大家好，河里加的野菜怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括清洗野菜的正确方法和步骤也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于河里加的野菜怎么弄好吃和清洗野菜的正确方法和步骤的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
先用开水煮一下,再放在水里泡24个小时然后再烹饪。比如蕨菜、薇菜都可以这么干。野山珍
(干野菜)可以炖鲫鱼主料鲫鱼1条；干野菜半碗调料色拉油适量；食盐少许；姜适量；干辣椒适量；料酒适量；小葱适量；白糖适量野菜干炖鲫鱼的做法1.将野辣菜干
（干野菜）提前用水泡发2.泡发好的野菜切碎3.鲫鱼在鱼头下面一厘米位置切一刀，抽出里面的一条白色细筋4.锅烧热后倒油放入姜片，鲫鱼用刀在鱼身上划几刀放入锅内用油两面煎黄5.锅内倒入料酒老抽，放入红椒和葱花，白糖加两碗水6.鲫鱼烧开后放入切好的辣菜7.大火将食材煮开后加少许食盐改小火慢炖8.汤汁收干后装盘出锅即可
主料2人份
山苜楂500克
辅料
鸡蛋1个
粉丝1把蒜5克醋1汤匙食盐1茶匙白糖少许芝麻酱2勺辣椒油1小勺酱油1小勺
步骤1
山苜楂菜清洗干净
步骤2
烧开一锅水，水开后将山苜楂下锅焯烫
步骤3
然后捞出放进凉水里浸泡，浸泡一天，经常换水4-5次，直到水里不再出现白色沫沫为止
步骤4
泡好的山苜楂菜捞出后拧干水备用，粉丝先用凉水泡一段时间，然后加入滚开的水泡15分钟，直到粉丝泡软
步骤5
鸡蛋打入碗中，加入一勺清水，1/2小勺盐，然后搅打均匀
步骤6
平底锅加热，将蛋液倒入锅中，小火煎成蛋皮，然后切成丝，将2勺麻酱放入一碗中，加入刚烧开的滚水
步骤7
边加水边搅拌，可以看到麻酱的体积增大，数量也增多，大蒜剥皮后放入蒜臼中捣成蒜泥
步骤8
蒜泥中加入1大勺醋，加入1/2小勺盐，搅拌均匀成蒜醋汁
步骤9
山苜楂菜放入粉丝和蛋皮丝，加入1大勺麻酱、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鲜酱油、少许白糖搅拌均匀即可
成品图
烹饪技巧
山苜楂菜也叫山蚂蚱菜，是胶东半岛的一种野菜品种，吃之前一定要焯水，然后用水浸泡并换水多次，否则吃了对身体不好山苜楂菜有一种特殊的野菜气味，凉拌的时候要用麻酱、蒜这样的重口味调料，这样可以掩盖野菜的涩味，口感更好
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马齿苋，我们这里叫蚂蚱菜，其实它还有好多其他的别名，比如马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜。不知道你们那里都叫什么。
不客气的说，马齿苋是野菜中最不好吃的一个。叶茎多汁，没有纤维，口感很差。早些年都是挖来喂鸡的。现在人的口味变得乖张了，开始有人吃这个东西了。
虽然它吃起来不是很好吃，但是有很多的食用功效，比如
1.杀菌消炎马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
2.防心脑血管疾病。马齿苋中含有一种丰富的y-3脂肪酸。它能够抑制人体内的胆固醇和甘油三脂酸的生成。
3.利水消肿降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
回到题主的问题。马齿苋之所以吃着恶心，是因为它的汁特别多，还非常的滑腻，如何处理好这一点就成为是否好吃的非常关键一步。凉拌马齿苋
将马齿苋洗干净。用热水把马齿苋煮熟。用凉水把马齿苋出来的粘稠液体洗掉。马齿苋用刀切成几段。倒入用蒜泥，辣椒，醋，盐等调拌好的调味汁。稍加搅拌后就可食用了。马齿苋炒鸡蛋我们要用到马齿苋的嫩叶，把马齿苋嫩叶摘出，清洗干净。将马齿苋嫩叶和鸡蛋液搅拌，加盐。锅中倒入油，将混合蛋液倒入锅中煎炒即可。1、平时清洗野菜时，想让它洗的干净，最好把它用淘米水浸泡三到四个小时，然后取出用清水反复的漂洗，中间多换水几次，这样洗出的野菜就特别干净。
2、如果家里没有淘米水，也可以在洗野菜时加入少量的面粉，面粉有很强的吸附近性，能把野菜表面的脏东西去掉，洗好以后再用清水冲泡几次，也能让野菜洗得特别干净。
3、除了上面的两个方法之外，还可以使用淡盐水浸泡20分钟，然后再用清水洗，这样就很容易洗干净。
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