大家好，包菜炒凉面怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括买回来的炒面可以做凉面吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于包菜炒凉面怎么弄好吃和买回来的炒面可以做凉面吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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路边摊炒粉、炒面，没有什么配方，你觉得好吃的原因很多。
路边摊炒面好吃的原因
（1）吃路边摊的人，基本上都是我们这些低收入的人，一份炒米粉7块钱非常实惠，是不少打工者的宵夜选择，人在饿的时候吃什么都觉得香，所以当我们加班晚了，都会买上一份吃起来觉得特别香。
（2）火候问题：因为路边摊基本都是单炒的，炒出来的粉面香气比较足，就好像开小灶一样，和大锅菜是区别很大的。
（3）浸泡适度：炒的米粉、面，都是要提前浸泡好的，米粉好不好吃，浸泡的时间至关重要，泡的太久，米粉炒出来太烂、太碎无口感；泡的时间不够，米粉炒出来硬邦邦的，难嚼。
路边摊的炒粉、面用的调味料无非就是盐、酱油、味精、老抽，不可能有特制的酱汁，为什么这么肯定，你想一下一份才卖7块钱的米粉，怎么可能用高成本的酱汁，你知道特制的酱汁成本有多高吗，
（味极鲜、白糖、生抽、鸡精、味精、高汤混合而成）当然配方很多，但是无非都是换汤不换药，就是普通的酱油鲜味不够，所以才调制的，这么高的成本，还能赚钱吗。
答案是不能的，就算酒店里炒粉面也没有什么配方，只有生抽、盐、蚝油、味精、老抽，老抽只是调色用，只要你撑握好调料的比例就可以了。
要提醒的是炒米粉是不放蚝油的，炒面、河粉才要放，盐和酱油比例要心里有低，放了酱油、盐就要少放；放了盐，酱油就要少放。因为盐和酱油都是主味，也比较咸，其它的味精主要是增鲜。
可以啊我做过的，先把面条下熟后捞起，放入有很多洞洞的那种蓝子里，然后用凉水冲，拿筷子搅拌让它们充分冷却，倒些色拉油在搅拌
(为了不让它们沾在一起变成一坨)在放一小段时间等面条确实凉了,就可以依个人喜好凉拌也行.锅内放油海带丝包菜丝洋葱丝鸡蛋
(根据喜好放1-2样就可),辣椒粉倒入面,入锅拌一下,一碗炒面就做好了.很好吃的,我个人还是比较喜欢自己在家做炒面吃.另外,你可以在菜场专门做面条馄饨皮水饺皮的店里买面条或大馄饨皮回家做炒面或炒面皮.休息日在家做些自己想吃的食物是很享受的哦!
鲜切面250克、鸡蛋1个、小白菜6-7棵、腊肠半根、油适量、酱油适量
1、将腊肠切好备用。
2、大火烧水，撒点盐，煮至沸腾，然后加入面，稍微煮一下就可以。
3、立刻捞出放入冷水中过水，然后过滤
4、冷锅热油，打散鸡蛋。划散蛋，加入腊肠翻炒腊肠发白。佳木斯炒面的做法
5、加入洗干净沥干水分的小白菜翻炒。
6、在青菜出水之前，倒入面条，一勺盐翻炒，淋入酱油。
7、最后一步，小心翻动，直到所有面条都均匀裹色，出锅。
一，汤料：
黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。
（如果喜欢柠檬的清香，也可挤些柠檬汁在汤里）
二，配料
煮鸡蛋
（或煎蛋）一个、酱牛肉若干片、圆白菜
（或西生菜、萝卜）切丝加少量盐轻腌一下、梨
（或苹果，西瓜、西红柿等）两三片、碗里放辣椒面加入生抽调好
三，面
到韩国超市买那种放在冷柜里的、半干的袋包装冷面。放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。
四，将冲凉的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上汤料、冰块就可以食用了。
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