大家好，今天来为大家分享蒸肉末豆腐怎么弄好吃的一些知识点，和肉沫蒸豆腐的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
答案：这样做好吃。猪肉末200克。大豆腐一块切成小块，放锅焯水一遍，去掉豆腥味放入盘中。
锅热放油，放葱，姜末炒香。
再倒入肉末翻炒，炒出油来，加入五香粉，黄豆酱，海鲜酱油搅拌均匀，倒入盘中的豆腐上，放入蒸锅蒸制五分钟即可食用。
主料:
嫩豆腐3块，
猪肉100克，
葱1根，
上汤1杯，
辅料:
盐适量，
油适量，
蚝油2汤匙，
白糖少许，
鸡粉少许，
香油3滴，
生粉少许，
生抽少许，
做法步骤
1.嫩豆腐洗净切成厚片，撒上少许盐在表面。
2.隔水大火蒸10分钟。蒸豆腐的时候可以剁肉末~
3.肉剁成末，加盐、蚝油、鸡粉、糖、生粉、香油、生抽搅拌均匀。
4.用筷子搅拌片刻、腌制一会。
5.加少许油热锅，放下葱头、腌好的肉末倒入一起爆香至9成熟。
6.倒入上汤翻炒几下熄火。
7.豆腐蒸好后、把倒流碗里的蒸汽水倒掉，然后把爆好的肉末均匀铺在上面，撒上葱花即可。
8.嫩滑鲜香的豆腐老少皆宜。
肉沫蒸豆腐是一道家常菜，营养丰富、口感柔软。首先准备好相应食材：肉末、蒜末、冬菇末、葱末、胡萝卜末、醋、糖、盐、白豆腐；
热油，将肉末炒香，然后加入蒜末、冬菇末、葱末和胡萝卜末炒出香味，加入醋、糖、盐调味，把炒好的肉沫和调料放入锅中，把白豆腐放入锅中，加入清水，用小档蒸煮20分钟即可。
做法
步骤1
将老豆腐用双手或者刀背压成泥，压得越碎越好，如果不喜欢豆腐的豆腥味，可以放入盐开水中浸泡会
步骤2?
浸泡豆腐期间，将猪肉剁碎，猪肉可以是五花肉也可以是纯瘦肉，建议偏瘦一点，口感更清爽
步骤3?
将豆腐泥和肉末放入盘中，再调入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、适量香油、适量淀粉，搅拌均匀，再静置半小时左右腌制入味
步骤4?
取适量腌制好的肉末豆腐，团成丸子，并在手掌心多攥紧几次，以免松散
步骤5?
将肉末豆腐丸子放入煮沸的蒸锅中，再次煮沸后继续蒸10分钟左右即可
步骤6?
蒸丸子期间，根据自身需求切点蒜片和辣椒圈，不吃辣则可不放
步骤7?
丸子蒸好后，将蒸出来的汤汁倒入锅中，再调入半勺生抽、适量盐、少许鸡粉、小半碗水淀粉、辣椒圈和蒜片
步骤8?
锅中酱汁沸腾后，稍微煮至粘稠即可淋在丸子上
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