各位老铁们好，相信很多人对凉拌在家怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于凉拌在家怎么弄好吃窍门以及凉拌白萝卜怎么炒好吃窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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分享凉拌银耳的几点小窍门，做出美味可口的【麻酱拌银耳】。1.调拌料汁时，刚开始感觉会很散，像坏了的啥似的不太能融合，但耐住性子多搅拌几下就粘稠细腻了，这样的料汁才能均匀的挂在菜上，让卖相和口感都达最佳。所以万万不可将调味料直接一样样的放入菜里，那样麻酱是怎么都拌不开的，一定得拌匀成粘稠料汁了再放入菜。
2.不用放盐，柚子酱油足够了，淡淡的咸，|又伊鲜|柚子酱油的柚子味也很清鲜，生拌最美。
银耳是平民燕窝，满满胶质加之味道清淡，是美颜又不长膘的上好食材。所以不用只煮银耳羹了，这样吃，更爽口开胃还省火省时间。白芝麻是温性的，还能弥补银耳的稍寒。【麻酱拌银耳】
材料：干银耳1朵，黄瓜半根。
调味料：白芝麻酱2汤匙，米醋2汤匙，蜂蜜2汤匙，柚子酱油2汤匙，清水1汤匙。
做法：银耳泡发两个小时以上，中途换水数次，换至水漂清
将泡透的银耳去剪去蒂部，然后撕成小片。
锅中水开，倒入银耳，翻拌两下至断生即可关火。
将银耳捞到冷水中，过凉后控干水份待用。
黄瓜洗净切薄片，再改刀成三段的小片。因为银耳已被撕成了小片小朵，所以黄瓜也要切的小一些。
最重要的是澥麻酱，拌料汁。碗中加入2汤匙白芝麻酱。
再依次加入米醋2汤匙，蜂蜜2汤匙，柚子酱油2汤匙，清水1汤匙。
然后用汤匙顺时针方向开始调拌。
耐着性子，搅拌成这样的粘稠细滑状就可以了。
拌好的料汁中放入银耳和黄瓜片，再次拌匀即可上桌。
以凉拌腐竹为例。腐竹泡软切块，锅中烧水，水开放油，放入胡萝卜段焯水1分钟，放腐竹焯水30秒捞出备用。
碗中放入蒜末、辣椒段，锅中放油，爆香花椒，花椒油倒入碗中，再放入盐、味精、白糖、辣椒油、黑芝麻、白芝麻、腐竹、胡萝卜、葱段、黄瓜、香油搅拌均匀即可。
1、白萝卜洗净剥去皮，切成薄片后切细丝。
2、放入一个大碗里，放入1茶勺盐，用手抓拧均匀，放10分钟
(有出水后)，然后挤干水分备用。
3、红椒去蒂洗净切细丝；烧一锅开水，红椒放入烫5秒后捞出，过冰水后沥干水分备用。
4、香菜洗净切寸段备用。
5、取一个大一点的碗，把白萝卜、香菜、红椒放在一起，调入半茶勺左右的盐、糖和香醋。
6、起油锅，倒入2大勺油，等油热到几乎要冒烟
(7成热)，关火。
7、把油淋在步骤5的上面
(会听到吱吱的声音)再滴几滴香油，搅拌均匀即可。
凉拌菜一直是家里的餐桌上必不可少的东西，清爽不油腻，吃多了大鱼大肉之后，肯定要来一盘解解腻。不管是凉拌素菜还是凉拌肉食，口感都非常丰富非常好吃。
每次家人没胃口吃饭的时候，我就喜欢简简单单凉拌一盘素菜，不管是凉拌海带丝还是凉拌木耳，都是我们全家的最爱。
但是为什么很多人做出来的凉拌菜不好吃呢？总感觉味道不香，似乎还差点什么调料。其实在做凉拌菜的时候，有两种调味料是不可缺少的，不管凉拌什么菜，都记得放上，这样才会更香。今天赶快来跟我看看，到底是哪2味料吧！
做凉拌菜时，记得多放2味料，不管凉拌什么，味道变得更好吃。
【凉拌木耳】用料：木耳、葱蒜、小米椒、生抽、蚝油、醋、白糖、鸡精、香油
1、木耳放到水中泡发，如果感觉泡发时间比较慢的话，我们可以用温水来泡发，但是水温一定不能太高。泡发好之后，将其清洗干净，然后沥干水分备用。
2、锅中放上适量的清水，将其烧开，烧开之后把木耳放进去开始焯水。把木耳焯熟之后，捞出来过一下凉水，然后取出来沥干水分，放入碗中备用。
3、葱蒜都切成碎末，小米椒切成小段，全都放到一个小碗了。接下来往锅中加上适量的食用油，开始烧。烧热之后浇在葱蒜和小米椒中，搅拌均匀。
4、下面我们准备适量的生抽、蚝油、醋、白糖、鸡精和香油，搅拌均匀。搅拌均匀之后和葱蒜、小米椒混合在一起，拌匀。
5、最后把调好的料汁浇在木耳上，搅拌均匀之后稍微放一会让其入味，随后就可以吃啦。
烹饪小知识：
做凉拌菜的时候，白糖和鸡精这2种料是不能少的，鸡精可以增加香味，白糖可以提鲜。
关于本次凉拌在家怎么弄好吃窍门和凉拌白萝卜怎么炒好吃窍门的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
