大家好，如果您还对鱼头弄豆腐怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鱼头弄豆腐怎么弄好吃的知识，包括香辣鱼头炖豆腐的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
以下是香辣鱼头炖豆腐的做法：
材料：
-鱼头1个
-豆腐1块
-小葱适量
-姜片适量
-蒜末适量
-干辣椒适量
-豆瓣酱适量
-生抽适量
-料酒适量
-食用油适量
-盐适量
-鸡精适量
-清水适量
步骤：
1.鱼头清洗干净备用，豆腐切成块状备用。
2.姜、葱、蒜切末，干辣椒剪成小段。
3.平底锅热油，放入姜、蒜、葱末、干辣椒和豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后加入生抽、盐、料酒炒匀。
4.放入鱼头，两面煎一下后加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
5.加入豆腐、少量盐和鸡精，再煮5分钟即可。
Tips：
1.煮豆腐的时间不要太长，否则会影响口感。
2.加入豆腐时，要轻轻搅拌，以免破坏豆腐的形状。
3.如果喜欢更辣的口感，可以多加一些干辣椒和豆瓣酱。
4.如果觉得汤水少了可以适量添加清水，至于火候可以根据个人口感来决定。
今天正好也做了这道菜，我们全家人都特别爱吃，接下来就来跟大家一起分享我做的家常鱼头豆腐汤吧。
如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦。
我们这几口都是特别爱吃鱼的主子，一周至少要吃2顿鱼才行。多吃鱼对身体健康也有所帮助，今天早上在菜市场买了一条新鲜的草鱼回来，做成了一鱼两吃，一个蒜苗炒鱼块，非常受家人的喜爱。做鱼块剩下的草鱼头跟鱼骨也不能浪费，做成了一道鱼头豆腐汤，特别的营养又滋补，冬天喝上一碗，浑身暖呼呼的。
鱼头豆腐汤是一道非常常见的家常菜，这道菜的做法也并不难，家家都有自己的独特烹饪秘诀，鱼头跟豆腐这两样食材的搭配，绝非巧合，可是有一定的营养学依据的呢，豆腐中的钙含量很丰富，鱼肉中又含有丰富的维生素D，这两样食材搭配在一起吃，不仅味道极其鲜美，而且借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。特别适合家里的中老年人、青少年的食用。不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。同时鱼头中寒含有丰富的不饱和脂肪酸，对孩子的大脑发育起到很关键的作用，它能让大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退，特别是冬天多做给孩子吃，激发脑细胞活跃、暖身健脑，孩子学习成绩拔尖。
准备食材：鱼头鱼骨、豆腐、胡椒粉、生姜、大蒜香菜。配料：油、盐。
1、做鱼块将鱼肉片下后剩下的鱼头和鱼骨，切成小块后清洗干净装盘备用。
2、嫩豆腐一块，洗净转盘备用。
3、将清洗干净的豆腐切成小方块装盘备用。
4、锅烧热，加入适量的油，润润锅。
5、将生姜大蒜下锅爆香。
6、把处理好的鱼头下锅煸炒。
6、快速煸炒，炒香后加入1小勺的料酒可以去腥。
7、接着加入适量的清水，这里因为是烧汤加的水稍微多一些。
（根据鱼头的量来定也别加太多了）
8、盖上盖子，大火将鱼汤烧开，让鱼汤烧至呈现奶白色。
9、加入一小勺盐下锅调味，这里的鱼头事先没有经过腌制，所以为了让鱼汤更入味一些，我提前加了盐一起烧汤。
10、接着加入切块的豆腐下锅一同煮，盖上盖子继续焖煮。
11、煮至鱼头熟透、汤汁奶白浓郁即可。
12、起锅前可以加入少许的白胡椒粉下锅一同调味。
（冬天喝汤加点白胡椒粉，口感上能去腥提香，还能起到暖身御寒的作用呢）
13、拌匀后稍微煮一下即可出锅装盘。
最后撒上一些香菜提香做点缀，这样一道家常版的鱼头豆腐汤就做好啦，做法真的非常的家常也很简单，但是鱼汤的味道真的很鲜美，冬天吃上一碗热腾腾的鱼头豆腐汤，浑身都暖和了，特别舒服。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢回家也做给家人们尝尝吧。
Lily美食谈小贴士：
1、鱼头可以事先用生姜、料酒和生抽一起涂抹一下腌制片刻后再煮，鱼肉会更入味。
2、冬天炖汤时加点白胡椒粉，口感上能去腥提香，还能起到暖身御寒的作用呢。
3、这道菜主要是喝汤，所以豆腐和鱼肉比较清淡，吃的时候可以蘸点生抽一起吃更香更入味。
如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦。
1·把姜和大蒜一起剁碎，然后加适量的盐和植物油或调和油
2·把搅拌好的姜和大蒜与洗干净的鱼头拌好，腌制十五分钟
3·腌制好后，往锅里放适量的油把腌制好的鱼头煎至两面微黄然后加水煮沸
4·水沸腾后加入白豆腐盖锅盖闷煮二十分钟就好啦
5·煮好的鱼头炖豆腐汤显乳白色，味道鲜美
把鱼头先煎过，再加入豆腐一起焖就可以了
关于鱼头弄豆腐怎么弄好吃和香辣鱼头炖豆腐的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
