果肉备用；
3.炒锅加油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香；
4.加入九肚鱼末翻炒至变色，加入适量料酒翻炒；
5.加入生抽、白胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀；
6.倒入百香果肉，加入适量清水，煮开汤汁浓稠时关火；
7.取一片保鲜膜铺在面板上，倒入煮好的百香果汤汁，晾凉后放入冰箱冷藏；
8.在另一碗中加入玉米淀粉和少量清水调成浆状；
9.取出晾凉的百香果汤汁，切成适当大小的块状，沾上玉米淀粉浆后均匀裹上；
10.锅中热油，放入裹好淀粉的百香果九肚鱼块，小心翻炒至金黄即可。
做好的百香果九肚鱼肉质鲜嫩、口感独特，外表金黄酥脆、香甜可口，是一道非常美味的佳肴。
红色九肚鱼怎么弄好吃和百香果九肚鱼最正宗的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
