大家好，今天给各位分享鸡蛋酒怎么弄好吃的一些知识，其中也会对怎么用酒淹鸡蛋进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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腌鸡蛋出油的方法应该是把鸡蛋擦干净，倒一碗酒拿鸡蛋沾点酒，沾点盐均匀好，拿个密封袋装到里面抽屉里放十天到半个月就会出油好吃
这些年，美食坐家一直用酒腌制鸡蛋，腌制好的鸡蛋煮好后切开蛋黄非常的有油，特别的好吃。
1.鸡蛋洗净晾干。
2.准备盐和酒，酒要用60度左右的高度酒，以让蛋黄更容易出油。
3.鸡蛋在酒里滚一下。
4.再将鸡蛋放入盐碗，裹上一层盐。
5.用保鲜膜将裹好盐的鸡蛋包起来。
6.放置阴凉处15~20天，取出煮熟即可享用。
小时候，家里养鸡，除了日常吃，妈妈总喜欢把鸡蛋腌一下，腌过的鸡蛋，煮着吃，那简直是旧岁月的一大美味啊~！
客人来了，最喜欢去帮忙洗泥鸡蛋了，随便一切，就是一盘好菜。
妈妈腌鸡蛋使用黄泥腌的，流程就如下啦——
1.先找黄泥
最好是质地比较细的黄泥，不要沙土，沙土不容易粘粘，不要有砂砾、小石头之类的，这样才能充分和盐混合。
2.黄泥加水搅拌、加盐
黄泥要加水搅拌成糊糊状，然后加盐，再充分搅拌，让盐和泥充分融合，这样就不会出现有的咸、有的不咸的不均匀情况。
3.把鸡蛋一个个放入泥中，滚
把每个鸡蛋、每个部位就裹上泥巴，这个时候就体现出细黄泥的好处了，非常容易粘到鸡蛋皮上。
4.放入坛子里，存20天
把坛子放阴凉处，存放20来天，拿出来一两个先煮试试，如果咸度不够，或者没有出油，就是放盐少了，下次注意些就好了。
用泥巴腌，比用盐水腌的更均匀，也更容易存放哦~
再吃一个！
好了！这是最传统的泥腌咸鸡蛋的方法，你学会了嘛？
利口酒抄，调制时会在里面加入鸡蛋的蛋清。
利口酒其多采用芳香及药用植物的根、茎、叶、果和果浆作为添加料，个别品种如蛋黄酒则选用鸡蛋作为添加料。蛋黄酒其实里面并没有蛋黄的，都是蛋清和酒调制出来的。
利口酒酒中添加了天然芳香药用动、植物，并具有一定保健作用的饮料配制甜酒。从其本身的产品特征与我国现在的酒类行业划分的配制酒中的果露酒极为相近。
由于西方人追求浪漫的生活情调而将利口酒在外观上呈现出包括红、黄、蓝、绿在内的纯正鲜其他类型利口酒：
1、鸡蛋白兰地
酒体蛋黄色、不透明，zd采用鸡蛋黄、芳香酒精或白兰地，经特殊工艺制成，营养丰富，避光冷冻存放，产地是荷兰。
2、可可甜酒
采用上等可可豆及香兰果原料酿制，分棕、白色两种颜色：棕色酒作为餐后酒；白色酒则制作西点用，产地是荷兰。
3、咖啡甜酒
采用上等咖啡豆，经熬煮、过滤等工艺精酿而成，酒色如咖啡，芳香、浓郁，属餐后用酒，产地是荷兰。艳的或复合的色彩，可谓色彩斑斓。
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