很多朋友对于鱼太腥怎么弄好吃和如何洗鱼去腥味不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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可以用盐和醋去腥味。因为鱼肉中含有一种名为胺的物质，这种物质会让鱼肉散发出腥味。盐和醋能够中和这种物质，从而去除腥味。具体洗鱼去腥味的方法是，先用盐将鱼身上的黏液和脏污揉搓几分钟，然后用水冲洗干净，在将鱼浸泡在醋水中
（水和醋的比例是4：1），浸泡10分钟左右，最后再用清水冲洗干净即可。如果是肥腥重的鱼，可以多加几次醋泡。
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2020年03月29日·优质美食领域创作者
关注自己在家里做鱼，去腥主要做好三步，常见的鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼。
1、清理干净鱼腹内的黑膜。
鱼腹内的黑膜腥味是比较重的，需要用小刀刮去，一定刮干净。
2、抽出两根鱼腥线。
在鱼头一厘米的地方切一刀，可以看见鱼中间部分有一个小孔，里面有一根白色的鱼腥线。
在鱼尾部一厘米地方切一刀，用刀拍打鱼身抽出鱼腥线。
另一侧同样方式抽出鱼腥线。
如果还没有理解理解清除的读者，可以在头条搜索鱼腥线，有很多视频可以看到。
3、彻底的清理干净鱼鳃，清洗干净血水。
彻底的清洗干净血水，可以在鱼剁成块，或者切成需要大小以后，先用料酒、姜葱汁、面粉拌匀，腌制十分钟。
然后用清水反复冲洗，面粉有很强的吸附性，可以很好的清理干净血水。
一般来说，经过这三步的处理，鱼就清理干净了。
去除了泥腥味。
清理干净的鱼，依然有一些鱼肉的腥味。这个腥味是正常的鱼肉味道，做成菜肴是鲜美的。
1.用水烫去海鱼腥味。用沸水将鱼稍稍烫一会儿，再用冷水冲洗。若要炖鱼，需先稍微煎一煎再炖。注意盛鱼的盘子要洗净，否则不要与其他盘子混放，以免染上腥味。2.用调料去海鱼腥味。生姜、大蒜等作料也可除鱼腥，还要注意，在炖鱼时，其腥臭味会变为蒸汽蒸发，因此不要盖锅盖。
鱼类都有会有腥味，但淡水鱼的腥味和海鱼的腥味并不一样。海鱼由于生活在海水中，自身的渗透压比海水低，因此水分会不断流失，为了防止水分流失太快，因此需要一些氨基酸以及胺来填充细胞，其中含有三甲胺氧化物。这种物质本身是没有味道的。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
