大家好，牛肝怎么弄好吃些视频相信很多的网友都不是很明白，包括牛腩怎么做好吃，清炖还是红烧也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肝怎么弄好吃些视频和牛腩怎么做好吃，清炖还是红烧的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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这个问题我就比较有经验了，在亲戚家牛肉汤店干了两年。正宗商业牛肉汤配方
一，1，全牛油辣椒油制作。主要调到牛肉汤中，首先将500-800克的红色细辣椒面放入一个较大的盆内，然后将2.5千克牛油倒入锅内熔化烧至冒烟后关火。待油温略低时，用大勺将牛油一勺一勺的往盆内的辣椒面上浇入。一边浇，一边搅动。直至牛油烧完为止。常温保存。用多少取多少,2，油泼辣椒油制作：这个主要放在餐桌上，由食客自己喜好的口味放量。首先将一把整的红辣椒放入锅内，倒入一大勺菜籽油。接着开小火慢慢地不停的翻炒。炒到辣椒水份全干
（辣椒出香味，颜色微黑，不可炒糊了）关火先把辣椒倒出放在盆内摊开让其自然冷却。然后将炒辣椒的油开火加热再关火。将油放入一个大碗内，碗内提前撒少许白芝麻，凉透的辣椒放入捣盅内捣成粗粉状。倒入油内搅拌均匀即可。也可加少许盐一起搅拌。
二，牛骨汤的熬至及调味
清水35千克入桶，加入两根砸断泡去血水的牛排骨。拍生姜250克，加盖。用大火烧开。打去上面的脏沫。然后后转中小火焐3-5小时后
（汤呈浓白色为佳）接着加入加入洗净的牛肉块
（最好每块500克左右）泡湿洗净的香料包一个
（香料包制作:白扣6克，肉桂9克，草果10克去籽留皮，良姜15克，白芷7克，山奈9克，草扣15克，甘草10克，辛夷12克，香叶3克，陈皮10克，毕拨10克，丁香3克，花椒20克，孜然20克，小茴香30克。用前装入纱布袋中，扎紧口凉水中泡2-3小时，用热水再烫5分钟后冲洗干净即可）。小火焐45分钟左右，牛肉九成熟即可。捞出
桶内所有物料
（牛骨和料包留着再利用，一般可用4-6次），牛肉凉透切薄片待用。最后往牛骨汤中调入调味品。以25千克高汤为例，鸡精100克，味精50克，特鲜一号25克，白胡椒粉10克，淮南牛肉汤专用料25克，盐200-250克。汤调略微咸一点，也可加少量的牛骨浸膏增加香味
（6-10克即可）全牛油辣椒油1-2大勺，调匀汤味。微火保温待用。
备1，粉丝用凉水泡软。2，千张不要洗切丝。3，豆饼成品直接用。4，小葱青葱切花，香菜切段。
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牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。好吃博士觉得取自肋骨间的去骨条状牛腩，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
至于怎么做好吃，完全是见仁见智了，好吃博士这里奉献一道萝卜炖牛腩，牛肉透着萝卜的清香，萝卜又吸足了肉滋味，非常好吃！
食材主料：牛腩500克；白萝卜1个；辅料：姜1块，八角1个，香叶2片，干辣椒2个，生抽3汤匙，老抽2汤匙，料酒1汤匙，白糖2克，食盐2克，青椒1个，植物油2汤匙。
做法1.牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段；
2.牛腩垂直条纹方向切麻将大小；冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出；
3.将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用；
4.锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香；
5.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会；
6.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会
7.开大火，一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可。
8.成品。
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肝血不足，就是肝血虚了，这个是中医的词汇，在聊肝血不足如何调理前，我们先要了解下肝脏的功能和物性，以及肝血不足都会出什么症状。
肝脏的特性和功能肝五行主木，木曰曲直，曲直就是能伸能弯，我们看下树木，春天发新芽，树枝中的含水量充盈，因此树枝很柔嫩，到了秋天树叶枯黄而落，到了冬季树枝里面的水份回归树根，树枝变的干枯，树叶以全无。如果长时间的缺少水分，树木的树叶就会逐渐变黄。
树枝因含水量多所以能伸能曲，很柔嫩。
树枝因含水量少因此树枝干枯，很脆硬。
肝脏就是树木的特性，所以是五行主木。
肝的功能，主疏泄，主藏血，开窍于目，五液主泪，其在体合筋，其华在爪，在志为怒，四季主春，主早晨，主丑时，在味为酸，主东方，喜条达而恶抑郁，体阴而用阳，为将军之官。
肝主疏泄，主要是调节精神情志，调畅气机，促进消化吸收，维持气血运行，调节水液代谢，调节性与生殖。
肝为血藏，血液充足，如春天的树枝，则肝的疏泄功能正常。
肝脏血虚，则火气旺，如秋冬的树枝，其疏泄功能肯定会失常，肝血越虚，火气越旺，火气越旺，肝血越虚，则肝质越硬。
肝血不足都有什么症状？肝的支脉到头顶，今肝血虚故，眩晕耳鸣。肝其华在爪，肝血虚故，爪甲不荣，变脆易裂。肝藏魂，今因血虚，魂不归舍故，夜寐多梦。肝开窍于目，目得血则能视，今肝血虚故，视力减退或雀目，或眼干涩，或视物昏花。肝在体合筋，血不荣筋故，见肢体麻木，关节拘急不利，手足震颤，肌肉跳动。肝为血脏，主疏泄，调节月经，今肝脏血虚故，妇女常见月经量少、色淡，甚则经闭。肝血不足怎么调理？肝血虚，必然会有脾的功能下降，所以调理过程中要适当加入，补气健脾助消化的药物。
因为脾为气血生化之源，人体的能量来源于饮食，所以不能忘记加入补气健脾的药物。
用药物治疗选择面太大，主要是看患者的主要表现是什么症状，比如眼目干涩，可以用杞菊地黄丸，如果是爱生气着急的可以用消遥丸，加味消遥丸，如果是月经量少，可用乌鸡白凤丸等等，因此就不药方了，最好自己找中医师诊断用药。
我们可以用当归，生姜，大枣，枸杞，白芍，泡水代茶水喝。
当归，补血行气活血。大枣，补心肝脾血，安神。生姜，温胃，祛湿，散寒。枸杞，补肝肾。白芍，补肝血，养肝阴，柔肝。
治疗是一方面最关键还是要养
早晨早起，进行适可而止的运动，早晨如春，为了促进肝气的升发。
早饭以清淡为主，小米，生姜，大枣，山药熬粥。中午清淡易消化。晚餐同样清淡易消化，最多吃三分饱。
肝血虚肯定脾胃功能也不好，脾胃功能下降，如果吃得太油腻，脾胃反而更消化不动，还不如不吃，同样保健品也是如此，你认为吃的够好，够营养，可是还是要看脾胃吸收不吸收了。
晚上一定要早休息，为什么把早睡叫美容觉，中医有句话是人卧血归于肝，也就是人休息了，血液就回归于肝脏，在肝脏中排毒解毒，在血液回归于肝时，是不是等于给树木浇水啊。
肝脏得到足够的血液滋润，肝脏中的火气自然就会减少。不然为什么总是熬夜的人，脸上总是爱起痘，头发枯黄，火气特大，总爱生气，易怒，甚或心烦失眠啊。
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做法步骤
步骤1
清理新鲜牛肚，牛肠，先清水洗净，然后加醋、食盐揉搓，洗净，再用少许面粉揉搓，洗净
步骤2
揉搓洗干净后的样子
步骤3
锅里放水，把洗干净的牛肚，牛肠放锅里，放姜两片、大葱段、少许料酒，煮开焯水，
步骤4
焯水后，切好备用
步骤5
准备炒红油的材料
步骤6
锅烧热，放油，姜片、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣酱，入锅，炒红油，也可以把牛油火锅底料一并放入
步骤7
红油炒好后，放入备用牛杂，翻炒
步骤8
把翻炒好的牛杂放入高压锅，加大葱段，加开水，没过牛杂，根据自己的口味加酱油、生抽、盐、味精、蚝油、料酒
步骤9
高压锅大火上气，转小火压20分钟，一锅香喷喷的麻辣牛杂就出锅了！
关于牛肝怎么弄好吃些视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
