大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下头刀菜要怎么弄好吃窍门的问题，以及和各位川菜师傅公猪的两个辜丸怎样做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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铜梁的小吃非常多、铜梁葛粉、酒酿汤圆、辣椒泡鱼、刀头菜、黄辣丁、油烧兔、铁锅肥鱼肠、六赢羊酥、金沙羊肉、羊肉泡馍，肉丝拉皮，煲仔饭，糯米滋等等。
看你提这个问题就知道你是一资深的吃货，在重庆铜梁，大足地区非常流行的一道江湖菜，火爆头刀菜，就是小猪要长大时，阉割下来的睾丸以主要食材，加泡椒，泡仔姜豆办酱料，辅材一般加点儿香芹菜炒制而成，质地脆嫩，咸鲜微辣，是一道很受大众喜爱的家常大菜，因为小猪在长大时受到第一次阉割而顾名思义头刀菜|
铜梁好吃的有:
杨氏泡椒凤爪，铜梁兰花根，炝炒鱼，葛粉，连理羊排，头刀菜，泡椒烹土鸡，三活春油烧兔，赵二哥羊肉，肥肠小笼包
1.鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川地道的本土菜，采用溜炒的方式制作而成，味道酸甜可口，外观亮丽。食材主要先用猪肉加以木耳，西蓝花，葱姜蒜和泡辣椒等作为主料，制作简单，是当地百姓非常喜爱的菜品之一，也受到我国各地百姓的追捧。
鱼香肉丝是四川地道的本土菜，采用溜炒的方式制作而成，味道酸甜可口，外观亮丽。食材主要先用猪肉加以木耳，西蓝花，葱姜蒜和泡辣椒等作为主料，制作简单，是当地百姓非常喜爱的菜品之一，也受到我国各地百姓的追捧。
2.干煸四季豆
干煸四季豆是一道四川特色的经典菜肴，主要食材选用当地新鲜的四季豆和猪肉，红辣椒等经过煸炒制作而成，其口味咸鲜可口，香辣适中，是四川人民很喜爱的下饭下酒必备菜品。
3.回锅肉
说到回锅肉应该都知道它是四川的代表菜品之一，口味香浓，油而不腻，非常的适合所有人群食用，在四川基本上是家家都会做此菜，也是四川的传统菜品，2018年被评为四川十大经典名菜
4.酸菜鱼
酸菜鱼在我国是非常受欢迎的，在四川也称酸汤鱼，酸菜鱼是起源于四川重庆的特色美食，因为口味酸酸辣辣，营养风骨，制作简单，所以受到很多食客的喜欢，在我国大多数地方均有这道菜品的制作，已经成为一道饮食的靓丽风景。
5.宫保鸡丁
我说宫保鸡丁是川菜很多伙伴都不服了，因为它在鲁菜，川菜，贵菜和湘菜中都有收录，同时做法也大致相同，他到底是起源与那里暂且不去追究，就说他在个地方的受欢迎程度那是要属四川的，在我国各地的川菜馆中均有它的身影，同时也是四川百姓餐桌上的常见菜。
6.辣子鸡
辣子鸡的制作主要选用整鸡作为主料，加之干辣椒作为辅料制作而成，外观干爽红亮，口味香辣干香外焦里嫩，在我国很多地方均有制作，形式和口味也各有不同，因为辣子鸡的起源是在川渝地区，所以四川的辣子鸡在形式和口味上是最为正宗，也是川菜的代表菜品之一。
7.口水鸡
说到口水鸡很多伙伴会认为它是一道热菜，实际上它是川菜中的一道凉菜，要是放到冰箱里冰一下口感更佳，制作是采用水煮和凉拌的两种手法制作而成，既保留了鸡的鲜香又增加了四川菜肴的酸甜麻辣口感，是很具有代表性的川菜菜品。
8.麻婆豆腐
麻婆豆腐制作主要选用鲜嫩的豆腐为主料，肉末和花椒，辣椒味辅料加工制作而成，口味突出的表现了川菜的特色麻辣。麻婆豆腐是川菜中最具代表行的菜品，很多朋友还不知道，它已经是世界闻名的中国菜品了，在英，法，美，日，马等等国家中以是非常的受欢迎了，一跃成为了国际名菜。
9.蚂蚁上树
蚂蚁上树在四川也叫肉末扒粉条，是传统的四川本色菜，因为制作出来的成品菜外形酷似蚂蚁上树的感觉，因而得名，食材主要选用粉条和肉末制作而成，口味香辣爽滑，外观油亮，在重庆是很常见的地方菜品之一。
10.水煮肉片
水煮肉片这道菜我想基本上每个人都吃过，它的口味麻辣香浓，吃上一口回味久久，让人流连忘返，水煮肉片不但是在四川受欢迎，就算整个中国也是非常的受欢迎的，所以在我国大部分的菜馆中都可以见到此菜
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