大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下热切花怎么弄好吃窍门的问题，以及和开水白菜怎么切花的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
1.花壳盐水浸泡，放入水中一把不锈钢刀有助于吐沙。
2.蒜切片，葱切花，香菜切小段，辣椒酱一汤勺备用
3.锅内放少量油，油热放蒜暴香。
4.加入贝壳
5.炒约五分钟放入辣椒酱，炒匀放入葱，约过两分钟开口，我这贝壳小，如果大要五分钟还要盖锅盖闷的。放香菜。
6.香菜混匀就可以出锅了。
1.将焯好水的白菜捞起晾凉，用手轻轻挤掉多余的水分；
2.将白菜切成6厘米左右的长条，然后将长条再切成1-2厘米宽的花片；
3.将切好的白菜花片撒在盘中，稍作整理，就可以食用或者用来装饰菜品了。
牛肚怎样切花？怎么做才好吃？
牛肚的切法一般都是切条或是切皮，做法却有很多种，如凉拌，涮着吃，炒着吃，还有我最喜欢吃的毛肚锅，大冷的天吃上一口热乎乎，麻辣鲜香的毛肚锅，甭提多爽了！下面就来说说我制作毛肚锅的过程。
1、准备熟毛肚
（市场有售），洗干净，切成片备用，准备豆芽，油麦菜，金针蘑，干豆腐
（青菜可以按自己的口味随意搭配），备用，准备葱花，蒜末，辣椒面，花椒面备用。
2、锅内加入清水，加入少许料酒，将牛肚下入锅中焯水，焯水两分钟倒出控水，另起锅再将准备好的青菜也焯水，焯水后倒出。锅内加入少许油，下入豆瓣酱煸炒，炒出红油，下入葱姜爆香，再下入焯好的青菜翻炒，锅内加入适量清水，将青菜没过即可，开始调味，适量盐，味素，糖，胡椒粉，将焯好的牛肚下入锅内，开锅后倒入容器内，再将准备好的葱花，蒜末，辣椒面，花椒面放在毛肚上，锅内加入少许油，油温烧至7成热，将油泼在上面即可。麻辣鲜香又下饭的毛肚锅制作完成。
以上就是我为大家分享毛肚锅的制作过程，希望大家能够喜欢，我是大嘴儿美食，还请多多关注！很荣幸能够在悟空问答和大家一起分享。
遇见你
被你的心情左右
而你的味蕾
是我永远的追求
“小郡肝”学名叫“胗”，如鸡胗、鸭胗等，是禽类帮助进行消化的胃。我还是喜欢叫它“小郡肝”，可爱到可以触及内心深处的名字。
记得小时候很难吃到单一的一整盘的小郡肝。一只鸡，一只鸭只有一个郡肝，而杀鸡杀鸭那是过春节才有的奢侈。
郡肝怎么切，不由小郡肝做主，而是根据自己的制作方法而决定的。
我们这里以鸡郡肝为例。如今菜市场，超市里卖的郡肝都收拾的很好
（内金的膜都处理掉了），回家清水洗净就可。
㈠爆炒郡肝的切法，即切花刀。
①把郡肝从中间连接处切开成两小块。
②将每一小块顺着棱的方向平行切成厚薄均匀的片，切时不要切断，切得基本深浅一致。
④再把郡肝转90度，垂直于原来的切口方向再切一次，同样，往下切时不要切断，切得基本深浅一致，一个郡花就切好了。
制作过程:
材料:郡肝，植物油，青椒丝，葱末葱段，姜末姜片，蒜末
料酒，淀粉，生抽，醋，糖，盐，五香粉，鸡精
①处理花刀后，用料酒，葱段，姜片，醋腌制15分钟后清洗，沥干水分后加少许淀粉备用。
②调料汁，小碗里放入一小勺生抽，一小勺料酒，半勺糖，半勺醋，半小勺盐，五香粉少许，味精少许，加水淀粉，搅拌均匀备用。
③锅中加多油，大火，烧制八成热下郡肝，快速炸制花开即可捞出。
（时间掌握不好，郡肝会炸制口感老硬）
④另起锅，少许油，大火，爆香葱末，姜末，放入炸制好的郡肝，快速翻炒，放入料汁翻炒，放入辣椒丝，蒜末即可出锅。
㈡凉拌郡肝的切法。
①整只郡肝从侧面切薄厚均匀的片即可。
制作过程:
材料:郡肝，香菜，葱丝葱段，姜片，大料，蒜末
盐，糖，醋，料酒，味精，白芝麻，香油，麻油，辣椒油，拌菜酱油
（生抽也可）
①郡肝整只下冷水锅，加入大料，葱段，姜片，料酒大火煮10分钟后小火再煮10分钟左右捞出，晾凉。
②切片放入碗中，放入葱丝，蒜末，盐，糖，醋，味精，白芝麻，香油，麻油，辣椒油，拌菜酱油，搅拌均匀后放入香菜继续搅拌即可。所有材料可以根据自己的口味增减。
㈢烧烤郡肝的切法。
①把郡肝从中间连接处切开，分成大小均匀的2小块。
②刀倾斜切薄厚均匀的片即可。
制作过程:
材料:郡肝，植物油，料酒，葱段，姜片，盐，孜然，味精，辣椒粉
（辣椒烧烤料）
①切后腌制。放入植物油，料酒，葱段，姜片，腌制半小时。
②穿串，一片多穿几下，以免烧烤时掉落。
③碳火不能太旺，易烤焦烤老硬，上下翻个，撒盐，辣椒粉，盐，孜然，略微焦糊即可。
这三道菜，都是下酒菜。尤其，以烧烤的做法，更是我的最爱。夏日里，一帮朋友做在一起烧烤聊天喝酒，即可以联络感情又可以放松心情。
过日子苦辣酸甜，而活着有多种方式，何不约起来，我有故事和美食，你有酒吗？
【百度科普】“郡肝”的优点：
1、有丰富的铁剂，钙剂，还有丰富的维生素蛋白质。
2、抗癌，还可降低血中胆固醇，防止血管硬化。
（郡肝花刀图片百度搜索，若侵权请与我联系删除）
（谢谢悟空问答邀请?）
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
