大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下泡椒笋怎么弄好吃脆的问题，以及和泡脆笋做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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用料：竹笋300克，山椒30克，泡椒水50毫升，大蒜3瓣，京葱1/2根，生姜3片，小红椒3根，花椒1汤匙，八角2粒，白酒1汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙+1茶匙，白醋2汤匙，凉开水1杯。
做法1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。
2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。
3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。
4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
1.
准备春笋一棵
2.
春笋切细丝后放入盐水中浸泡
（本人刀工将就，只好用刨子刨丝，请多多谅解）
3.
笋丝放入盐水中大火哦煮开，小火煮2-3分钟后捞出，沥干水分
4.
准备一个大玻璃瓶，放入干辣椒、花椒、大料及香叶适量
用料：竹笋300克，山椒30克，泡椒水50毫升，大蒜3瓣，京葱1/2根，生姜3片，小红椒3根，花椒1汤匙，八角2粒，白酒1汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙+1茶匙，白醋2汤匙，凉开水1杯。
做法1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。
2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。
3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。
4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
是先将竹笋用水焯烫至变软，然后削去表皮、切成段或片状，放入容器中加入泡椒、盐、糖、料酒、醋等调味料，腌制一段时间后即可食用。据传说，泡椒竹笋制作要点在于泡椒的制作，需要选用优质的辣椒和麻油进行制作，制出来的泡椒味道才更加鲜美。另外，为了让竹笋的味道更加鲜美，还可以在腌制的过程中加入一些草果、茴香、花椒等调味料。
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