这篇文章给大家聊聊关于蜜汁猪皮怎么弄好吃，以及蜜汁脆皮猪蹄做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
主原料：五花肉1200克。
配料：蜂蜜120克、大葱段100克、南乳汁80克、生姜片50克、海鲜酱50克、料酒50克、生抽30克、精盐3克、老抽2克。
香料：八角2克、桂皮2克、香叶1片。
蜜汁红烧肉详细做法：
1、把五花肉用喷枪将表层的猪皮喷烤一遍，烤制猪皮变焦黑色。这一步的目的是去除猪皮的汗腺味，同时也是去除残留的猪毛。
如果没有喷枪可以放在烧热的生铁锅中擦烤。
将烤好的五花肉放在清水中浸泡20分钟，用钢丝球将其擦拭干净，备用。
2、将处理干净的五花肉切成大小均匀的块状，每块大约3-4厘米左右。
3、将切好的五花肉放入锅中加入适量清水淹没，加入料酒50克进行焯水，大火烧开后改为小火煮三分钟，期间早注意撇去浮沫。焯好水后用笊篱将五花肉捞出，控干水分，备用。
4、炒锅中加入少许植物油，烧热后放入五花肉块，大火煸炒出油脂后盛出，备用。
5、炒锅中加入适量植物油，放入桂皮2克、八角2克小火炸出香味后放入大葱段100克、生姜片50克，小火翻炒出香味后下入五花肉块以及香叶1片，大火翻炒一下后顺锅边烹入料酒50克、生抽30克，将生抽的酱香味炒出后加入适量清水淹没。
然后再放入蜂蜜120克、南乳汁80克、海鲜酱50克、精盐3克、老抽2克，搅拌均匀后盖上锅盖。大火烧开后转小火煨煮60分钟以上。时间到了将汤汁中的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶挑拣出来。
改为大火收汁，收汁时注意晃动炒锅或翻炒，否则容易黏连糊锅。
待汤汁收至浓稠且能够均匀的粘裹在每一块五花肉时即可出锅。
食材：五花肉，糯米，蜂蜜
（或者白砂糖），豆沙，
配料：生姜，花椒籽，香葱，
第一步：准备一块新鲜的土猪五花肉，做夹沙肉，用土猪肉做味道才更香，
切点姜片，
五花肉可以先把肉片烧一下，也可以不烧，把五花肉清洗干净，冷水下锅，加入姜片，适量的料酒去腥，加入一个葱结，先大火烧开，水开后转中小火煮20分钟，把五花肉煮熟。
20分钟后打开锅盖，把五花肉捞出来，趁热在肉皮刷上一层糖色，蜂蜜水或者红糖水都可以，然后把它自然晾凉。
碗中加入两把糯米，加入清水把糯米淘洗干净。
锅内加少许水烧开，把刚才淘洗好的糯米放入煮一下，煮至糯米开始泛白
（大约3-5分钟），开始变大的时候，我们用漏勺把糯米捞出来。
第二步：五花肉冷却后，我们把五花肉切成夹刀片，也就是第一刀不切到底，第二刀切到底，切薄一点。
夹沙肉夹沙肉，就是指把肉切得像一个夹子一样的形状。
切好的肉放入碗中，加入一勺糖色，也可以用红糖水或者蜂蜜水，用手把它抓均匀，
准备一些豆沙，
取一块肉，中间包入豆沙馅，然后用手按平，
肉片全部夹好豆沙后摆盘。煮好的糯米里面加上适合自己口味的白砂糖，喜欢甜的可以多加一些。搅拌均匀后，把它铺到刚刚装好盘的肉上，糯米铺平整即可。
第三步：用蒸锅蒸的时间比较长，大约需要2个小时，我们为了节省时间，用高压锅蒸，把夹沙肉放入高压锅里，压30分钟即可。30分钟后取出来，在上面扣一个盘子，然后把它翻过来，这个过程和扣肉一样，然后撒上白砂糖，美味即成，
地道好吃，逢宴必备的四川名菜夹沙肉就做好了，软糯香甜，肥而不腻，入口即化，真的是名不虚传
材料：猪蹄30公斤。卤水配方：老汤20公斤，盐500克，味精30克，鸡精20克，生姜30克，八角15克，陈皮10克，肉蔲20克，草果30克，丁香10克，香茅10克，香叶5克，小茴5克，砂仁5克。干辣椒30克，冰糖200克，红曲粉100克。
步骤操作
1.猪蹄用清水清洗干净
（我是在市场买的时候就特意让老板剁成小块了的）
2.洗好的猪蹄放入煮锅加冷水没过猪蹄就好，开大火煮到猪蹄变色，猪皮变涨了就行。
（主要是去掉猪蹄表面的脏物和血水）
3.把煮好的猪蹄再次放入凉水里冲洗，把表面的脏物洗净接着放入电压力锅，再次加入凉水没过猪蹄，倒入少量白醋、切
四、五片姜、六瓣大蒜盖上锅盖蒸12分钟就好。
（电压力锅上有这个功能只要按下它就好，时间定到12分钟）如果用的是高压锅，等到高压锅上大气后继续煮12分钟时关火即可。
4.趁猪蹄在压力锅里煮的时候，我们来把葫萝卜、青瓜去皮，切成块。
5.等到压力锅里煮好后气全消之后，炒锅坐火，热锅下玉米油
（少许），把切好的葫萝卜下锅翻炒两分钟后，把煮好的猪蹄盛起倒进炒锅里
（不要翻动）接着舀起一小碗汤
（就是刚煮猪蹄的汤）倒入炒锅里，接着加入盐、酱油、蜂蜜中小火煮。
五分钟后再入先前切好的青瓜，这时可以用锅铲进行翻炒数次，直到锅内的所有食材都均匀上色后，继续中小伙煮5分钟装盘即可。
食材：盐少许，红糖适量，五花肉350g，白开水少许
做法步骤：
1.先将五花肉洗净，锅中火烧烫，把肉皮那面放在锅底烫，烫到整个皮都变色，关火，用刀把皮表面那层刮掉，用水将肉洗干净，锅洗净放水放肉下去，再放少许盐，注意少许，主要去腥味，肉煮过红捞出
2.等肉稍微不那么烫手了，切成薄片，下锅炒，炒到变色，出油后关火，把油盛出，留少许就好
3.红糖两勺，开水少许在碗中调匀，倒入锅中，开小火，不停翻炒到肉全都裹上糖即可出锅了
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蜜汁猪皮怎么弄好吃和蜜汁脆皮猪蹄做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
