很多朋友对于脆肉鱼怎么弄好吃和脆肉鲩鱼八种做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
斑鱼片鱼肉脆是一种烹饪方式，通常是通过淀粉和油的混合来实现脆皮的效果。下面是制作斑鱼片鱼肉脆的步骤：
材料：
-斑鱼肉
-适量生粉或玉米淀粉
-适量盐和胡椒粉
-适量油
做法：
1.先将斑鱼肉切成适当大小的片。
2.在碗中加入适量的盐、胡椒粉
（按个人口味添加），轻轻拌匀。
3.在鱼肉片上撒上一层薄薄的生粉或玉米淀粉，均匀地裹上一层，使其均匀包裹着淀粉。
4.将鱼肉片放入热锅里，加入适量的油，用中火煎炸至两面金黄，捞出后沥油。
5.把煎好的鱼肉片再次放入热锅里煸炒一下，让其更加酥脆。
6.撒上一些香菜或者其他香料，即可上桌。
注意事项：
1.煮过的锅不宜过热，一定要保持适中的温度，以免鱼肉片过熟或过焦，影响口感。
2.切记不要用过多的淀粉或过少的油，否则不易达到脆皮的效果。
希望以上的步骤和注意事项可以帮助你制作出美味的斑鱼片鱼肉脆。
主料:
鲩鱼400克
辅料:
姜丝，蒜头适量
胡椒粉适量
盐适量
米酒适量
芹菜，蒜苗各一颗
香菇5朵
胡萝卜1/3根
步骤：
1·脆鲩切成薄片后，放一勺盐，抓拌一分钟，再用清水冲洗干净，这样可以去除鱼的土腥味，炒出来更加可口
2·鱼片放生抽，少许胡椒粉和花生油，拌匀，把难熟一点的鱼骨挑来放一边，
3·再切一点姜丝，蒜米，
4·提前泡好的香菇对半切开，小半根胡萝卜切片，芹菜和蒜苗切段
5·红烧汁:米酒2勺，生抽2勺，蚝油2勺，糖1小勺，鸡汁小半勺，黑抽小半勺，生粉小半勺，拌匀备用
6·热锅下油，先把胡萝卜香菇炒香，
7·放入芹菜蒜苗快速翻炒几下
8·盛出来备用
9·再次热锅下油，爆香姜蒜
10·先把比较不易熟的鱼骨放进去炒一下，
11·再放入鱼块，翻炒变色，
12·然后把芹菜蒜等配菜加进去，翻炒匀均
13·再倒入刚才调好的爆炒红烧汁，
14·边倒边翻炒个半分钟
主料:
皖鱼600克
辅料:
洋葱半个
红椒1个
黄椒1个
尖青椒1个
胡椒粉适量
盐适量
蠔油两勺
生粉1.5勺
步骤：
1·准备材料
2·清洗鱼肉，鱼肚子的黑膜和脊骨的血腥要用小刀刮干净。
3·鱼脊背的肉先剔下来
4·竖切成小块，剩下脊骨和鱼腩部分都顺着骨头切成小块，这样保持鱼骨完整，方便吃的时候吐骨头。
5·加入盐、生粉、蠔油、胡椒粉拌匀腌制，放一边备用。
6·尖椒切成两半，刨去中间的辣椒籽，斜切小块备用。
7·红椒、黄椒、洋葱同样切成小块备用。
8·倒少许油中火烧热至6成热，倒入洋葱翻炒出香味。
9·加入青、黄、红椒，加适量盐继续翻炒至稍为变软后盛出备用。
10·倒入少许油大火加热至6成热，倒入鱼肉爆炒。
11·鱼肉爆炒至变色、七成熟左右，倒入之前炒好的青红黄椒、洋葱，继续爆炒
12·爆炒至全熟，倒出装碟
详细步骤：
1、鲩鱼是卖鱼的给切好的，回来洗净，用葱姜丝、盐、鸡精淀粉拌匀放到冰箱保鲜室里腌制1个小时，麻酱用盐、鸡精、水搅拌开，拌匀；
2、泡好自己爱吃的涮菜，并切好；
3、涮鱼用的底料汤，是用鱼头用油煎后，加水加盐、鸡精小火煮半个小时熬得白汤，味道很好，然后就可以开火涮着吃了。可以根据自己口味准备些香菜末、蒜泥之类的调料
关于脆肉鱼怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
