大家好，今天给各位分享蒜香排骨怎么弄好吃又嫩的一些知识，其中也会对口感香嫩的蒜香排骨怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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蒜香蒸排骨是一道以肉质鲜嫩、口感细腻为特点的传统美食，是广受欢迎的家常菜之一最正确的方法是选用肉质肥瘦均匀的排骨，先将排骨焯水后去血沫，再用葱姜料酒等佐料腌制分钟，然后将蒜泥腌制5分钟，将蒜泥涂抹在排骨表面，在上面撒上盐和胡椒，然后在蒸锅中蒸煮大约分钟即可如果需要增加口感，可以在蒜香蒸排骨中加入一些蔬菜，如洋葱、青豆和胡萝卜等，使蒸出的汤汁更加鲜美，让蒜香蒸排骨更加美味可口
蒜香排骨是我最喜欢的做法之一，以前喜欢吃糖醋排骨，但吃多了口感有点腻，自从做了蒜香排骨，百吃不厌呀！
做法：
1.首先要把排骨洗干净，一定要多洗几遍，把外面的脏东西洗干净。
2.洗完把水控干，吧排骨倒进大碗里，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉、盐、淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟。
3.准备一些大蒜，把蒜切成末。
4.锅中倒油，油温七成
（微微冒烟）把腌好的排骨倒进去，中小火炸两分钟，再转大火炸两分钟。
5.排骨捞出来控油。
6.锅中倒少许油，倒入一半的蒜末，炒香后倒入排骨，继续翻炒。
7.加入适量的生抽和老抽翻炒均匀。
8.加适量盐和白糖以及剩下的蒜末，翻炒均匀就出出锅了。
是不是很简单呢？[呲牙]
1、食材：排骨500克豆豉25克蚝油1勺，酱油2勺，米酒1勺，姜末适量，蒜末适量，胡椒粉适量，白糖适量，淀粉1勺，盐少许。
方法/步骤：
2、排骨切段，加清水泡20分钟。
3、把控干水分的排骨放进碗中，加入2勺酱油，适量白糖、胡椒粉、盐。
4、再加入1勺蚝油、1勺米酒、1勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
5、起锅烧油，下姜末、蒜末、豆豉爆香6、把炒好的豆豉放入排骨中，搅拌均匀。
7、隔水清蒸15分钟即可。
1.
准备食材用料：排骨400克，大蒜一个，盐1/3勺，料酒一勺，生抽一勺，淀粉二大勺，葱姜水两勺，小葱两根，小鸡蛋一个，胡椒粉1/3勺，蒜粉一勺，小米椒两个，蒜瓣7个
准备食材及配料，计量看用料明细。姜葱切丝加水制成葱姜水。排骨提前用冷水冲洗浸泡二十分钟，中间换水两三次，以便去除血水，沥干水分。
2.
排骨腌制：1/3盐、二勺葱姜水、一勺生抽、一勺料酒，一勺蒜粉，少许胡椒粉，一个小鸡蛋
（鸡蛋大的话就半个）抓拌均匀，抓匀后加两大勺玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。
3.
大蒜切沫，小米辣、小葱切粒
4.
起锅烧热油，油温六成热把腌制好的排骨一个个放入油锅炸第一遍，时间五分钟
（中火）
5.
五分钟后捞起排骨，开大火让油重新升温约一分钟，倒入排骨复炸一遍，时间约两分钟捞起备用
（大火），这时候排骨已经外酥里嫩了。
6.
另起锅放少许油，油温不要高，放蒜末、小米辣一起炒香
（小火），蒜末微微黄，马上把炸好的排骨放入锅中一起翻炒，同时放入葱花一起快速翻炒出锅。
7.
这样做出来的蒜香排骨外酥里嫩、微辣，咸香可口，蒜香味浓郁。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
