大家好，今天小编来为大家解答透明鱼片干怎么弄好吃这个问题，干烤鱼片的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
从脊骨上面下刀，顺着鱼的脊骨把肉片下来，刀要是锯动状态，因为鱼肉表面比较滑，可以拿一个干毛巾垫着，同样的方法再片另外一片，然后把鱼尾巴用刀剁掉。
再把鱼肉的大刺片下来，片大刺的方法就是顺着鱼大刺划一刀，不要把大刺划断了，另外一面还是同样的方法，先划一个刀口，然后把大刺片掉。
片鱼片要顺着鱼身的长度斜刀来片，鱼片长度大概10厘米，草鱼的鱼片可以稍微厚一点，因为草鱼鱼片容易碎，像黑鱼鱼片可以稍微薄一点，片鱼片刀一定要锋利。
食材用料：鱼干50克，肉皮50克，瘦肉10克，红尖椒3个，大葱段，姜，白醋，生抽，酒，淀粉食用油。
1.所有食材准备好，红椒葱姜切丝。
2.瘦肉洗净，切丝，用少量料酒，少量生抽，少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟。
3.鱼干放水中浸泡，并滴入几滴白醋。然后沥干水分，放入湿淀粉中翻一翻，使其均匀裹上一层湿淀粉。
4.肉皮刮干净，用温水反复洗净，然后切丝。
5.裹上湿淀粉的鱼干再撒上一层干淀粉。
6.锅内热油，油热后放入鱼干炸制。
7.中火，大约1分钟左右，鱼干变金黄色，立即捞出沥油。并将多余的油装走。
8.锅底留少量油，放入红椒丝和一半葱姜丝，炒出香味。
9.放入肉皮丝下锅翻炒。
10.肉皮变成水晶透明色，放入一碗水，滴入少量的生抽，焖煮15分钟左右。
11.肉皮变软，汤汁奶白浓稠后，放入肉丝快速滑炒。
12.肉丝发白发干，大约1分钟左右，加入鱼干翻炒均匀。然后再撒上另一半葱姜丝即可关火装盘。
原料
more
鱼肉
(500g)
鱿鱼
(500g)
猪肉
(500g)
各种调料50g
1/先来说说鱼片的制作方法，把买来的鱼去鳞，去皮，去鳃，去内脏，将鱼刺剔除之后，将鱼肉切成鱼肉泥，加盐，糖，辣椒粉等配料，用量和口味可以依照个人的喜好。
2/这样腌制一个小时左右后，鱼肉就入味了。然后可以把鱼肉放入托盘中，托盘里加入锡纸，或者使用特质的模具，在锡纸上面刷一层食用油，将鱼片摆放出圆形或者方形的形状，然后将芝麻洒在鱼片上。放入烤箱中，200度加入10-15分钟，这样美味的鱼片就制作完成。
3/美味又好吃的干烤鱼片的家常做法完成开吃了。
主料：脆鱼片500，花菜250
辅料：盐适量，生抽适量，生粉适量，葱适量，油适量，料酒适量，胡椒粉适量，蒜头适量
做法步骤：
1.脆鱼处理干净切片，加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，生粉拌匀腌20分钟。
2.花菜洗净切成小朵。
3.葱姜蒜切碎备用。
4.锅中倒入适量的油，炒香姜蒜粒。
5.倒入花菜炒香，加入适量的生抽，盐炒匀。
6.然后加入腌制过的鱼片一起炒香。
7.加入适量的料酒，胡椒粉炒匀入味。
8.最后撒上葱花即可。
透明鱼片干怎么弄好吃和干烤鱼片的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
