大家好，今天来为大家解答烫面油香怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括烫面小油香的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
每次吃到烫面油香的食物对于自己来说都是非常的享受的，就像是吃到了曾经家乡的味道，吃到了妈妈的味道，让自己感觉到家乡的美食带给自己的这种快乐和满足感，虽然随着年龄的增长，对这种面食已经越来越远，但是偶尔吃一次带给自己的都是满满的怀念。
食材主料面粉1000g辅料油适量糖适量开水适量步骤1.将老面提前发好2.准备好所需面粉3.准备适量白糖4.用开水烫面并不断搅动5.略晾凉之后开始后面，直到和均匀6.将老面加碱水和烫面再次一起和7.所有材料一起和均匀后备用8.白糖里加入适量面粉一起拌匀9.将和好的面拧成大小合适的剂子10.在剂子内加入准备好的白糖11.并收口后压成面饼12.在四成热油锅内进行炸，炸至两面金黄表皮焦熟并裂开口子即可小贴士一定要用小火，慢慢炸，这样可以做出外焦里嫩的烫面油香
1.将老面提前发好2.准备好所需面粉3.准备适量白糖4.用开水烫面并不断搅动5.略晾凉之后开始后面，直到和均匀6.将老面加碱水和烫面再次一起和7.所有材料一起和均匀后备用8.白糖里加入适量面粉一起拌匀9.将和好的面拧成大小合适的剂子10.在剂子内加入准备好的白糖11.并收口后压成面饼12.在四成热油锅内进行炸，炸至两面金黄表皮焦熟并裂开口子即可
题主你好：
烫面油香是回民标志美食之一，想要做得好，做的
正宗，那可不容易，刚好有幸在朋友家吃过，现在
把制作步骤与注意事项分享给大家。
1、食材准备
小麦面粉1KG、开水适量、花椒一小把、白糖40g
、鸡蛋2个、小苏打10g、大豆油分两个容器装，
一个小半碗，一个3KG放入锅中。
2、和面
将花椒放入开水中浸泡，待温度到80度左右将花
椒捞出，将水缓慢倒入面粉中轻柔至絮状然后加入
小苏打，再揉上劲，用保鲜膜盖住发酵一晚。
3、淋油
将发酵好的面取出摊开在中间放入30g面粉将约1
60度的50g热油淋上。
4、加料
将淋好油的面取出加入准备好的鸡蛋和白糖，揉均
匀。
5、切割成型
将揉好的面团放上案板
（案板放上少于准备好的油
防止粘连），切成大小均匀的块。
6、擀皮
将准备好的块擀成厚度约5毫米，直径约6厘米的
圆饼，再在中间用刀切出3到5个的洞即可。
7、炸制
将准备好的油烧至160度左右，开始下入准备好的
饼，炸至两面金黄，略微冒泡即可捞出控油，涉及
控制火候，不可炸糊，不可中间不熟。
总结：
1、和面的水切记用花椒水增加香味。
2、如果想吃松软，甘甜一点可多加些小苏打和白
糖。
3、放面的地方记得抹油隔开防止粘连。
4、饼上开洞是为了排气中间容易熟。
5、炸制过程中油温记得控制好，如果怕炸糊或者
中间不熟可分为两次炸。
以上就是回族烫面油香的完整制作方法，至于你想
要它硬不硬，取决于你炸得老不老。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
