大家好，今天来为大家解答6寸蛋糕怎么弄好吃的图片这个问题的一些问题点，包括6寸古早蛋糕最佳配方也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
#材料#
低筋面粉50克/玉米油45克/鸡蛋3个/纯牛奶30克/白糖适量/白醋几滴/玉米淀粉6克/盐1克/
备齐材料
01.倒入小锅内温油，油温七分热停火！
02.面粉过筛后，将油倒入面粉中搅拌至无颗粒，加入牛奶再次搅匀成面糊状。
03.准备两个无油无水的容器将蛋清与蛋黄分离，蛋清备用。
04.蛋黄倒入面糊中，Z字形搅匀
（重点一定要Z字形搅拌，不可画圆搅拌）
05.Z字搅匀后提起成线装
06.加入玉米淀粉继续搅匀，喜欢吃甜此步骤可以加糖。至此古早蛋糕面糊完成。
07.蛋清中加入1克盐、几滴白醋。
08.将蛋清高速打发至有鱼眼泡时加第一次糖。
09.继续打发至小泡加第二次糖。
10.继续中高档打发蛋白至提起打蛋器成弯钩状，加最后一次糖，继续打发，提起打蛋器呈直立状。
11.将打发好的蛋白分三次加到面糊中
（切拌面糊，炒菜那样噢）直至颜色均匀。
12.将搅拌好的面糊倒入模具中
（活底模具需要锡纸做好防水，避免水浴烤法进水）
13.烤箱提前预热5分钟；将模具震荡几下，震出气泡；烤盘加2/3温水后，将模具放入烤盘；烤箱150度上下火烤50-60分钟。
6寸蛋糕配方：
主料：低筋面粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、鸡蛋5个，6寸模具
辅料：柠檬汁几滴。
做法：
1、蛋清分离，蛋清一定不能掺有蛋黄和水。
2、加油加牛奶搅拌均匀。
3、面粉过筛加入，上下搅拌z字型搅拌切勿转圈搅拌，提起顺滑下落无干粉。
4、加入柠檬汁，没有可以用白醋。
5、加入3分之一糖，打发。
6、打发这个状态继续加三分之一糖。
7、出纹路再加入剩下的三分之一糖。
8、打发至干性发泡，感觉明显有阻力，有直立的小尖。
9、取三分之一放入蛋黄中，上下搅拌。
10、把蛋黄放入蛋白中。
11、放入6寸模具，用力震出气泡。
12、烤箱预热130度，烤一个小时。温度高会开裂。也可以再低10度，再多5到8分钟。如果开裂一定要降低10度。烤完，倒扣至凉透。
原料：牛奶30克、色拉油30克、白糖60克、低筋面粉50克、蛋黄3个、蛋白3个。
步骤：
1.蛋黄蛋白分离；
2.从新拿一个盆，把牛奶，色拉油，白糖20g，倒入盆中，搅拌均匀充分乳化，过筛加入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄充分搅拌后放旁边备用；
3.蛋白加入白糖40g，慢慢加速打发，打发至硬性发泡即可；
4.取1/3蛋白到蛋黄盆里，轻轻翻拌。再加入1/3蛋白拌匀，最后倒入蛋白搅拌均匀并倒入蛋糕模具里，震出气泡；
5.放入提前预热的烤箱，上下火150°40分钟，出炉倒扣，放凉脱模；
摆放:底层应为12-16英寸。
才能支撑上层重量。
这里应该说的是二层蛋糕，第二层在第一层基础上，在放一层6英寸的蛋糕，那么第一层要比直径要下8-10英寸，才能支撑上一层的重量。
好了，关于6寸蛋糕怎么弄好吃的图片和6寸古早蛋糕最佳配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
