大家好，今天来为大家解答汤面的汤怎么弄好吃呢这个问题的一些问题点，包括做汤面熬汤要放什么调料也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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红油的做法有很多种，在这里我分享一种家常做法，做出的红油，色泽红亮，风味独特，拌面条特别好吃。
1、锅烧热倒入菜籽油适量，大火将油烧至六成热改为小火，放入香菜
（整颗放，不用切断）、葱段、八角、花椒、香叶、大蒜。
2、以香菜为标准炸至微微焦黄，捞出所有料渣。整个榨至过程大概持续十分钟左右，期间一直用小火。将辣椒面拌上十三香和芝麻，放在一个耐热的容器中。
3、将处理好的菜籽油慢慢浇在辣椒面上，注意一边浇一边搅拌，待油全部倒入，再加上一勺冷却的食用油，搅拌均匀即可。
4、这样一份红油就做好了，可以装在玻璃罐中，用的时候可以随时用。
如下：
我国各地，汤面的种类繁多，每个地方都有具有本地特色的汤面。就单纯从面条的汤底来分，我觉得有分南北之分。南方以清淡为主，北方以咸香酸辣为主。南方传统面条汤底大多用高汤熬制而成，对面条汤底熬制的时间火候比较讲究，对面条汤底的味道以鲜为主，口感追求清淡。像上海江苏一带的传统汤面阳春面。它的汤底就是用猪骨鸡架等熬制三五个小时的鸡汤加上虾籽猪油调制而成的。高汤本身就已近味道很鲜美了再加上提鲜的虾籽，真是鲜上加鲜。阳春面的汤底又根据地域特色分为上海阳春面和江苏阳春面，上海阳春面在原有的汤底的基础上又加点儿酱油，使白汤变成了淡淡的酱油色，这样看着更有食欲让人。而苏州一带的阳春面人们还是喜欢清汤，不过也有地方汤底里也会加本地特色酱油来调味，像高邮阳春面等。
1、青菜洗净切段备用，香葱洗净切成葱花备用；
2、锅里烧开水，加入少量食盐，放入挂面，搅拌一下，中火煮开后煮大约3-4分钟，这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，特别好吃。
3、拿一个碗，放入盐、生抽、香油、葱花、辣椒油搅拌均匀，提前备好佐料，这几样能很好地调出香味，不喜欢吃辣就有点遗憾，但是也很清香；
4、将汤面捞出，放入配置好佐料的汤碗中，搅拌均匀即可。
步骤1/6
下面向您介绍的是1人份1碗的量，配料请按人数的多少酌情增减。首先，煮一个鸡蛋剥皮或者煎成薄蛋皮切细丝备用
（如果不喜欢鸡蛋此步骤可省略）；
步骤2/6
将黄瓜和胡萝卜洗净擦成丝条，生菜和洋葱、青椒切细丝一同放入碗里撒上一袋冷面汤浓缩汁
（含醋，30ml/袋）使其变软；
步骤3/6
将一汤匙生抽、一滴香油、少许熟芝麻、300毫升冰镇凉白开水一同倒进碗中尝尝酸甜。如果酸再加点生抽或凉白开水即可
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
