其实冻牛趴怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛蹄冻最正宗的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享冻牛趴怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
1.准备牛蹄筋1250g切小块，
2加250g牛肉
(为了提香，最后可取出)，
3加4L水，王致和料酒煮开去浮沫
4加八角，花椒，香叶，肉蔻，生抽，盐。
5高压锅中火1小时，
6熬至汤平面略低于蹄筋，汤汁粘稠
7捞出调料，放凉一夜成冻，
8然后再切片蘸醋吃极好。
材料：
牛肋骨600克、番茄3个、洋葱1个、蒜头4粒、豉油2.5汤匙、冰糖60克、米酒1.5汤匙、茄汁2汤匙、水150毫升
做法：
1.牛肋骨解冻后，洗净。
2.放入一锅滚水中汆烫，水再滚后盛起，沥干。
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3.番茄洗净切角，洋葱去衣切粗条，备用。
4.烧热锅下油、蒜头爆香，放入牛肋骨爆炒。
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5.加入豉油、米酒、水、冰糖拌匀。
6.加入洋葱、番茄炒拌。
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7.大火爆炒滚起后，转细火焖45分钟。
8.下茄汁，拌匀，即成。
答：做冷冻牛排骨用小火慢炖比较容易烂！
在做冷冻牛排骨前，先把牛排骨用凉水浸泡十个小时左右，捞起挤出血水，放进锅里用凉水加葱姜大料料酒煮开水几分钟，捞尽锅里漂上来的血沬及杂质，洗净后再二次放进相关佐料，大火烧开小火慢炖
用料：
牛肩肉500g，胡萝卜1根，新小土豆5-6个，大葱1根，西红柿1个，洋葱0.5个，豆瓣酱2勺多，生抽料酒，盐，蒜5-6瓣，姜1小块切片，花椒，干辣椒5-6个，香叶4-5片，桂皮0.5根，八角2个
处理食材：
1.胡萝卜、土豆滚刀切块
（适合入口大小即可），大葱切段，西红柿去皮切块，洋葱切片状条状均可。
2.牛肩肉泡在水中
（冷水泡着，准备食材前就泡着节约时间），泡出血水后换水清洗一下。
3.锅中倒入冷水，开火，牛肩肉冷水下锅煮沸，此时会有较多浮沫，将牛肉煮成白色后捞起。换水再煮一次，此次浮沫较少，用滤勺撇去，再将牛肉捞起以冷水冲走浮沫，尽量抖去水分，放置备用。
4.干辣椒切段，姜切片，大蒜一整个拍出即可。
5.将切好的胡萝卜、土豆块先入锅炒一下，入盐炒至土豆金黄色，盛出备用。
6.锅内入油，加入牛肉，随即放入蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、洋葱、大葱葱白炒。炒至牛肉与配料混合较均匀后，倒入开水一壶半,大火煮。煮一会儿后加入炒好的胡萝卜、土豆。再煮一会儿后加入西红柿继续煮。至汤汁与食材基本持平时，加入大葱葱绿，再小火煮好后盛出即可。
关于本次冻牛趴怎么弄好吃和牛蹄冻最正宗的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
