大家好，今天给各位分享麻辣五花肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对麻辣肉的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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食材：牛里脊300g、油麦菜1颗、金针菇1把、莴笋2根、葱5根、蒜10瓣、蛋清1个、料酒少许、红薯淀粉、郫县豆瓣、盐、蚝油、生抽、白糖、白芝麻、干辣椒、干花椒
做法：
1.先处理下牛肉，牛肉冲洗干净切成薄片，倒入分多次倒入葱姜水，顺着一个方向搅拌，使葱姜水都被牛肉吸收，然后放少许盐、白胡椒粉和一个鸡蛋清搅打上劲后，再倒适量水淀粉上浆，最后倒点色拉油锁住肉的水分；
2.葱姜蒜都切成末备用，莴笋切片，油麦菜切段，金针菇去掉根部备用；
3.干辣椒和干花椒放进锅里小火炒香，然后放案板上有刀切碎，大家也可以放辣蒜器里打碎也可以，这样不容易飞溅；
4.锅放少量油下蒜末爆香，把莴笋片油麦菜爆炒至断生撒少许盐增加底味，然后盛出铺在盆底；
5.锅中倒油
（稍微多点）下葱姜蒜末和郫县豆瓣小火炒出香味，把红油炒出来就倒入1000ml清水烧开，放点盐、生抽、蚝油和白糖调下味，再中小火煮3分钟，用漏勺捞出里面的料渣；
6.把金针菇放进去煮一分钟捞出来放在盆里，转小火把腌好的牛肉一片一片放进去盖上盖子小火慢慢煮开，切记牛肉放进去先不要搅它，等煮开了再轻轻划散，再煮一分钟就可以连汤带肉倒入铺好素菜的盆中；
7.然后撒上捣碎的花椒末和辣椒末，再撒上蒜末白芝麻和葱花，淋上热油就好了
麻辣瘦肉片是一道非常受欢迎的川菜，下面是一份简单易做的麻辣瘦肉片的做法：
所需材料：
-瘦肉片250克
-豆芽100克
-青椒1个
-干辣椒10个
-葱姜蒜适量
-盐、酱油、料酒、糖、醋、花椒粉、辣椒粉、生粉适量
步骤：
1.将瘦肉片用盐、酱油、料酒、糖、生粉腌制10分钟。
2.将豆芽焯水后捞出备用。
3.青椒切丝备用。
4.干辣椒切段备用。
5.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
6.加入瘦肉片煸炒至变色。
7.加入干辣椒和花椒粉煸炒出香味。
8.加入豆芽和青椒翻炒均匀。
9.加入盐、酱油、糖、醋、辣椒粉调味。
10.加入适量的水煮开。
11.用生粉勾芡，翻炒均匀即可。
麻辣瘦肉片做法简单，口感鲜美，适合搭配米饭食用。
具体制作步骤：
1、将后腿肉切大小均匀的肉片，放入盆中，备用。
2、将生抽30克、料酒15克、经验7克、干青花椒6克、黑胡椒粉2克放入肉中，抓拌均匀，腌制入味，备用。
3、将清水250克、红薯淀粉200克、植物油80克、面粉50克、十三香2克、胡椒粉1克放入盆中，搅拌均匀成糊状，备用。
4、将调好的脆皮糊放入腌制好的肉片中，再加入植物油80克，抓板至挂浆，备用。
5、锅中加入适量植物油，油温升至180°，小火浸炸至熟，捞出后，将油温升高到200°左右，将炸熟的酥肉放进去复炸大约10秒钟至皮脆上色，捞出，备用。
6、炒锅中加入植物油100克、放入放入干青花椒100克、干辣椒节30克、蒜片15克、白蔻5克、香叶3克、炒出香味，倒入炸好的酥肉，翻炒几下，放入白芝麻30克、白糖8克、鸡精2克，翻炒均匀，即可出锅
主料：土豆400g，尖椒150g，五花肉100g，干红辣椒适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，醋适量，酱油适量，糖适量，盐适量
步骤：
1.将土豆切成2、3、毫米厚的片，洗去表面淀粉后控干;尖椒切片，五花肉也切成薄片;大蒜切碎，葱姜切末
2.炒锅加入适量的油，烧热后下入土豆片炸制
3.炸到表面酥脆后捞出沥净油分，不喜欢太干的可以减少炸制的时间。
4.炒锅留少许底油爆香葱姜，干红辣椒
5.下入五花肉片煸炒
文章分享结束，麻辣五花肉怎么弄好吃和麻辣肉的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
