大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤菜的肉怎么弄好吃又简单的问题，以及和牛腿肉怎么卤好吃又嫩的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
用料:
五花肉500克
冰糖10克
香叶2片
桂皮1块
八角1个
生抽3勺
老抽1勺
鸡蛋4个
姜3片
盐5克
蒜3瓣
料酒2勺
米酒3勺
豆干4块
香菇30克
洋葱20克
红烧卤肉的做法步骤:
1:将准备好的五花肉切成小条
2:锅内放入油和冰糖炒至冰糖融化3:倒入切好的五花肉煸出香味和多余的油脂
4:依次加入料酒生抽老抽米酒姜片蒜蓉盐桂皮八角香叶
5:加入适量的开水淹没肉、大火煮至10分钟后加入鸡蛋豆干及自己喜欢的配菜
6:转中小火焖煮40-50分钟即可
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1、用料：
牛腿肉1000克、料酒2勺、葱4段、姜4片、香叶2片、花椒适量、八角1个、酱油适量、糖少量、盐适量。
2、做法：
（1）牛腿肉提前浸泡清洗干净，凉水入锅，加入料酒，大火烧开。
（2）水开后撇清浮沫。
（3）牛腿肉捞出放入压力锅内胆，绰牛肉的水弃之不用。
（4）花椒和八角用炒锅干焙。
（5）内胆添加适量热水，放入葱、姜、花椒、香叶、酱油、糖和盐。
（6）内胆放入电压力锅，通电后选择豆蹄筋键。
（7）时间到断电，让其自然冷却，在锅内浸泡一晚，第二天捞出放冰箱冷藏后切片。
1猪蹄让摊主帮忙劈成两半，洗干净后冷水下锅，葱姜料酒来多点，焯水十分钟后捞出
2锅里倒点油，加入姜片、八角香叶、花椒、干辣椒、山楂干，一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱，然后再加小半块火锅底料，炒化后加入猪蹄，和没过猪蹄的水
3加入卤料包、生抽和老抽，盐、鸡粉、冰糖、和一点陈醋，中小火煮1-1.5小时
卤肉和五花肉当然好吃，卤肉有卤牛肉，卤羊肉，还有卤猪肉猪头，猪肘，猪蹄，猪排骨，猪五花肉等等，都很美味，五花肉是猪的五花肉，他一层肥一层瘦，用它做红烧肉，回锅肉，梅菜扣肉，还有我们陕西人喜欢吃的条子肉，这些都是上等的硬菜，吃一口嘴角流油，口齿留香，想一想都流口水。
关于卤菜的肉怎么弄好吃又简单，牛腿肉怎么卤好吃又嫩的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
