大家好，如果您还对牛肉面疙瘩怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉面疙瘩怎么弄好吃的知识，包括牛肉面疙瘩的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
面的方法如下:首先将拉面剂放容器里加少量水融化备用，将面粉倒案板上，同时均匀把盐散在面粉上，也可用盆，中间扒一抗，倒入水，500克面分用水约250克至300克
（面粉筋度不同，含水量不同，用水量不同）。
第一次用水量约为总量的70%。操作时应由里向外，从下向上抄拌均匀，拌成梭状
（雪片状）。拌成梭状后需淋水继续和同
（也可一点点加水和成梭状，然后再把梭状面料淋水和在一起），
第二次淋水约占总用量的20%，另外10%的水应根据面团的具体情况灵活掌握。和面时采用捣、揣、登、揉等手法，捣是用手掌或拳撞压面团；揣是两时用掌或拳交叉捣压面团；登是用手握成虎爪形，抓上面团向前推捣；揉是用手来回搓或擦，把面调和成团。和面主要就是需要捣面，双拳
（同时沾拉面剂水，但要注意把水完全打到面里）击打面团，非常关键的是当面团打扁后再将面叠合时一定要朝着一个方向
（顺时针或逆时针），否则面筋容易紊乱，此过程大约得15分钟以上。一直揉到不沾手、不沾案板，面团表面光滑为止。有一个非常简单的小现象，把面捣到起小泡泡了就差不多了。
家常拽疙瘩是一道传统的面食小吃，口感筋道，味道鲜美。要做出好吃的拽疙瘩，需要注意以下几点:
1.面粉和水的比例要掌握好，水不要太多，以免面团太软难以操作。
2.面团要揉光滑，这样做出的拽疙瘩口感更好。
3.煮拽疙瘩时，要水开后才下锅，煮至疙瘩浮起即可。
4.拽疙瘩做好后，可以加入自己喜欢的配料，如青菜、鸡蛋、肉类等，增加口感和味道。
5.煮拽疙瘩时不要用铁锅，因为铁锅容易让面团变色，影响口感。
总结起来，家常拽疙瘩要想做得好吃，需要掌握好面团的配方和操作方法，以及配料的选择。
1·番茄开水烫下，去皮切丁
2·葱姜切末
3·两只鸡蛋打散，牛肉切丁，之前忘记拍了…
4·葱姜炒香
5·放入番茄丁，炒出番茄汁…
6·加入牛肉丁翻炒几下
7·加入一碗水，放调味料
8·继续酌情加水，放入适量盐
9·等锅内水烧开，将面粉放在细水流下，快速搅拌成面疙瘩，倒入煮沸汤中，快速搅拌
10·淋入打散的鸡蛋，搅拌成鸡蛋花…煮5分钟，面疙瘩熟后，加入胡椒粉、鸡精，淋上芝麻油…出锅！
11·香喷喷的牛肉面疙瘩就等你来享用啦……
详细做法如下：
1，面粉400克,放入3克盐，增加面的筋性
190毫升水,一边倒一边用筷子搅拌
成絮状后下手揉成面团
2，盖上盖子饧面20分钟,
3，20分钟后先把面揉光滑
面光滑后搓成条，下大小相等的剂子
4，每个剂子上都刷油,把小剂子搓成长条
在刷次油，放入盘中
5，盖上保鲜膜饧面最少一个小时,
6，面饧好后拿出一根
用手压扁，再用擀面杖稍微杆一下
两手将杆好的面片来回在案板摔打
7，起锅烧水，水开下入面条
下入自己喜欢的青菜，煮开后加一点点凉水
再次煮开面就熟了，捞入碗中
8，盐醋干辣子面,热油爆香
搅拌均匀就可以开吃了
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
