今天给各位分享羊肉馅儿烧卖怎么弄好吃的知识，其中也会对呼市德胜源羊肉烧麦馅的调制方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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将羊肉洗净剁成馅，用调料葱姜蒜味好，再将少许粉面用九层开的水冲开，放入羊肉馅中，包成的烧卖蒸熟后非常的美味，好吃。
1.准备食材，盐，香油，生抽酱油，葱，姜碎，白胡椒粉，提前泡上花椒水和新鲜羊肉馅备齐。
2.把羊肉馅，葱，姜碎，白胡椒粉，生抽酱油，香油，盐一同放入碗中，用筷子搅拌均匀。
3.然后分多次加入少许花椒水，顺时针搅拌上劲
4.羊肉馅很滋润，放一般备用。
5.高筋面粉或饺子粉称重放入盆中，温水备齐。
6.然后分次加入温水，用筷子和絮状。
7.在和成光华面团，软硬度跟平常饺子面差不多就行，松驰半小时在用。
8.松弛到位揉成长园条。
9.揪岀数个小面挤。
10.然后用擀面杖先擀成饺子皮。
11.在用擀面杖一边顺延擀皮的四周，行成裙边就行了，烧麦皮完成。
12.这时取个烧麦皮，放入适量羊肉馅。
13.虎口捏合中腰，多余裙边自然行成裙褶。
14.这就是想要的效果，烧麦生胚完成，像花一样漂亮，上边裙褶像自然胜开一样。
15.完成烧麦生胚制作，切碎少许胡萝卜碎，点缀烧麦上，然后放入蒸屉上，锅中放入清水，水开后盖上盖，高火蒸5-8分钟即可。
16.熟后开盖迅速拿出，防水蒸汽把烧麦底塌破了。
羊肉烧卖是呼市和包头地区最具代表性的食物，我们俗称硬早点，闲话少说，接下来我就给你讲一下内蒙地区的烧卖馅制作
羊肉烧卖对肉的要求非常高，好的羊肉烧卖馅都是选用草原地区的羊而且部位选羊后腿肉，而且在制作过程中馅手工切出来的口感好，我就按一斤肉馅的比例给你讲调料配比
精选羊肉500克，葱500克，生姜50克，花椒10克，胡椒5克，茴香5克料酒20克，盐，味精适量，土豆淀粉加水熬制成浆糊状态100克简称
(蒙子)这就是你问的羊肉烧卖馅松软的关键所在，把这些调料加一起搅拌均匀，最后倒入当地的胡麻油放冷藏保存，这样包的时候更容易包制！友情提醒：内蒙呼市包头地区羊肉烧卖馅是不放酱油的！
1.将羊肉洗干净，剁成末；
2.香菜去根，洗净，切成末；
3.大葱、姜分别洗净切成细末，备用；
4.将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；
5.加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；
6.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；
7.余下的面粉倒入适量水，和成面团；
8.将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；
9.搓成长条，切成约15克一个的面剂；
10.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；
11.烧卖皮包入适量羊肉馅；
12.上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
