其实红烧蹄膀怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解猪肘子，怎么做才能肥而不腻，瘦而不柴，因此呢，今天小编就来为大家分享红烧蹄膀怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
1、新鲜鳄鱼洗净，锅内烧开水，把鳄鱼放入焯一下，关火取出，剥掉鳄鱼身上鳞甲部分洗净，剁成小块
（骨头非常硬，一定要用砍骨头刀）
2、五花肉切厚块，先下锅炒到出油。
3、铲掉一部分油，下姜片和蒜粒炒香。
4、再下鳄鱼肉炒一会儿。
5、然后放酒、酱油、糖、盐、八角两粒、适量水，焖到肉酥软。
6、下香蒜苗，炒熟出锅。
猪肘子就是是猪的腿肉，又分为前肘子和后肘子，也称猪蹄，它其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，肥而不腻。特别是适合烧、扒、酱、焖、卤、炖汤等。如红烧肘子、东坡肘子等等，都是最常见的做法，在过去的老北京，据说除夕夜有吃肘子习俗，老北京的习俗是在除夕夜吃“天福号”的酱肘子，预示着肥猪拱门、送福到家，图个吉祥寓意。这是因为“天福号”又酥又嫩，不腻口，不塞牙，口味香绵。好多名人艺术家都喜欢吃“天福号”酱肘子，梅兰芳、溥仪、叶盛兰等，他们既是艺术家，也是美食家。
猪肘子的做法其实并不就是那些，有人嫌弃那猪肘子太肥了，油腻了，又大又不好烧熟烂，弃而不吃了，其实女人多吃猪肘子才是好处多多，它含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，能使皮肤丰满、润泽、精致又美容。
要说吃猪肘子，我真是吃的不多，这是因为我们这里真的很少吃大肉的习惯，多以牛羊肉为主，但是不妨碍我不做猪肘子菜谱，可可就今天就分享两种猪肘子做法，都是不油腻，又好做的懒人版做法，特别的好吃瘦而不柴。
第一种《麻辣猪肘》这种做法麻辣又不油腻，特别的开胃好吃劲道下饭。做法：1、把猪肘从中间切开去掉骨头，把肉切厚片，最好把皮和瘦肉连在一起，连着骨头一起下开水里大火焯烫煮开，捞起把骨头和肉块一起下煲里，加姜、八角、桂皮、料酒、白芷大火煮开，再转中小火炖到猪肘子8成熟捞起，千万不能煮的太熟烂了，确定方法，就用筷子稍微能扎进去就可以。
2、热锅凉油烧到6成热，加花椒粒、麻椒粒和泡过辣皮子小火翻炒出麻辣味出香气，加8成熟的猪肘块快速翻炒均匀，加生抽、老抽翻炒出均匀出香味上色，记住千万要小火煸炒出麻辣味出油，这样入味才好吃，加切好的青红辣椒、盐翻炒均匀，再加鸡精翻炒均匀即可出锅了。
第二种《酱糯猪肘》，这个做法特别的简单，属于懒人版的猪肘做法，又熟烂软糯又节省时间。
做法：把切好的猪肘块下锅里煮开捞起，把猪肘加电压力锅，再把盐、冰糖、八角1个、白芷2克、白豆蔻1克，香叶1片、桂皮各2克，陈皮0.5克、姜、草果1个、花椒粒15个、绍兴花雕酒、老抽、生抽、辣椒酱，加入电压力锅里，加水加盖通电，按下蹄筋功能，等到时间到即可出锅，再把猪肘捞起装盘，把汤汁倒进炒锅里烧开，加水淀粉煮开，浇在猪肘上撒上香葱就可以美美的享受了。我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
一日三餐的营养少不了蛋白质，蛋白质来源无非是鸡鸭鱼肉，鱼肉属于优质蛋白，极易被人体吸收，受到很多人的喜爱，喜欢吃鱼但不会摘刺的朋友，建议选择鱼刺少的海鱼，吃起来省事过瘾。老人消化系统差，年轻人工作压力大，小孩子正在长身体，鱼可以说是容易消化，补充体力，补脑益智的最佳选择，红烧鱼怎么做，掌握每一步技巧对成功一定有帮助。
我选择的是平鱼，又叫鲳鱼，银白色的外皮，丰富的不饱和脂肪酸、硒、镁，对心血管有一定的保护作用，其营养价值很高老少皆宜。
红烧平鱼：
先准备食材，平鱼一条，食用油、料酒、葱、姜、蒜、生抽、食醋、食盐。
具体制作步骤：
1、平鱼洗净，去除内脏，去鳃，控干水；鱼不散的窍门一是控干水哦。
2、鱼身切几刀为了入味，热锅擦上生姜防粘，放食用油，油温上升用手在锅上感觉有热度，把鱼顺着从锅边溜下，防止油四溅；涂抹姜是窍门二。
3、煎好一面后翻面煎几分钟，烹入料酒，食醋、放入葱、姜、蒜、生抽，食盐，一定注意辅材投放顺序，这是窍门三做出的鱼不腥气。
4、加入适量开水，不要太多，没过手小指高即可，盖上锅盖中火，不要勤翻动，是做鱼不散的第四个窍门。
5、大约10分钟翻一面，再过8分钟，鱼汤减少，鲜嫩美味还不腥气的平鱼做好了，色香味俱全搭配米饭吃很不错哦。
四个窍门掌握了，做出的红烧鱼完整不散，鲜鲜美味可口。希望帮到您。
什么时候放冰糖，做出来的红烧猪蹄最好吃？
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提到红烧猪蹄，想起来一个历史的故事。
据说因为当时天下首富沈万三因富庶直逼朱家皇帝，故而引起朱元璋的不满，所以皇帝知道沈万三喜欢吃猪蹄就非常高兴，觉得终于有办法整一整沈万三了，于是隆重设宴，并且通告万三说是给予奖赏请他带来制作好的猪蹄并且来赴宴，沈万三听到后很高兴，所以早早来赴宴。沈万三刚落座，皇帝就迫不及待的请厨师端出沈万三精心准备好的一道菜就是红烧猪蹄请沈万三先品尝，朱元璋有心想加害沈万山，朱元璋突然指着猪蹄对他说：“这是什么菜？沈万三差点就吐出猪字了，如果沈万山回答是“猪蹄”的话，“猪”和“朱”同音，那不就是吃皇帝的脚吗？必然冒犯了皇帝，皇帝定他个死罪也不是不可能的！这时，沈万山赶紧改口说：“这是‘万山蹄’，请皇上品尝。
红烧猪蹄这道菜非常经典，也是百吃不厌，大大的满足口感。今天跟大家分享怎么制作红烧猪蹄好吃的技巧，朋友们注意看我什么时候加的冰糖!
准备材料：2只猪蹄、大约30克冰糖、20毫升植物油、陈皮、花椒、草果、葱、姜、桂皮、香叶、酱油、老抽、绍兴酒。
做法步骤：
1、猪蹄洗干净用刀斩块，锅里加水烧开后给猪蹄焯水；煮刀猪蹄变色，捞出来过冷水。
2、炒锅里倒少许植物油，放冰糖开始小火加热，逐渐的用铲子滑动避免粘锅，加热到冰糖变焦色。
3、放入猪蹄翻炒均匀，炒到每一块猪蹄都粘上冰糖的焦色，放入香料，再来一些绍兴酒，放料酒也可以，再放一些酱油、老抽，炒到猪蹄沾满酱色。
4、把炒好的猪蹄放到压力快锅中，加大约250毫升水，盖好锅盖，大火15分钟后关火，等压力显示阀落下后再开盖，然后就可以趁热享受美味了。
小窍门：
1、没有压力快锅，可能烹饪要一个小时多。
2、炒糖色一定要用小火，炒至从锅底部开始冒小泡即可。火大或者炒的时间太长，口感都会变苦。
3、炖猪蹄时间比较久，可以选择用高锅来炖。高压锅炖好后，再转到炒锅中收汁。
朋友们学会了吗？一定注意上面的小窍门，就不用担心做出来的味道不好吃，如果觉得好吃，请点赞转发鼓励一下！如果还有更好的做法，欢迎留言分享给大家！
红烧蹄膀怎么弄好吃视频和猪肘子，怎么做才能肥而不腻，瘦而不柴的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
