其实砂锅肉末茄子怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肉末茄子砂锅煲的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享砂锅肉末茄子怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
方法一
步骤/方式一
肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉腌制。
步骤/方式二
茄子切长条块，用淡盐水浸泡几分钟，捞出沥干。
步骤/方式三
茄子入锅炒至软，加少许盐，糖翻炒均匀，盛出备用。
步骤/方式四
锅起油，爆香豆瓣酱和香辣酱，葱姜蒜末，煸香肉末。
步骤/方式五
砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3-5分钟。
步骤/方式六
撒入一点香菜即可。
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方法二
步骤/方式一
茄子切段，然后竖切三厚片，接着切条，放入一茶匙盐捞匀，倒入一小瓶盖白醋，腌制十五分钟，挤出水分备用或者用盐腌好茄子后，炒制前再用白醋抓匀；
步骤/方式二
锅内放油，油量比平时炒菜多用两三汤匙即可，待油温七成热，倒入茄子快速翻炒，翻炒均匀后，转中火煸一分钟后，倒入砂锅中备用。
步骤/方式三
锅内留底油，倒入葱白蒜末，煸出香味，倒入肉沫翻炒，待肉色发白，烹入料酒炒香，待油脂出来后，加入酱油，蚝油，柱候酱/番茄酱，白糖，翻炒均匀，接着倒入小半碗水煮开。
步骤/方式四
将煮好的肉沫倒入装有茄子的砂锅中，开大火，搅拌均匀后，盖上盖子，转小火焖一分钟，最后撒上葱花，即可食用。
第1步、茄子切条，平底锅放植物油放入茄条中小火煎至两面金黄色。
第2步、中小火煎至两面金黄色。
第3步、炸茄子的油放入肉馅小火炒散。
第4步、炒至肉馅变色加入老抽调色。
第5步、炒好的肉馅放入砂锅中。
第6步、炸好的茄子平铺在肉馅上。
第7步、放入红辣椒碎、大蒜末、姜末。
第8步、沿砂锅周边淋入料汁
（生抽+老抽+蒸鱼豉油+盐+清水+淀粉）。
第9步、中火煮滚转小火焖五分钟。
第10步、撒上葱花。
用料：茄子300克，猪瘦肉50克，蒜泥、姜丝、葱花、植物油、香油、豆瓣酱、料酒、水淀粉各适量。
做法：
1.茄子洗净，去蒂，切粗条；猪肉洗净。切丝。备用。
2.锅置火上。倒油烧至7成热．入肉丝煸炒，再加蒜泥、豆擗酱炒至肉发红．倒入紫茄条继续炒至皱皮。
3.加姜丝、葱花、料酒，烧片刻，水淀粉勾芡。淋入香油即成。
步骤1
茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用
步骤2
另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油
步骤3
另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡。砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可
文章到此结束，如果本次分享的砂锅肉末茄子怎么弄好吃和肉末茄子砂锅煲的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
