各位老铁们好，相信很多人对白鲢头炖汤怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于白鲢头炖汤怎么弄好吃以及花鲢头炖汤做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
炖白鲢鱼头是一道美味的汤菜，下面是一种常见的做法，可以帮助你制作出口感鲜美的炖白鲢鱼头：
材料：
白鲢鱼头：适量
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精
（可选）：适量
清水：适量
步骤：
将白鲢鱼头清洗干净，切割成适当大小的块状备用。
烧一锅开水，将鱼头放入锅中焯水，去除鱼头的腥味。焯水时可以加入适量的料酒，有助于去腥。
取出焯水后的鱼头，冲洗干净备用。
准备一个炖盅或炖锅，将姜片和葱段铺在底部。
将焯水后的鱼头放入炖盅中，加入适量的清水，水量要稍微高出鱼头。
盖上炖盅的盖子，将炖盅放入蒸锅或炖锅中，用文火慢慢炖煮，时间大约在30分钟至1小时左右，直到鱼头煮熟软烂。
炖煮过程中可以根据个人口味适量加入盐和鸡精进行调味，提升鲜美度。
炖好后，取出鱼头，将汤汁过滤掉姜片和葱段。
将炖煮好的汤汁倒回炖盅中，再将鱼头放入汤中，用小火炖煮几分钟，使鱼头更入味。
最后，将炖好的白鲢鱼头装盘，可以撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
这样炖制出的白鲢鱼头汤鲜美可口，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，营养丰富。你也可以根据个人口味和喜好，适量添加其他调料和配料来提升味道。
1、准备材料：花鲢鱼头一个、豆腐100g、姜三片、葱10g。
2、将新鲜的花鲢鱼头洗净，去鳞，内脏清除干净，可以在买鱼时让卖鱼的人处理干净。
3、锅里热油，将鱼头放入锅内煎，煎至两面金黄，这一步是为了使鱼头的味道出来。
4、豆腐切块，姜切片，葱切条，备好后将鱼头移至汤锅。
5、炖个三十分钟左右，这时候可以尝下汤的味道，如果不够咸可以再加盐或姜，太咸可以再加点水。然后放入豆腐和葱，喜欢香菜的可以加香菜。
6、再继续炖个五分钟左右，花鲢鱼头豆腐汤就完成啦。
胡子鲢鱼汤做法：
主料：面粉10g青萝卜200克肥膘肉150克鲢鱼500克
辅料：盐8克料酒10克味精5克大葱5克姜5克醋5克大豆油20克香菜5克
制作工艺：
1、将活鲢鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用
2、将猪肥膘肉切成片;分别将葱、姜切丝待用;青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉;香菜切段
3、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤
(400克)
4、加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精
5、再放入鲢鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝，面粉调成糊糊倒入。
6、用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即
【食材】花鲢鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐，
【制作步骤】
1、准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。
2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。
3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。
4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。
5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。
6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开后用勺子搅拌均匀把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
