大家好，关于酱牛肉卤料包怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于酱牛肉卤料包配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
酱牛肉馅的制作方法是1.选择新鲜的牛里脊肉，将其浸泡水中除去血水并沥干水份，2将牛肉剁成肉馅，根据自己的喜欢放点盐，生抽，五香粉，葱姜，耗油，白糖，蛋清等佐料顺时针搅拌均匀，搅拌的时间越长越好。搅好之后封上保鲜膜置于冰箱冷藏室，第二天方可食用。
用料：牛腱子3斤，生姜适量，八角桂皮香叶适量，干辣椒3个，花椒适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，冰糖1块，黄豆酱适量，甜面酱适量，盐适量，大葱一小段
做法步骤
1、买回来的牛腱子肉切大块，清水里泡2小时泡血水，中途记得换水
2、黄豆酱甜面酱备用
3、八角桂皮香叶干辣椒花椒备好，放料包里包好，
4、大葱姜片备用
5、凉水入牛腱子肉，加料酒生姜焯水去血沫，焯好水之后用温水冲洗干净，放凉水里泡十分钟，待温度降下来。
6、另起锅，入凉水，加入温度降下来的牛腱子肉，大火煮开，加入生姜片大葱料包适量生抽老抽十三香冰糖盐开锅后转小火焖一个小时左右
7、筷子能穿透肉肉就是好了。
8、肉肉换个小盆，然后进冰箱冷藏室，泡卤水里6个小时左右或者是过夜。酱牛肉要想入味一定要进冰箱冷藏室
(低温)长时间泡卤水。
9、捞出来切片。调汁：蒜末生抽醋糖。
配方：山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香叶100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、筚拨50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、干辣椒50克。
锅中不放油，炒热盐后放入10g花椒炒出香味，放凉备用。腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大块，凉水入锅，加入葱姜料酒适量烧开。
用现成的卤料包卤牛肉，要根据卤料包的提示说明配比添加牛肉。锅里放好牛肉，加入超过牛肉一指半的水量，将卤料包放入锅内，先用大火煮至锅开，除去泡沫杂质，用小火卤至肉熟。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
